Шашлик з курячої гомілки - шашлик з гомілки курки - кулінарні рецепти
Складові:
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком;
- мінеральна вода з газом - 1,5 літра;
- соєвий соус - 50 мл;
- цибулю-шалот - 200 г;
- куряча гомілка - 2 кг.
приготування:
Промийте курячі гомілки в проточній холодній воді, видаліть пір'я, якщо такі є. Викладіть курку в каструлю, додайте нарізану цибулю і перемішайте все гарненько чистими руками.
Тепер залийте м'ясо мінеральною водою, соєвим соусом. Поперчіть і посоліть за смаком. Нехай гомілки маринуються в такому вигляді не менше двох годин. А якщо час дозволяє, то залиште ємність з м'ясом на всю ніч в холодильнику, попередньо накривши чимось.
Готове м'ясо беріть з собою на природу. Розводите багаття, дайте поліна прогоріти краще і коли вугілля будуть готові, викладіть гомілки на решітку. Обсмажуйте шашлик з усіх боків до рум'яної скоринки, іноді його перевертаючи, щоб не підгорів.
Щоб м'ясо було ще більш ніжним, соковитим і м'яким, візьміть з собою Пирскавка з водою. У процесі готування не відходьте далеко від багаття, зрідка злегка збризкуючи м'ясо. Знайдіть що-небудь, чим би можна було користуватися, як віялом. Чергуйте сбризгіванія водою і нагнітання спека на вугіллі.
Для любителів шампурів: гомілки краще розрубати на дві частини, потім насадити, як звичайні шматки свинини або яловичини. Шампура краще використовувати плоскі, на них м'ясо не буде крутитися. Якщо в якомусь місці на вугіллі почне горіти вогонь, акуратно заливайте його невеликою кількістю води.
Не варто насаджувати разом з м'ясом курки додатково якісь овочі, цибулю та інше. Все це підгорить до непристойного і неїстівного стану. Якщо хочете приготувати овочі на багатті, зробіть окремий шампур з овочами або прогрійте їх окремо на решітці, вже після м'яса.