Що потрібно знати про процес дезінфекції інкубаційних яєць
Природою задумано, що яєчна шкаралупа - це захисна оболонка майбутнього плода птиці. Товщина її різна в залежності від породи птахів і характеру її розведення, наприклад, для курячого яйця вона становить 0,3-0,4 мм. Але лише на перший погляд шкаралупа здається щільною: насправді вона має пористу структуру, що дозволяє поверхні дихати подібно людській шкірі. Всього налічується 7500 пір, через які в яйце надходить кисень, а виводяться вода і вуглекислий газ. Але проникнути всередину може не тільки кисень.
Яйця від здорової птиці майже не містять шкідливих бактерій на поверхні, але їх багато там, де птах мчала: на підстилці, в повітрі пташника і на навколишні предмети.
Для чого потрібно дезінфікувати яйця
При охолодженні яєць цвілеві грибки, а також бактерії-збудники інфекційних захворювань разом з природною слизом курки проникають в пори шкаралупи і входять до складу самого яйця. Це робить їх недоступними для дезінфікуючих засобів.
Саме тому, паркан і дезінфекцію інкубаційних і домашніх яєць потрібно проводити в міру їх знесення. У племінної сезон збір яєць може доходити і до чотирьох разів на день.
Однак помилково вважати, що обробка вирішить всі проблеми. Якщо поверхню спочатку сильно забруднена, то кошти не справляються і активність їх дії знижується при контакті з органічною матерією. Дезінфектанти, швидко роз'їдають поверхневі забруднення на шкаралупі, як правило, є токсичними і для персоналу, і для самого яйця.
Збирати яйця потрібно окремо: чисті - до чистих, брудні - до брудних, щоб не допустити забруднення і зараження. Забруднені яйця попередньо очищають щіткою, а потім миють.
Дезінфекція яєць. Чим?
Унікальна конструкція від компанії «ГІГІЄНА МЕД»
Забруднені яйця, особливо водоплавних птахів, зазвичай миють спеціальними засобами для дезінфекції. До них відносять 5,0% розчин дезмола. 1,0-1,5% розчин перекису водню, 0,5% розчин хлораміну. причому його температура повинна мінімум на 20 ° С перевищувати температуру яйця, щоб не допустити всмоктування брудної води після чистки через пори шкаралупи. Яйця повинні знаходитися в розчині не більше чотирьох хвилин, після чого його змінюють, а процедуру повторюють.
Наступним етапом є сушка яйця і подальша газація, тобто обробка формальдегідом. Газація повинна проводитися відразу після чистки, до відправки на яйцесклад, тому що чим більше часу пройшло з моменту знесення яєць до її проведення, тим менше вона ефективна. Газація проводиться при температурі 26-35 0 С і вологості 80-90% протягом півгодини.
Взагалі, дезінфекція інкубаційних яєць проводиться в чотири етапи, відповідно з природним циклом виробництва яйця.
Перша дезінфекція яєць проводиться в пташнику відразу після знесення, але не пізніше, ніж через дві години.
Друга обробка проводиться в інкубаторії, незалежно від подальшого напрямку яєць (на закладку або на зберігання).
Третя обробка - передінкубаційного, проводиться перед закладкою яєць в інкубатор.
В інкубаційний період дезінфекцію, як правило, не проводять. У цей час зародок дуже чутливий до дії дезінфектантів, використання яких може привести до загибелі або зниження виведення і якості курчат.
Четвертий етап проводять в період виведення. Для цього застосовують метод випаровування формаліну в спеціальних шафах.
З розвитком технологій з'являються нові методи (озонування, аерозольна обробка, мийка і замочування в розчинах, глибинна обробка яєць антибіотиками, лазерне і ультрафіолетове опромінення), кожен з яких має свої переваги і недоліки.
Дезінфекції яєчної шкаралупи на інших етапах
Брудна шкаралупа може привести до зараження і загнивання самого яйця
Що стосується обробки яєць за межами пташника і інкубаторію, її також необхідно проводити грамотно і уважно. Це дозволить забезпечити належний рівень гігієни на харчовому виробництві та підприємствах громадського харчування.
Найчастіше працівникам харчоблоків доводиться складати яйця в звичайне відро, щоб залити їх дезінфікуючим розчином. При такому способі ушкоджень не уникнути: частина яєць доводиться просто викидати. Фахівці з харчування в громадських установах давно потребували простої і ефективної ємності для дезінфекції яєць. «ГІГІЄНА МЕД» розробила продукт, який відповідає всім побажанням працівників харчоблоку, і зараз налагоджений серійний випуск такого виробу.
Компактна ємність для дезінфекції, яку пропонує компанія «ГІГІЄНА МЕД». проста і безпечна в експлуатації, оскільки дозволяє уникнути прямого контакту з дезинфікуючим засобом. Вона використовується для очищення яєць в їдальнях, ресторанах, лікарнях та інших громадських установах, де необхідно повністю знезаразити продукти харчування вже після обробки шкаралупи на промисловому рівні.
Ємність для дезінфекції з габаритами 50х30х10 см виконана з нержавіючої (харчової) стали, укомплектована осередком на 45 (20 або 90) яєць, шлангом для наливання проточної води, зливним краном, шлангом для зливання води, кришкою і гумовими ніжками. На замовлення доступні ємності під будь-яку кількість яєць.
Використання нової ємності дозволить забезпечити дезінфекцію яєць в повній відповідності до санітарних вимог та запобігти втратам цього харчового продукту, а нержавіюча сталь забезпечить довговічність вироби: на відміну від пластику, цей матеріал стійкий до агресивного середовища і не втрачає свою міцність.
Для санітарної обробки шкаралупи в даній ємності рекомендується використовувати засіб для дезінфекції яєць «Діамантовий СВІТЛО». Препарат не викликає корозії металу і може використовуватися багаторазово.
Апарати для надягання бахіл
Мийна машина для ендоскопів SY-600