Що таке транс ізомери жирних кислот
Що таке транс ізомери жирних кислот. І чому Омега-3 потрібна сучасним людям?
Серед жирних кислот, необхідних організму для отримання енергії і пластичних матеріалів, особливу групу складають полінасичені жирні кислоти (ПНЖК), які мають подвійні хімічні зв'язки між атомами вуглецю, і тоді такий зв'язок називається ненасиченим.
ПНЖК (полінасичені жирні кислоти) за свою унікальність і цінність для життєзабезпечення називаються ще незамінними жирними кислотами. Функції їх численні:
- при необхідності - виділення енергії;
- входять до складу всіх клітинних мембран;
- терморегуляція, вплив на гостроту запальних процесів, згортання крові;
- покращують структуру шкіри і волосся;
- формують нервові волокна;
- беруть участь у формуванні сітківки ока, мозку.
Існують два основні класи ПНЖК: Омега-3 і Омега-6 (їх назви зумовлені кількістю і розташуванням подвійних зв'язків в ланцюжку вуглецевих атомів). Вчені прийшли до однозначного висновку, що Омега-3 можуть попереджати ріст ракових клітин. Це потужні Онкопротектори, особливо щодо раку матки, простати і легких.
Де міститься багато Омега-3? У м'язах глибоководних риб холодних вод (скумбрія, сьомга, лосось, тунець, палтус). У меншій мірі - в молюсках, устрицях, кальмарах; невелика кількість містять рослинні масла, волоські горіхи, листова зелень, яка, до речі, містить унікальне природне з'єднання Індол-3-карбінолу, який посилює детоксикаційну функцію печінки, посилює протипухлинний імунітет, попереджає розвиток онкології, особливо репродуктивних органів, як чоловічих, так і жіночих .
Оптимальне співвідношення між Омега-3 і Омега-6 становить 1: 4! Реальне співвідношення при «стандартному» раціоні (в кращому випадку!) - 1:25.
«Як показано численними дослідженнями, тривале використання ПНЖК класу Омега-3 в раціоні харчування суттєво пригнічує розвиток пухлин, індуковане різними хімічними канцерогенами. Визначаючи структуру мембран, ПНЖК мають принципово важливе значення в регуляторному контролі організму над різними клітинними процесами, зокрема - процесами клітинного ділення. З цим може бути пов'язаний профілактичний ефект при гормонозалежних пухлинах. Ескімоси Гренландії, у яких традиційно жири становлять значну частину харчового раціону, а їх джерелом служать холодноводна риба і тюлені (тобто ПНЖК Омега-3), значно рідше хворіють раків кишечника і молочної залози. Ця закономірність поєднується з низьким рівнем серцево - судинних захворювань і сприятливим співвідношенням ліпопротеїдів крові ».
«Оздоровчий і дієтичне харчування», під редакцією зав. Кафедрою гігієни харчування Національного Медичного Університету ім. О.О.Богомольця, д.м.н. професора, лауреата Державної премії В.І.Ціпріяна.
При нестачі Омега-3 у дітей загальмовується розвиток нервової системи, страждає становлення інтелекту. У дорослих підвищується частота депресивних станів. Вчені підрахували, що в країнах з традиційно високим регулярним вживанням Омега-3 в 60 разів рідше зустрічаються гострі депресивні синдроми.
Омега-3 сприяє зниженню рівня холестерину в крові; може знижувати згортання активність крові; прискорювати процеси загоєння; знижувати біль і запалення в суглобах.
І ще один момент, який змушує дуже серйозно ставитися до вживання Омега-3 - це потреба виправляти і коригувати свій раціон. Перед людством на весь зріст постала проблема транс ізомерів жирних кислот!
Чим небезпечні транс ізомери жирних кислот? Своєю ненатуральні, і дуже близьким схожістю з натуральними жирами, - власне відбувається підміна натуральних жирів, і молекули ТІЖК вбудовуються в живі клітини.
Чим відрізняються транс ізомери жирних кислот?
В результаті переробки жирів відбувається ротація атомів водню і утворюється небезпечна «ТРАНС-конфігурація». Транс-ізомери жирних кислот вбудовуються в біомембрани клітини, але при цьому не можуть заповнювати необхідні фізіологічні функції. Транс-ізомери жирних кислот надовго затримуються в клітинах і призводять до пошкодження мембран. За останніми даними, транс-ізомери жирних кислот в більшій мірі сприяють розвитку атеросклерозу, ніж насичені жири і холестерин, а також сприяють онкогенезу.
- Молекулами транс ізомерів жирних кислот «нафаршировані» ракові клітини в віддаленої тканини при раку грудей.
- Транс-ізомери жирних кислот передаються з молоком немовляті (в раціоні у годуючих мам не повинно бути чіпсів, пончиків, біляшів, маргаринів), погіршують якість молока у годуючих матерів.
- Винні в народженні дітей з низькою вагою і подальшими проблемами з навчанням.
- Збільшують ризик розвитку цукрового діабету.
- Погіршують імунітет.
- Знижують кількість чоловічих гормонів у представників сильної статі і погіршують якість сперми, знижують рівень тестостерону - чоловіки, БІЙТЕСЯ!
- Порушують обмін простагландинів, що регулюють в організмі багато видів реакцій.
- Порушують роботу ферментів, що відіграють ключову роль у знешкодженні хімічних речовин, канцерогенів і ліків.
Так, як справжній продукт неможливо відрізнити від «покаліченого» і, на жаль, немає жорсткого регламентування для виробників продуктів харчування про заборону транс ізомерів жирних кислот (виробництво значно дешевше, а вигода значно більше, ніж виробництво натуральних продуктів), то у людини є один вихід - забезпечити організм достатньою кількістю натуральних високоякісних ПНЖК. Організм людини створений дуже якісно і наші клітини зовсім не дурні. Якщо їм щодня надавати достатню кількість Омега-3, то навіть при попаданні в організм транс ізомерів жирних кислот (ми можемо свідомо їх обмежувати, виключивши з раціону шкідливі продукти, але повністю запобігти від їх потрапляння в наш організм не можемо!) Наші клітини мають шанс отримати те, що для них більш природно.
Омега-3 компанії NSP є одним з найпопулярніших представників на нашому ринку. NSP виготовляє Омега-3 тільки з м'язів глибоководних риб, при найжорстокішому контролі за якістю. Омега-3 виробництва NSP містить 180 мг ейкозопентаеновой і 120 мг Декозопентаеновой кислот.