Що ж такого їли вікінги, що їм заздрила вся європа
Скандинавський аперитив. реконструкція
У всьому світі склався образ вікінгів, які відзначали свої славні перемоги бенкетами, на яких алкоголь лився рікою, а заїдали його обов'язково м'ясом. Ми ж вирішили розібратися, какмм на самлм справі був раціон цих відважних воїнів.
У них насправді був різноманітний і багатий раціон з м'яса диких і домашніх тварин, фруктів, зернових культур, м'яса птиці, риби та деякої іншої їжі, яку вони могли вирощувати, збирати або полювати на неї. Тому, не дивно, що їх раціон був набагато краще і різноманітніше, ніж в інших частинах середньовічної Європи.
Проте, дослідження вмісту древніх відсотків і вигрібних ям показали, що вікінги часто страждали від кишкових черв'яків і інших паразитів.
А також, що іноді в їхніх шлунках виявлялися бур'яни, які були кілька токсичні для людини.
Просушка м'яса в Ісландії
М'ясо і жир викинутих на берег китів становили значну частину раціону вікінгів. Вчені досліджували стародавні скам'янілі сміттєві купи, щоб визначити, кістки яких тварин містяться в них, досліджували дно озер і боліт, щоб побачити, які види рослин вони їли. А так же уважно перечитали саги і Едди для визначення їх кулінарних звичок.
Виявилося, що вікінги НЕ смажили м'ясо, а варили його. У більш низьких широтах вони вживали м'ясо одомашнених свиней, кіз, овець, коней і іншої великої рогатої худоби.
Найбільш часто для отримання масла і молока розводили корів.
Реконструкція вечері вікінгів.
Дерев'яні залишки древніх загонів для тварин показують, що на деяких фермах утримувалося від 80 до 100 тварин. Також розводили вікінги курей, гусей і качок.
У північних землях вікінги більше покладалися на полювання, а не на розведення тварин і промишляли полюванням на кабанів і лосів. Любили вікінги і рибу. У Балтійському морі і Атлантичному океані вони ловили макрель, пікшу і тріску, а в річках - молюсків і лосося.
Не гребували північні рибалки і промислом тюленів і морських свиней, але вони зазвичай сушили і коптили їх м'ясо (а на крайній півночі заморожували його).
Скандинавське застілля. реконструкція
Але не м'ясом єдиним харчувалися грізні воїни. Фрукти, овочі, молочні продукти становили досить істотну частину їх раціону. Вікінги їли різні види слив, терну і яблук, висушуючи фрукти для більш тривалого їх зберігання.
Вони вирощували у себе в городах і збирали в дикому вигляді такі овочі, як редис, горох, квасоля, капуста, селера, шпинат, пастернак, ріпа і моркву.
Вони також їли цибулю, гриби, і морські водорості, а зернові культури використовували для випічки коржів і варіння пива.
У Дубліні були знайдені докази, що вікінги використовували кріп, гірчицю і насіння маку для додання смаку їжі. У похованнях Усеберге були знайдені сліди хрону, гірчиці, тмину і кресса.
Мелім солод - пиво буде. / Фото: fjord.su
Вікінги із задоволенням купували лавровий лист, насіння анісу, корицю, мускатний горіх, гвоздику, кардамон, імбир, шафран, кмин і перець.
Пили ж суворі північні воїни, крім пива, звичайну воду, молоко і медовуху.
Бенкет вікінгів. реконструкція