Що приготувати на обід рецепти на швидку руку і рецепти страв з
Що приготувати на обід? Риторичне питання, що задається багатьма господинями, в роздумах про те, чим годувати своїх домочадців на обід.
Тут можна задатися зустрічними питаннями, що приготувати на обід, якщо у вас мало часу, або не особливо хочеться топтатися на кухні і розвозити цей захід на кілька годин, але при цьому, щоб всі залишилися задоволені обідом, тобто швидко і смачно з простих продуктів .
Або ви вирішили свою сім'ю порадувати чимось дуже неординарним і вишуканим, на що не шкода ні часу, ні праць.
Тому я думаю, буде правильно, якщо запропоную вам кілька рецептів смачних страв на швидку руку, і кілька рецептів смачних страв з шедеврами, якими можна порадувати навіть гурманів.
І так почнемо з найпростіших, смачних, швидких в приготуванні страв, коли часу немає зовсім, їсти хочуть всі, а в голові одна думка - «Що приготувати на обід».
Смачні страви на швидку руку
Почнемо з салатів, до речі, крім тих, які будуть розказані, ви можете подивитися тут рецепти дуже прості і оригінальних салатів, також салати з кабачків - їх рецепти тут. а хто любить корейську кухню, може ознайомитися з салатами з огірків по-корейськи тут.
рецепти салатів
Салат з квашеної капусти з горіхами
Час приготування 15 хвилин
Всі інгредієнти дані з розрахунку на 1 кг квашеної капусти - 100 г волоських горіхів, 3 зубчики часнику, 25 г кінзи, 1 ч. Л. приправи хмелі-сунелі, невеликий пучок кропу.
Дрібно нарізати квашену капусту, сік віджати в окремий посуд.
У м'ясорубці перемолоти горіхи, часник, кінзу, все це засипати в сік, додати приправу, залити в капусту і перемішати, посипати кропом.
Поки будете готувати перше і друге, салат нехай охолоджується в холодильнику.
Рецепт салату з журавлини
Час приготування 10 - 15 хвилин
Промити 2 - 3 склянки журавлини, розім'яти її дерев'яною ложкою, посипати цукром за смаком.
Додати терті на тертці 2 - 3 моркви, 0,5 брукви, 1 - 2 невеликі ріпи, невеликий корінь селери. Все добре перемішати.
Салат по-сербськи
Час приготування 10 хвилин
100 г маринованого перцю нарізати соломкою, 1 помідор, 2 невеликих свіжих огірка і 1 солоний, нарізати часточками, половину головки ріпчастої цибулі і 25 г зеленої цибулі дрібно нашаткувати.
Все це перемішати, залити 10 г оливкової олії, посипати червоним меленим перцем, додати сіль.
Викласти гіркою в салатник і прикрасити зеленню.
Рецепт смачного салат з сьомги
Час приготування 10 хвилин
Вам знадобиться 80 г слабосоленої сьомги, 100 г огірків, 150 г відвареної картоплі, 20 г зеленої цибулі, 5 г петрушки, 40 мл оливкової олії.
Наріжте дрібно на дошці цибулю, огірки, картопля, сьомгу.
Залити картопля маслом, додати огірки, цибуля, зверху покласти сьомгу. Салат готовий.
Салат «Мункачіні»
180 г апельсинів 40 г ріпчастої цибулі очистити і нарізати тонкими пластинками.
Змішати з 40 г маслин, полити рослинним маслом і додати за смаком сіль і мелений чорний перець.
Салат з помідорів і огірків
Приготування 15 хвилин
Для мене, найсмачніший салат з швидко готуються - це салат з помідорів з огірками.
Візьміть 3 - 4 стиглих помідора, 2 - 3 свіжих огірка, 2 середні відварені картоплини і поріжте їх кубиками або часточками, складіть в глибоку чашку.
Додайте дрібно-дрібно порізану часточку часнику, і невеликий стручок гострого перцю, нарізані дрібно невеликі пучки кропу і петрушки і все перемішайте.
Тепер перейдемо до перших страв, будемо готувати суп.
Рецепти перших страв
Суп з сиру «Чеддер»
Час приготування 20 хвилин
Продукти, необхідні для супу: 200 мл бульйону, 50 г цибулі, 10 г вершкового масла, 20 г борошна, 30 г сиру «Чеддер», сіль, перець.
Дрібно нарізати цибулю і спасерувати на вершковому маслі, додати борошно і пасерувати ще трохи.
Приготований цибулю розвести бульйоном, довести до кипіння, додати сіль, перець, варити ще 5 хвилин на слабкому вогні.
Засипати тертий сир і прогрівати, не доводячи до кипіння, поки не розплавиться весь сир.
