Секрети приготування котлети pda - littleone 2018-2019
Всім привіт!
Я не любителька готувати, зазвичай смажу або запікаю м'ясо або курку.
Іноді хочеться побалувати сім'ю котлетами, але процес готування мене вбиває.
Я не розумію, у всіх чи так чи у мене якийсь не правильний рецепт і спосіб приготування?
Мене вбиває що, коли крутиш ці самі котлети, фарш пристає до рук!
Після того, як обваляти котлету в борошні і покладеш її на дошку, вона пристає до дошки!
З дошки її потім той же доводиться соскребать, щоб покласти на сковорідку!
Як зрозуміти що котлета готова?
Наприклад, яловичий фарш червоний і коли готовий він все-одно червоний! Як зрозуміти, що він готовий?
вискребают фарш з під нігтів і слухаю ваші поради: flower:
А навіщо ви його, фарш на дошку кладете? Я обчино намололи, руки водою змочую і формую котлетки, і тут же їх на сковороду відправляю.
Мене вбиває що, коли крутиш ці самі котлети, фарш пристає до рук!
[/ I]: flower:
Ставлю миску з водою і після кожної котлети занурюю руки-тоді нічого не пристає.
З дошки її потім той же доводиться соскребать, щоб покласти на сковорідку!
Складаю відразу на сковорідку.
Як зрозуміти що котлета готова?
хвилин 15 на маленькому вогні з кожного боку.
Наприклад, яловичий фарш червоний і коли готовий він все-одно червоний! Як зрозуміти, що він готовий?
Готовий він не червоний: 016:
У мене з курки фарш прилипає і якийсь рідкуватий виходить. Що Ви додаєте в такий фарш?
У духовці - можна температуру і час: 009:
да. температуру і час, пож
Температура 180 градусів, середня полку, час залежить від духовки, близько півгодини, перевірити готовність можна проткнув ножем і натиснути - якщо сік прозорий, значить готово.
У мене з курки фарш прилипає і якийсь рідкуватий виходить. Що Ви додаєте в такий фарш?
Дуже смачно додати туди сир і булку замоченную в молоці, як раз вчора готувала, фарш щільний не сирий.
Перш ніж на деко викладати каклєти, його треба маслом намазати?
якщо фарш жирний, то годі й мазати, а так трохи рослинного масла не завадить
мені потрібно 1 яйце на пів кіло фаршу, щоб при смаженні ні чого не розвалилося.
якщо добре м'ясо, як ви вище написали і якщо його гарненько вимішати і відбити, то розвалюватися нічого не буде і без яєць.
Так я теж роблю. А мене саме фарш цікавить, так як ми на дачі пристрастилися робити на мангалі курячі котлетки в беконі.: 019: І коли він рідкий і липкий незручно загортати.
я так не пробувала робити, але думаю, може, в такому випадку спробувати паніровці додати в фарш?)
У мене з курки фарш прилипає і якийсь рідкуватий виходить. Що Ви додаєте в такий фарш?
У мене теж рідкий, я котлети навіть в руках не формую, а прямо ложкою викладаю в сковорідку з розпеченим раст. маслом. А там вони швидко схоплюються і перевертаю їх вже без проблем.
якщо добре м'ясо, як ви вище написали і якщо його гарненько вимішати і відбити, то розвалюватися нічого не буде і без яєць.
для мене виходить деякий момент гумові.
ми на дачі пристрастилися робити на мангалі курячі котлетки в беконі.
А можна детальніше про котлетки, як їх робите? Хочеться чогось нового на мангалі, шашлик-барбекю набрид.
У мене з курки фарш прилипає і якийсь рідкуватий виходить. Що Ви додаєте в такий фарш?
я замість булки додаю терту картоплю сирої
і раніше ось в блендері фарш молов а тепер на м'ясорубці
котлетки просто супер виходять: support:
для мене виходить деякий момент гумові.
це як?: 016:
А можна детальніше про котлетки, як їх робите? Хочеться чогось нового на мангалі, шашлик-барбекю набрид.
Пропускаю куряче м'ясо (купую курку, обробляють, груди і стегна пропускаю) можна напевно просто філе купити, щоб не морочитися. Додаю в фарш часник і базилік (це на любителя). Формую маленькі котлетки, загортаю в бекон і на решітку, готуються швидко всередині виходять соковиті.: 019: Без бекону не виходить, фарш весь спливає. Зараз пошукаю, може фотки знайду.