Салат по-корейськи з спаржі - нове віяння в кулінарії

Спаржу нечасто можна побачити на столі і обумовлено найчастіше це тим, що господині просто не знають, як правильно її приготувати, які страви з її участю взагалі бувають. Особливе місце серед всіх рецептів займає салат зі спаржею та морквою по-корейськи. Спаржа в них стає просто надзвичайно смачною. Та й приготувати такі страви простіше простого. Головне, спаржу заздалегідь замочити у воді, щоб вона як слід набухла, а далі - все вже зовсім просто. У цій статті підібрані найкращі, прості і при цьому оригінальні рецепти «Корейських» салатів зі спаржею. Вони неодмінно повинні сподобатися і хоч зрідка, але з'являтися на столі.

Для любителів пікантних страв в нашій скарбничці рецептів є також варіанти приготування салату з корейською морквою і куркою. а також з болгарським перцем. Тому уважно вивчіть всю нашу кулінарну книгу і виберіть страви на свій смак.

Салат зі спаржі по-корейськи

Баклажани в корейських блюдах зустрічаються часто, але в такій інтерпретації їх ще мало хто пробував. Дивовижно смачно виходить. Салатик можна віднести до розряду бюджетних, порівняно недорогих. Природно, що таке блюдо можна готувати набагато частіше, ніж більш витончені варіації, при цьому радувати близьких і себе таким незвичайним, але смачним салатом.

Необхідні компоненти:

200 гр. сухий спаржі;
400 гр. баклажанів;
1 великий і щільний помідор;
1 болгарський жовтий перець;
150 гр. морквини по-корейськи;
2 великих яйця;
400 гр. курячого м'яса;
30 гр. лимонного соку;
5 гр. перцю;
4 гр. солі;
1 лавровий листок;
20 гр. рафінованої олії.

Салат спаржа по-корейськи:

Баклажани спочатку промивають, при бажанні, звільняють від шкірки, ріжуть невеликими квадратиками і зсипають на сковорідку. Підливають туди маслечка і прожарюють. Після вже викладають на серветку, просушують.
Спаржу заливають водою, присаливают і залишають у спокої до тих пір, поки вона не виявиться м'якою. Потім воду зливають, а саму спаржу ріжуть маленькими шматочками.
Курку викладають в каструлю, заливають водою, додають лавровий лист і трохи солі, хвилиночок двадцять п'ять проварюють. Цього часу їй повинно бути достатньо. Після її остуджують, не дістаючи з бульйону, ріжуть маленькими кубиками.
Викладають в каструлю яйця, заливають їх водою і відварюють не більше дванадцяти хвилин. За їх закінчення окріп зливають, а заливають холодну воду, в якій їх і остуджують. Потім вже чистять і ріжуть кубиками.
Помідор промивають, протирають і ріжуть шматочками.
Болгарський перець розрізають, прибирають насіння і вирізують прожилки, нарізають середніми шматочками.
Морквину по-корейськи трохи подрібнюють.
Зсипають всі підготовлені продукти в салатник, приперчує і заправляють лимонним соком, змішують ложкою.

Важливо! Щоб позбутися від гіркоти баклажанів, їх після подрібнення потрібно посолити і дати настоятися близько тридцяти хвилин. Разом з виділеним соком піде і гіркота. Їх потім потрібно буде тільки промити.

Салат зі спаржею по-корейськи

Морепродукти, особливо кальмари, в салатах виходять неймовірно смачними. Їх додавання в настільки пікантне блюдо зовсім не випадково. Саме вони надають якусь витонченість і благородство. Навіть спаржа стає більш вишуканою, ніжною. У такій інтерпретації блюдо виходить просто незвичайним, перед ним ніхто не зможе встояти.

На спаржа салат по-корейськи потрібно:

240 гр. консервованих кальмарів;
1 велика морквина;
100 гр. сушеної спаржі;
5 гр. коріандру;
5 гр. паприки;
5 гр. зеленого базиліка;
10 гр. 9% оцту;
5 гр. цукру;
5 гр. солі;
40 гр. рослинного масла;
35 гр. петрушки;
5 гр. червоного перцю;
5 зубців часнику.

Корейська салат з спаржі рецепт:

Спаржу заливають водою і настоюють близько трьох годин.
Морквину за допомогою щіточки промивають, чистять і потім труть на спеціальній тертці, щоб вийшли тонкі, але довгі смужки.
Морквину солять і приминають руками, цілу годину не турбують.
Кальмари дістають з баночки і нарізають ножем невеликими шматочками.
Воду зі спаржі зливають і ріжуть її уздовж на дві частини, перекидають на друшляк і обдають окропом.
У миску з морквою викладають спаржу, кальмари.
У центрі миски роблять невелику ямку і зсипають туди все спеції, очищений і подрібнений часничок, оцет.
Масло виливають на сковорідку і нагрівають, заливають їм спеції.
Присипають все промитої і дрібно подрібненою зеленню, перемішують і настоюють добу в холодильнику.

Порада: цей корейський салат спаржа з кальмарами можна їсти вже відразу після закінчення готування, але смачніше і насиченішим він все ж виходить тільки в тому випадку, якщо протягом доби настоїться.

Корейська салат зі спаржею

Дивовижне корейське блюдо залишити без уваги можна вважати справжнім злочином. Приготування його зовсім просте, продуктів необхідно мінімум, але результат перевершує всі мислимі очікування. Вже дуже смачне, неймовірно ароматне, трохи гостре, але при цьому чудове творіння, яке підійде до будь-якого гарніру, а найкраще поєднується з м'ясом.

