Що приготувати з кислим сметани (топ 5 рецептів)
Незважаючи на те, що приготувати з кислим сметани можна досить велика кількість страв, слід бути обережними і не використовувати занадто зіпсований продукт. Готувати можна лише з тієї сметани, яка підкислити зовсім небагато. Якщо ж сметана сильно скиснула, або стала гіркою на смак, то швидше за все, вам доведеться її викинути, адже вживати такий продукт в їжу не можна.
Сметанний пиріг «Фантазія»
Сметанний пиріг "Фантазія"
- 150 гр. сметани (можна взяти злегка подкісшую)
- яйця - 2 шт.
- 150 гр. цукру
- сода - 1 чайн. лож.
- 8 стол.лож. борошна
- маленька щіпка солі
- мак для начинки (ви можете взяти все, що завгодно - склад начинки залежить лише від вашої фантазії)
- плитка темного шоколаду
- горішки - 0,5 скл.
1. Викладіть сметану в глибоку чашу, додайте до неї соду, збиті яйця, сіль і цукор. Збийте все разом до однорідної маси, потім додайте ту начинку, яку ви вибрали. У нашому випадку ми додаємо мак (скільки завгодно за бажанням).
2. Все добре перемішайте, щоб начинка розподілилася по масі рівномірно, і всипте борошно. Вимісити тісто - воно не повинно вийти не дуже густим і не дуже рідким. Якщо тісто рідкуватий, додайте ще трохи борошна.
3. Форму для випічки промажьте маслом і покладіть в неї тісто. Випікайте в духовці при 160С близько 50-ти хвилин. Готовий пиріг змастіть розтопленим на водяній бані шоколадом і присипте рубаними горішками.
Сметанний пиріг «Фантазія» готовий!
Сирні пампушки на сметані
Сирні пампушки на сметані
- 200 гр. сметани
- борошно - 450г
- 10гр дріжджів
- маргарин - 250г
- 2 яєчних жовтки
- тертий сир - 100г
- сіль
1. У сметану додайте розтоплений маргарин і сіль, ретельно розмішайте і всипте дріжджі з борошном. Сир натріть на тертці і додайте в масу.
2. Добре вимісити тісто, покладіть його на дошку і розкачайте качалкою. Потім складіть пласт навпіл і знову розкачайте. Повторіть так ще 2 рази, потім складіть пласт навпіл і залиште на 40 хвилин.
3. Через певний час розкачайте пласт ще раз (товщиною приблизно в 2-2,5 см) і за допомогою склянки виріжте кухлі. Поверхня кожного кружечка змастіть яєчним жовтком.
4. Випікайте пампушки в духовці при середній температурі до золотистого кольору.
Сирні пампушки на сметані готові!
Сметанний кекс з горішками
Сметанний кекс з горішками
- сметана - 1 стакан
- 1 стакан горішків (волоських, фундука або мигдалю)
- борошно - 1 склянка
- 200 гр. цукрової пудри або цукрового піску
- яйця - 2 шт.
- 0,5 чайн. лож. соди (негашеним)
1. Сметану збийте разом з яйцями, потім додайте до них соду, пудру цукрову і борошно. Продовжуйте збивати суміш до однорідного стану. В самому кінці введіть в масу горішки, подрібнені в блендері, і ще раз все перемішайте.
2. Форму для випікання змастіть маслом і розігрійте духовку до 200 ° С. Вилийте тісто у форму і випікайте близько 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Сметанний кекс з горішками готовий! Також до горішкам в тісто ви можете додати родзинки або подрібнені фрукти.
Млинці зі сметаною
Млинці зі сметаною
Якщо сметана трохи підкислити, то з неї можна приготувати чудові смачні млинці. Для них вам знадобляться наступні продукти:
- яйця - 2 шт.
- 40г цукру
- цукор - 125 гр.
- борошно пшеничне - 100 г
- 0,5 чайн. лож. соди
- жир, щоб змастити сковороду
- сіль
- густе варення
1. Жовтки відокремте від білків і розітріть зі сметаною і цукром. В отриману суміш всипте соду і борошно, добре перемішайте і додайте збиті окремо білки. За допомогою міксера ретельно перемішайте суміш, щоб все, навіть найменші грудочки, розійшлися. У вас вийшло рідке тісто для млинців.
2. Печіть млинці на сковороді, змащеній жиром. Кожен млинець, поки він ще гарячий змащуйте вершковим маслом. При бажанні можна зробити млинці з начинкою - для цього покладіть розправлені млинець на блюдо, викладіть в центр негусто варення, а потім скрутіть як зазвичай, у формі невеликого мішечка.
3. До столу млинці на сметані добре подавати разом з охолодженим молоком або ягідним мусом.
Несолодкі сметанні калачики
Несолодкі сметанні калачики
- сметана - 1 скл.
- 2 яйця
- вершкове масло - 50г
- по 0,5 чайн. лож. солі та соди
- мука
1. У сметану додайте збиті яйця, розтоплене на водяній бані вершкове масло, соду і сіль. Все добре перемішайте до однорідної маси і починайте поступово вводити борошно. Муки потрібно стільки, щоб тісто вийшло не дуже рідке, і з нього можна було скрутити джгутики, діаметром не менше 2-х см.
2. Скрутіть такі джгутики з тіста, потім акуратно згорніть кожен з них в калачик. Випікайте калачі 15-20 хвилин в розігрітій до 180С духовці.
До столу такі калачики подають разом з медом або варенням.
Ви напевно помітили, що приготувати з кислим сметани можна лише страви з серії випічки, так як ні на соус, ні на заливку така сметана не підійде. До того ж, зіпсована сметана повинна обов'язково пройти теплову обробку, інакше від неї цілком можливі наслідки у вигляді розладів шлунка і кишечника.