Що таке натто
забруднене довкілля, стреси на роботі і в житті, як наслідок - високий кров'яний тиск. Брак часу для занять спортом і зміни структури напоїв і харчових продуктів призводять до збільшення надмірної кількості холестерину. Відсоток людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями у віці 30-40 років зростає. Однак оздоровчої продукції, яка сприяє розсмоктуванню тромбів, на ринку все ще дуже мало, а натто вже заповнило ринок Китаю.
Натто - це специфічний продукт, зовні нагадує боби, вкриті білою плівкою, схожою на згущене молоко. Якщо натто залити водою, то маса розбухне і стане липкою. Отримують натто шляхом зброджування варених соєвих бобів корисними бактеріями - особливим штамом сінної палички (Bacillus subtilis Var. Natto). При цьому сінна паличка інтенсивно розмножується і синтезує фермент наттокіназу, з яким пов'язують корисні властивості натто.
Здоров'я всього організму багато в чому визначається реологическими властивостями (плинністю) крові. Якщо в'язкість крові занадто висока, то порушується транспорт речовин і газів, зростає ризик утворення тромбів. Особливо небезпечний тромбоз судин серця, мозку, легенів, глибоких вен. Висока в'язкість крові є найважливішим фактором ризику інфаркту міокарда, інсульту і гіпертонічної хвороби.
Лікарі звернули увагу, що японці, які регулярно вживають натто, відрізняються здоровою серцево-судинною системою, і у них навіть в літньому віці кров зберігає нормальну в'язкість, що не схильну до підвищеного згортання і утворення тромбів.
У 1980 р доктор Хіроюкі Самі, який працював в Університеті Чикаго, в дослідах in vitro виявив, що натто має високу фібринолітичної активністю, тобто здатна розчиняти нитки особливого білка фібрину, відповідального за в'язкість крові і за утворення тромбів. Доктор Х. Самі відкрив, що якщо нанести 1 краплю екстракту натто на згусток крові в чашці Петрі, то через 18 годин при +37 градусах згусток розчиняється, і відповідальним за цей процес виявився ідентифікований їм фермент, який він назвав наттокіназой.
Натто - це унікальний рослинний харчовий продукт, який містить 61,8% води, 19,26% грубого протеїну, 8.17% грубих жирів, 6.09% вуглеводів, грубих волокон 2.2%.
Функціональні властивості натто:
- покращує доставку кисню до тканин;
- підвищує біодоступність різних нутрієнтів;
- зменшує біль в суглобах при їх хворобах;
- зменшуючи в'язкість лімфи, натто покращує її дренажну функцію і очищення організму від "шлаків", тобто покращує ендоекології організму;
- руйнує фібриновий наліт, що покриває онкологічні клітини, що дозволяє клітинам-кілерам розпізнати і вбити ракові клітини.
Ефективність розчинення тромбів екстрактом натто вище в порівнянні з лікарськими препаратами, активність фібринолізу досягає 35000 FU / g.
В останні роки, з дня на день, особливу увагу звертають на поживність складу натто і функції лікування. В Японії розвернувся «гарячий підйом натто». Навіть з'явилося нове гасло - «Натто врятує світ»! В Європі та Америці натто називають самим поживним харчовим продуктом століття.