Ви також можете спробувати приготувати і інші салати з корейської кухні, наприклад, салат з морквою і м'ясом або сухариками.

На салат з корейською спаржею треба:

500 гр. сухий спаржі;
2 великі морквини;
6 зубців часнику;
15 гр. приправи по-корейськи;
30 гр. 9% оцту;
5 гр. цукру;
5 гр. солі;
30 гр. соєвого соусу;
30 гр. рафінованої олії.

Корейська салат з спаржі:

Спаржу руками ламають і поміщають в каструльку, заливають водою і настоюють години три, не менше. За їх закінчення зливають всю воду, а саму ж спаржу ріжуть подрібніше і знову поміщають в каструльку.
Промивають щіточкою морквину, очищають її і труть на тертці, використовуваної для приготування корейських салатів, висипають в каструльку до спаржі і перемішують.
Часничок очищають і подрібнюють в землянці, додають до складу салату.
Продукти заливають оцтом, соєвим соусом додають все сипучі інгредієнти і змішують, потім додають рослинне масло.
Зверху кладуть тарілку і притискають весь вміст каструльки гнітом, в прохолоді наполягають добу.

Порада: якщо спаржу заливати окропом, а не холодною водою, то вона буде набагато м'якше. В цьому випадку і під гнітом її тримати добу не потрібно, достатньо виявиться і декількох годин.

Салат зі спаржі з морквою по-корейськи

Особливість такого простого салату в тому, що в процесі приготування всі продукти потрібно обсмажувати. Саме ця процедура дозволяє домогтися неперевершеного аромату і насиченого смаку. Салатик виходить неймовірним, навіть спаржа в ньому особлива, смак вона набуває зовсім інший, незвичний.

Необхідні компоненти:

400 гр. сухий спаржі;
2 великих огірка;
1 велика морквина;
5 зубців часнику;
30 гр. зелені;
30 гр. соєвого соусу;
20 гр. маслечка;
5 гр. солі;
5 гр. червоного перцю;
5 гр. чорного перцю;
5 гр. мускатного горіха;
5 гр. коріандру.

Приготування поетапно:

Спаржу заливають окропом і настоюють близько тридцяти хвилиночок.
Морквину щіточкою промивають і відразу чистять, викладають на дошку і ріжуть тонкими смужками. Можна скористатися також і спеціальною теркою.
Огірочки промивають і ріжуть невеликими брусочками.
Промивають і дрібно рубають зелень.
З спаржі зливають воду, віджимають її руками, викладають на сковорідку, підливають маслечка і прожарюють.
Додають туди всі інші продукти, а також очищений і часничницею подрібнений часничок, спеції.
Пару хвилиночок все прожарюють і викладають в салатник.

Порада: масла потрібно додавати зовсім небагато. Воно необхідне тільки для того, щоб нічого не пригоріло.

Спаржа салат корейський

Завдяки морквині по-корейськи всі використовувані в даному випадку продукти виходять особливо смачними й незвичайними. Аромат же блюдо просто приголомшливий. Саме завдяки цьому неможливо встояти перед цим блюдо. На столі він просто не затримається, настільки апетитно виглядає і дивовижно пахне. Навіть ламінарія тут стає вишуканою і привабливою.

Необхідні компоненти:

300 гр. спаржевої квасолі;
30 гр. лимонного соку;
200 гр. морквини по-корейськи;
200 гр. ламінарії;
4 гр. солі;
10 гр. соєвого соусу;
30 гр. рафінованої олії.

Салат зі спаржі корейський:

Квасоля спаржеву насамперед промивають, обрізають хвостики і по черзі кожен екземпляр ріжуть на три частини.
У каструльку вливають воду, присаливают і кип'ятять. Додають туди подрібнену спаржу і проварюють не більше семи хвилин.
Готову квасолю відкидають на друшляк, обдають крижаною водою. Завдяки цій процедурі вона не втратить свій привабливий колір.
Лимонним соком збризкують квасоля.
Морквину по-корейськи кладуть на дошку і ножиком розрізають, приєднують до квасолі.
Теж саме проробляють і з ламінарією.
Салатик заливають маслом і соєвим соусом, перемішують ложкою все як слід.
Перекладають блюдо в салатник.

Найчастіше для «Корейського» салату використовується сушена спаржа, але не менш смачним це блюдо виходить зі спаржевої квасолею. Кожне з представлених страв має свою особливість. У них додаються найрізноманітніші продукти, серед яких можуть бути і дари моря, і м'ясо, і овочі. При цьому смак виходить кожен раз новий і завжди чудовий. Незважаючи на те, що до цього дня спаржа не володіє величезною популярністю, такі салати повинні готуватися хоча б періодично. Адже це не тільки можливість урізноманітнити меню, а й черговий привід навчитися се ж то новому, дізнатися абсолютно нові варіації корейських салатів, настільки улюблені всіма. Тим більше, що тут можна не боятися експериментувати, варіювати зі складом. Ці прості страви дають унікальну можливість пофантазувати, додавати свої улюблені продукти і спеції, за рахунок чого на столі і виявиться по-справжньому смачне і оригінальне кулінарне творіння.

Обов'язково випробуйте і інші наші рецепти, салатів з морквою корейської. які ми зібрали спеціально для вас.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна