Що таке вітамін е, і кому його потрібно приймати намагаємося знайти відповідь
Вітамін Е часто прописують пацієнтам, які проходять курс лікування від будь-яких захворювань. Так як цей вітамін відноситься до так званих вітамінів репродуктивної системи, його часто застосовують в гінекології і акушерстві. Вважається, що вітамін Е бере активну участь у розвитку яйцеклітини, і надзвичайно важливий для розвитку плода. Лікарі рекомендують його як при вагітності, так і під час її планування.
Вітамін Е є антиоксидантом, тобто захищає клітини від патологічного перекисного окислення, яке призводить до їх старіння і загибелі. Перекисне окислення відіграє велику роль при розвитку злоякісних процесів в організмі, тому вважається, що антиоксиданти захищають від раку. При нестачі вітаміну Е клітини стають сприйнятливі до дії токсичних речовин, швидше ушкоджуються, послаблюється імунітет.
З огляду на ці дані, продажу препаратів, що містять вітамін Е. стали вельми прибутковою справою. Але наскільки виправдана така повальне захоплення вітаміном Е серед населення? Давайте спробуємо розібратися.
Що таке вітамін Е по суті?
Існує кілька природних активних форм вітаміну Е: токофероли і токотрієноли. Вони мають схожу будову, проте можуть зв'язуватися з різними молекулами, тобто різні форми вітаміну діють на організм по-різному.
Найбільш активною формою вітаміну Е є альфа-токоферол і речовини його обміну (метаболіти).
Вітамін Е входить до складу клітинної мембрани і проявляє захисні властивості, оберігаючи клітини від продуктів оксидації (окислення). Він також впливає на червоні кров'яні тільця (еритроцити), дозволяючи їм проходити через кровоносні судини легше і не приклеюватися до стінок судин. Побічно, вітамін Е може розслабляти м'язи судин і викликати їх незначне розширення.
Вітамін Е відіграє важливу роль для багатьох тканин і органів людини. Він необхідний для нормального росту тіла, для розвитку нервової системи, м'язів, печінки та інших органів. Найбільша кількість вітаміну Е концентрується і зберігається в жировій тканині.
Антиоксидантні властивості вітаміну Е
Як ми вже говорили, вітамін Е - це ціла група жиророзчинних речовин. Як багато хто вважає, основною метою цих речовин є уловлювання і нейтралізація вільних радикалів - пошкоджених молекул іонів різного походження.
Вільні радикали є частиною нашої фізіології і постійно присутні в нашому організмі. Тобто в нормальному стані вони є нормою. Однак при певних обставинах (захворювання, стрес, перевтома, зниження імунітету) кількість вільних радикалів збільшується, що може стати причиною ускладнення захворювання або погіршення стану. З біохімічної точки зору вільні радикали є досить агресивними речовинами, підвищена кількість яких може завдати шкоди організму.
Процеси, при яких утворюються вільні радикали, називаються процесами окислення або оксидації. Відповідно речовини, які нейтралізують ці процеси, називаються антиоксидантами.
У людському організмі постійно присутні різні антиоксиданти. І вітамін Е - далеко не найактивніший з них. Антиоксидантами є вітаміни С і А, альфа-ліполіевая і сечова кислоти і т.д. Зараз з'явилося чимало інформації про таких сильних антиокислювачах, як ресвератрол, куркумін, дельфінідіна, пікогенол та інших. Вітамін Е в порівнянні з цими природними речовинами є дуже слабким антиоксидантом. І тим не менше лікарі наполегливо продовжують призначати препарати, що містять ту чи іншу форму вітаміну Е, всім підряд.
Продукти, що містять вітамін Е
Натуральними джерелами токоферолу також є насіння соняшнику, горіхи (мигдаль, фундук, волоські горіхи, арахіс), крупи (гречана, рисова, вівсяна), бобові культури (горох, квасоля), маргарин, деякі овочі (шпинат, петрушка, брюссельська капуста, селера , морква, цибуля).
Засвоєння вітаміну Е
Вітамін Е є жиророзчинних вітаміном і для його нормального засвоєння необхідні жири. Важливою ланкою в ланцюжку розпаду жирів на структури, придатні для всмоктування кишечником є жовч. Відповідно, патології печінки і жовчного міхура (гепатити, холецистити, жовчнокам'яна хвороба) можуть порушувати засвоєння вітаміну Е.
Через стінки кишечника в клітини організму потрапляє від 15 до 45% токоферолу. З кров'ю частина видозміненого вітаміну Е надходить в печінку, де проходить ряд біохімічних реакцій, і знову виділяється печінкою у вигляді токоферолу в кров'яне русло і жовч. До 80% токоферолу, що виділяється печінкою, є альфа-токоферолом.
До 90% всього вітаміну Е в тілі людини знаходиться в жировій (адипозной) тканини, найчастіше в клітинній оболонці жирових клітин. У жирових клітинах альфа-токоферол повільно перетворюється в гамма-токоферол (процес перетворення займає майже два роки), а далі кількість гамма-токоферолу поступово знижується на 70%, хоча процес надходження і заміщення токоферолу проходить постійно.
Кому необхідний вітамін Е
До першої з них відносяться недоношені новонароджені. Так як у немовлят до року процес засвоєння жирів ще не досконалий, то дефіцит вітаміну Е може проявлятися у них інфекціями і ушкодженнями сітківки. На жаль, рекомендацій з приводу добової дози вітаміну Е для новонароджених і дітей до року не існує.
Найчастіше дефіцит вітаміну Е проявляється у таких людей захворюваннями нервової системи (нейропатії, атаксія), м'язів (міопатії), сітківки (ретинопатії) і зниженням захисних сил організму. Оскільки жиророзчинні форми вітаміну Е у таких людей не засвоюються, в якості профілактики та лікування їм призначаються водорозчинні, синтетичні форми вітаміну Е у вигляді полівітамінів.