Що таке вітаміни
У минулій статті «Вітамінно-мінеральні комплекси» ми міркували на тему їх користі в силових видах спорту і проблеми вибору цих харчових добавок на ринку спортивного харчування. Цей матеріал - спроба доступно і просто пояснити, що таке вітаміни, якими вони бувають, навіщо потрібні, в яких дозах і т. П. Запам'ятавши цю інформацію хоча б частково, ви будете знати, чим корисна та чи інша їжа, і зможете самостійно оцінити цікавлять комплекси.
Отже, вітаміни - це органічні речовини, які відіграють велику роль в метаболізмі (обмін речовин) будь-якої людини, беручи участь у багатьох найважливіших біохімічних реакціях організму. Оскільки всього два таких речовини синтезуються бактеріями кишечника (K і B3), дуже важливо повноцінно харчуватися і приймати вітамінно-мінеральні комплекси. Що ж буде, якщо надходження вітамінів в організм порушено?
В результаті порушення настає одне з трьох станів:
- гіповітаміноз - хворобливий стан при нестачі вітамінів;
- авітаміноз - захворювання, викликане тривалим неповноцінним харчуванням, в якому немає ніяких вітамінів;
- гіпервітаміноз - розлад, яке викликане вживанням занадто великої дози речовин.
Щоб цього уникнути, достатньо знати, що таке вітаміни, правильно харчуватися і час від часу приймати відповідні комплекси.
За розчинності ці корисні речовини ділять на жиро-і водорозчинні. Легко запам'ятати, що до перших відносяться групи A, D, E, F, K, до розчиняються у воді - все решта. Різниця між ними полягає в тому, що жиророзчинні сполуки накопичуються в печінці і жировій тканині, водорозчинні - виводяться з водою.
Далі буде наведено перелік позначень всіх існуючих вітамінів, їх назви, фізіологічна роль, джерела та добова потреба. Також в цьому списку є вітаміноподібні речовини, які мають не меншу користю, проте їх недолік не викликає перерахованих вище порушень.