Шоколадний флан тонкощі приготування
Як приготувати шоколадний флан - тонкощі приготування
Для Флан готується бісквітне тісто з вершковим маслом і великою кількістю чорного шоколаду, в якому міститься високий відсоток какао. Також зустрічаються інші різновиди десерту з використанням молочного шоколаду, шоколадно-горіхової пасти або комбінацією молочного та чорного шоколаду. Замішане тісто виливається в невеликі формочки на три чверті обсягу і запікається в духовці. Десерт вважається досить складним в приготуванні, тому що необхідно витримати точний час в духовці, щоб збереглася рідка м'якоть при хрусткою зовні кірці.
Щільність виробу залежить від кількості яєць - чим їх більше, тим флан щільніше. Зазвичай флан при випіканні піднімається, при цьому піднявшись, може трохи осісти. Лякатися не варто, це нормально.
Зазвичай для запікання солодощі використовуються спеціальні невеликі формочки рамекін. Але зараз допускаються і будь-які інші форми: круглі, прямокутні, квадратні. Їх матеріал значення не має. Але пам'ятайте, що сталеві і керамічні обов'язково слід змащувати і присипати порошком какао. Якщо присипати борошном, то на десерт будуть білі вкраплення. Силіконові форми змащуються за бажанням. Досить зручні форми без денця, тому що з них набагато простіше отримувати ніжний десерт.
Духова шафа ідеально мати з функцією - конвекція. Тоді буде рівномірно розподілятися гаряче повітря, що дасть можливість стінок і дну Флан пропектися, схопитися верху і залишитися рідким в середині. Час випікання солодощі наступне: в металевих і керамічних формах невеликого розміру - 12 хвилин, дрібних і силіконових - 8, тому що вони тонше. Випікається виріб при 180 градусах. Якщо температуру збільшити до 220 ° С, то час зменшується до 5-7 і 4-6 хвилин відповідно.
Подають флан вийнявши його з форми і виклавши на окрему тарілку. Їдять солодкість відразу після печі в гарячому вигляді, тому що через якийсь час серцевина затвердіє. За класичною традицією тістечко посипають шоколадною крихтою або цукровою пудрою і кладуть кульку ванільного морозива. Якщо флан в духовці перетримати, то вийде не менш смачний кексік, що не дотримати тягучий напій. Але в будь-якому випадку, це буде смачно.
Як готувати шоколадний флан?
Шоколадний флан - ніщо інше, як шоколадний кексік. Навчитися його піч не складе ніяких труднощів, особливо якщо знати відповідний рецепт.
- Калорійність на 100 г - 96 ккал.
- Кількість порцій - 8
- Час приготування - 30 хвилин
Шоколадний флан з морозивом
Найближчий родич Брауні - французький флан. Це найніжніший шоколадний крем в хрусткою шоколадної скоринці!
- Горький шоколад - 100 г
- Розм'якшене вершкове масло - 60 г
- Цукрова пудра - 40-50 г
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - 30 г
- Мигдальний борошно - 30 г
- Какао-порошок - 18 г
- Ром - 20 мл
Покрокове приготування:
- Шоколад порубати ножем, покладіть в чисту і суху миску, яку поставте на каструлю з киплячою водою, щоб вода не досягала дна ємності з шоколадом і розтопіть його водяній бані, періодично помішуючи.
- У шоколадну масу влийте ром і перемішайте.
- Додайте вершкове масло і перемішайте, щоб масло розчинилося, а суміш стала однорідною.
- Додайте цукрову пудру і перемішайте.
- Введіть яйця по одній штуці.
- Всипте просіяне борошно і какао, перемішайте.
- Насипте миндальную борошно і добре перемішайте тісто.
- Форми змастіть маслом, обсипте какао і розкладіть тісто.
- Надішліть виріб з попередньою в розігріту до 220 ° C духовку і запікайте флан 5-8 хвилин.
- Подавайте десерт з кулькою ванільного морозива.
Шоколадний флан - покроковий рецепт
Мало часу, а солодкий і смачний десерт хочеться? Приготуйте французький тане шоколадний десерт - флан, на який витратите не більше півгодини.