Суп з помідорів «Гаспачо»
Час приготування 20 хвилин
Обшпарити помідори, зняти шкірку. Один великий помідор змішати з розм'якшеною булкою і протерти через сито або збити в міксері.
Решта помідори з очищеним огірком порізати дрібними кубиками, покласти в суп.
Додати зелень і подавати з кубиками льоду.
Борщ з кропивою
Час приготування 20 хвилин
Візьміть 100 г кропиви, 100 г щавлю, 10 г рису, 1 ст. л. маргарину, 25 г сметани, 2 ст. л. томат-пасти, 1 морква, 1 яйце, невеликий пучок петрушки, велику цибулину, 3 - 4 картоплини.
Обшпарте кропиву окропом, і дрібно наріжте, засипте в киплячу воду або бульйон.
Після того як вода закипить, додайте щавель, нарізаний, очищений картопля, рис, обсмажений на маргарині цибулю з доданою томат-пастою, лавровий лист, сіль, перець.
Варити до готовності, при подачі додати порізане варене яйце і сметану.
Суп м'ясний з мовою і сиром
Час приготування 20 хвилин
Візьміть 1 л бульйону, 0,5 л молока, 400 г вареного мови або ковбаси, 100 г сиру, 1 цибулину, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. борошна, 1 ст. л. томат-пасти, 1 ст. л. гірчиці, мускатний горіх, сіль.
У каструлі розтопіть і доведіть до кипіння масло, обсмажте в ньому порізану цибулю, додайте борошно, перемішайте і прогрійте.
Залийте бульйон, доведіть до кипіння, залийте молоко, томат-пасту, додайте мускатний горіх, гірчицю і сир. Проваріть, засипте порізаний скибочками мову або ковбасу і посоліть.
Окрошка з квасом
У спекотні літні дні я з великим задоволенням на обід віддаю перевагу холодну окрошку з квасом.
У глибоку миску покришите кубиками 2 - 3 відварені картоплини, додайте терті на тертці 2 - 3 невеликих свіжих огірка, грамів 150 - 200 вареної не жирна ковбаси або відвареного нежирного м'яса, порізаного невеликими кубиками, невеликий корінець хрону, протертого на тертці.
Все це добре перемішати, влити холодного з холодильника квасу, посолити за смаком, додати кріп і 2 ст. л. сметани.
Швидко приготувати на обід можна і пельмені, особливо якщо в холодильнику є чергова пачка готових заморожених пельменів, придбаний в сусідньому супермаркеті. Їх можна запустити на перше з бульйоном і на друге з соусом. Однак, якщо ви хочете пообідати справжніми пельменями, правильно зробленими своїми руками, то вам доведеться на це витратити багато більше часу, але воно того варте. До речі ознайомитися з рецептами пельменів і як їх правильно робити, ви можете тут.
Любителі молочних супів можуть ознайомитися тут з рецептами, як швидко і смачно приготувати молочні супи.
Переходимо до роздумів - що приготувати на обід на друге
Другі страви
Картопля в сметані
На гарнір можна приготувати картопля, хоча це блюдо можна їсти з салатом, наприклад, з помідорами і огірками.
Час приготування 20 хвилин
Візьміть з розрахунку на 1 кг картоплі - 60 г вершкового масла і 125 г сметани.
Очистіть картопля і поріжте на 4 частини. Зваріть його.
У скороварці розтопіть масло, перекладіть в неї картоплю, залийте підсолену сметану, закрийте скороварку і тушкуйте хвилини 3 - 4.
Якщо ви вирішили приготувати картопля, то можете скористатися рецептами тут як варити картоплю.
Спагеті по-сицилійський
Час приготування 30 хвилин
Нагрійте в каструлі воду, додайте в неї 1 ст. л. оливкового масла, коли вода закипить, покладіть пачку (500 г) спагетті і варіть 10 - 12 хвилин, коли вони будуть готові, відкиньте на друшляк, промийте водою, дайте стекти.
Візьміть 50 г філе консервованих анчоусів (або солоної хамси), наріжте на шматочки.
Розігрійте в сковороді 1 ст. л. оливкового масла і в ньому обсмажити порізані 2 зубчики часнику, додайте анчоуси, накрийте кришкою і тушкуйте пару хвилин.
Перекладіть на блюдо анчоуси, зверху покладіть спагетті і полийте соусом з сковороди, обсипте все більшою кількістю різаною петрушки.
Можна швидко і смачно приготувати макарони по-флотськи, рецепт подивіться тут.
Курка із солодким перцем
Час приготування 15 хвилин
Нарізати соломкою 150 г філе курки (грудка), також 150 г солодкого перцю.
