Що найкраще готувати в спеку
У нас в спеку у великій честі холодна окрошка або зелений борщ (борщ зі щавлю), обов'язково є якийсь холодний напій - варимо компот, чайний гриб зливаємо в пляшку і охолоджуємо в холодильнику, вода холодна, квас. У морозильній камері завжди є лід. Ще любимо холодну сироватку.
Але знаєш, Анфіс, що я помітила? Спочатку все від їжі відмовляються, посилаючись на відсутність апетиту через спеку. А коли ставиш тарілки з їжею на стіл, так прямо дружненько все злітаються). Так що, нікуди особливо далеко апетит не йде).
У моїй родині ніколи не відмовляться від шашлику, як би спекотно на вулиці не було. Любимо ми і вуха - хто гарячу, хто холодну (часто готуємо її на вогнищі, щоб з димком).
Вранці на сніданок прекрасно "йдуть" грінки (не солодкі). Діти їдять молочні продукти - каші, молочну локшину, молочний кисіль. Робимо їм кисле молоко з домашнього молока, збиваємо з варенням - виходить дуже смачний йогурт, охолоджуємо його трохи - і наминали тільки так!
А вечорами частенько прямо на багатті смажимо сосиски і зефір). Діти і дорослі їдять наввипередки).
В Жару добре йде окрошка. причому її можна робити кілька видів, на ній можна жити все літо і вона взагалі не набридне. Рецепт перший:
Сільська окрошка найшвидша у приготуванні, потрібно приготувати свіжу зелень, редиску і огірочки з грядки, все це справа нарізається і заправляється кефіром. Просто смакота на окрошка можу все літо просидіти. Можна експериментувати і винайти багато видів окрошки, яка кожному буде до смаку.
У нас теж стоїть нестерпна спека, тому і приготувати хочеться щось особливе, так як ніби й їсти треба і є особливо через спеку не хочеться. Добре підійдуть страви, які їдять холодними. Окрошку ми не любимо, холодець не їмо, тому в основному зупиняємося на салатах зі свіжими овочами, благо зараз їх вистачає, все встигне швидко на городі. І звичайно, без прохолодного компотік або морсу не обійтися.
Якщо вам ці варіанти набридли, то можна обійтися бутербродики або пірожккамі, свіжі фрукти, молочні продукти, йогурти, кефір з булочкою це днем. Овочі-фрукти, до речі, допоможуть схуднути, у кого є проблеми в цій галузі.
А ввечері, коли вже прохолода і прокидається апетит, підійдуть будь-які інші страви, які у вас люблять.
Звичайно в жарку погоду краще блюдо холодна окрошка, можна приготувати борщ, холодний суп гаспачо. Хороший борщ на овочевому бульйоні або щі з щавлем, його можна їсти в холодному вигляді зі сметаною. Всілякі салати із зелені і свіжих овочів, можна в салат з огірків, помідорів, цибулі додати відварну картоплю і заправити рослинним маслом. Пити в спеку найкраще зелений чай або чай каркаде, зварити компот, кисіль з кислих ягід. Відмінно піде морозиво, желе. Бутерброди можна зробити з сиром і помідорами, відварною м'ясом або куркою. Сир можна приготувати зі свіжим огірочком і зеленню, додати сіль і чорний перець.
Літня спека, таку пору року, коли ми можемо перейти на більш легке пітаніе.Жарко, апетит знижений і можна харчуватися свіжими овочами та фруктами.
В такий час на перше відмінно буде готувати щі з щавлем, або ж зелений борщ.Отлічним блюдом буде окрошка, можна її готувати без м'яса, зі свіжим огірком, яйцем, редискою, зеленню і розводити її кефіром з мінеральною водою, і покришити в неї багато різної зелені.
Добре підуть влітку в раціоні різні салати з овочів, наприклад огірки і помідори із зеленню і нарізаною бринзою.
Або ж редис, огірки, зелень, яйце і зелень.
Добре відварювати свіжу картопельку в мундирах.
Якщо набридла окрошка можна холодний борщ зварити зі сметаною піде на ура, риба варена хороша в спеку її не треба довго смажити, можна у фритюрі або просто на сковороді, а до неї гарніром овочі нарізкою, макарони по флотськи теж не займають багато часу при готуванні. На десерт фрукти, молочні коктейлі і морозиво.
Молочні продукти такі як сир, кефір, йогурти можуть замінити сніданок або вечерю.
Взагалі при такій спеці рятує мультиварка і не відчувається спека на кухні при готуванні і різноманітність блюд.