Розігрійте в сковороді 1 ст. л. оливкового масла і обсмажте курку з солодким перцем, додайте 0,5 мл соусу «Табаско», 0,5 г імбиру, половинку розчавленого зубчики часнику, чорного перцю і солі.
печінка відварна
Якщо ви вирішили швидко зробити гарнір з картоплі, макаронів або рису (як швидко приготувати рис можете подивитися тут), поки він вариться за 20 хвилин можна приготувати відварну печінку.
Залийте окропом промиту яловичу або баранячу печінку (150 г), додайте порізану цибулину, роздавлений зубчик часнику, кілька порізаних гілочок петрушки і кропу. Зваріть до готовності.
Нарізати скибочками, посипати перцем і сіллю і подавати з готовим гарніром.
Галушки з телятини
До тих же самим гарнірів за 20 хвилин можна приготувати це м'ясне блюдо, і подавати його з різними соусами.
Візьміть 250 г телятини, 40 г вершкового масла, 1 яйце, 50 г хліба, пучок петрушки, сіль.
Збийте вершкове масло, додайте яйце, посічену телятину, розтертий хліб, сіль, зелень.
Все добре розмішайте, зліпите галушки і відварити в підсоленій воді.
На десерт можна запропонувати фрукти.
На третє заварити смачний і корисний чай, способів його приготування безліч, якщо вам цікаво чим відрізняється чай, заварений по-англійськи від завареного шотландською, по-російськи, по-китайськи, то подивіться тут.
Якщо ж у вас є час і вас мучить питання що приготувати на обід, щоб порадувати своїх близьких, давайте розглянемо буквально кілька рецептів, які скоріше будуть придатні для святкового столу або обіду по якомусь особливому випадку.
Що приготувати на обід у виняткових випадках
Салат рукола з креветками і гранатовим соусом
Складові:
- Креветки очищені 100 г
- Оливкова олія 25 г
- Помідори черрі 50 г
- Салат рукола 40 г
- Сир пармезан 20 г
- Оливкова олія з гранатовим соком 20 г
- Перець мелений, сіль за смаком.
Як приготувати
- Креветки розрізати по уздовж, посолити
- Швидко обсмажити на маслі (10 г)
- Черрі розрізати навпіл, з'єднати з руколою, залити олією (15 г), поперчити, посолити.
- Салат викласти на блюдо.
- Додати обсмажені креветки, порізаний пармезан, заправити оливковою олією з гранатовим маслом.
Салат «Весняний»
Складові:
Як приготувати
М'ясний суп з грибами
Цей рецепт супу запозичений з корейської кухні.
З розрахунку на 2 порції потрібно взяти:
- Філе яловичини 150 г
- Корінь петрушки 1 шт.
- Часник часточка 1 шт.
- Борошно пшеничне 1 ч. Л.
- Цукор 1 ч. Л.
- Вершкове масло 1 ст. л.
- Ріпчасту цибулю 1 шт.
- Печериці 150 г
- Паприка, перець чорний мелений, сіль.
- В окремому посуді змішайте нарізане тонкими скибочками м'ясо, рубані часник, корінь петрушки, з доданими цукром, сіллю, паприкою, перцем і залиште на 30 хвилин настоятися.
- Промиті печериці поріжте скибочками, злегка обсмажте на олії і додавши води, тушкуйте до готовності.
- Налийте в каструлю 2 склянки води, засипте приготоване м'ясо, нарізану цибулю і варіть до готовності.
- За 10 хвилин до закінчення закиньте гриби.
- Готовий суп заправте розведеною у воді борошном і закип'ятіть.
- Розлив по тарілках додайте зелень, окремо можна подати відварний рис.
Можна приготувати смачні горохові супи, рецепти подивіться тут.
Страви на друге
М'ясо в пиві по-валлійська
Ця страва готується зі світлим елем, але так як це пиво не скрізь можна придбати, можна використовувати будь-який світле пиво.
На 4 порції необхідно:
Можете подати на стіл справжній плов, приготований в казані, як його зробити подивіться тут.
Шоколадно-апельсинове морозиво
Візьміть густу сметану (250 г), збийте з 2 столовими ложками цукрової пудри, додайте сік і цедру 1 апельсина, 2 столові ложки тертого шоколаду, 1/8 чайної ложки ваніліну, розведеного кількома краплями води.
Розкладіть в вазочки і поставте в морозильну камеру.
З іншими рецептами домашнього морозива ви можете познайомитися тут.
Ну ось обід закінчено, всі залишилися задоволені, розійшлися по своїх справах, або сіли біля телевізора, а для вас знову проблема, а що приготувати на вечерю? І звичайно ж це має бути смачно, просто і швидко.