Розсольник в мультиварці - як приготувати смачно розсольник
Сьогодні ми будемо готувати традиційний розсольник в мультиварці з перловкою і солоними огірками на м'ясному бульйоні. Основою для цієї страви є огірок (солоний, іноді використовують маринований) і перлова крупа. Бульйон може бути приготований на основі всіх видів м'яса, потрухів і навіть грибів.
Оскільки обсяг чаші мультиварки розрахований на 6-7 порцій, то і будемо виходити з цієї кількості, щоб в повній мірі використовувати її можливості. Для приготування класичного розсольнику знадобляться такі інгредієнти:
Можна спочатку підготувати всі компоненти, а потім їх тільки закидати в мультиварку. Але оскільки процес приготування в ній не вимагає особливої уваги, то щоб не нудьгувати, цілком вистачить часу підготувати компоненти під час приготування.
Розсольник - це суп української національної кухні. Історичні дані свідчать, що огірковий розсіл як основу для рідкого страви застосовували на Русі ще в 15 столітті.
Смачний розсольник з м'ясом в мультиварці
Складові :
- 500 грам м'яса говьяжего;
- півсклянки перлової крупи;
- один великий солоний огірок;
- півсклянки огіркового розсолу;
- 2-3 середніх бульби картоплі;
- 2-3 середнього розміру цибулини;
- 2 середнього розміру моркви;
- 2 ст. ложки соняшникової або оливкової олії;
- гілочка кропу і петрушки;
- лавровий лист;
- сіль, перець, спеції - за смаком.
Як приготувати:
1 Звільняємо цибулини від лушпиння та дрібно шаткуємо. Закидаємо цибулю в мультиварку, попередньо налив туди рослинного масла. Рекомендується виставити режим «Випічка», накриваємо кришкою.
2 Моркву натираємо на крупній тертці або нарізаємо невеликими кубиками.
3 Додаємо натерту моркву до цибулі.
4 Промиваємо м'ясо, віджимаємо і нарізаємо кубиками.
5 Перловку ретельно промиваємо під проточною водою, поки вода не стане прозорою.
6 Очищену картоплю нарізаємо кубиками. Відправляємо все компоненти в мультиварку, заливши гарячою водою трохи не доходячи до позначки «Максимум». Виставляємо режим «Суп / Гасіння» на півтори години.
7 Огірок нарізаємо кубиками і чекаємо сигналу про закінчення приготування супу. Коли він пролунає, закидає його до інших компонентів, додаємо розсіл, гілочку петрушки і кропу, лавровий лист, включаємо мультиварку ще на п'ять хвилин. Коли все закінчиться, пробуємо на смак, і, відповідно, досолюємо, перчимо.
Даємо настоятися п'ятнадцять хвилин. Можна подавати на стіл. Спеціями не варто зловживати, щоб не забити ніжний огірковий смак. Смачного!
Розсольник зі свіжої капусти з галушками в мультиварці
Російська кухня знає безліч супів, які користуються особливою любов'ю і сьогодні, один з таких супів - розсольник в мультиварці. Саме приготування супу в мультиварці дозволить домогтися того, то він буде більш ароматним і наваристим. Хоча і в каструлі приготувати такий суп не складно.
Сьогодні в такий суп частіше додають м'ясо, але солоні огірки - неодмінний інгредієнт, який і дає супу його незабутній кислуватий смак. Розсольник крім м'яса варять на курячому бульйоні і навіть на рибному. Можна приготувати розсольник і без м'яса, на овочевому бульйоні, що прекрасно підійде для вегетаріанців або в пост. А для більш ситного страви можна приготувати галушки.
Складові:
Як приготувати:
1 Для початку потрібно зварити овочевий бульйон. Половинку цибулини і одну очищену моркву зварити в мультиварці на режимі «суп» протягом 20 хвилин.
2 Поки вариться бульйон потрібно підготувати овочі для засмажкою - нарубати половину цибулини, потерти моркву. Коли бульйон звариться, на режимі «жарка» обсмажити на олії овочі.
3 Нашинковать капусту, порізати і почистити картоплю. З бульйону дістати коріння, повернути його в мультиварку і на режимі «суп» додати в бульйон капусту. Коли бульйон закипить, додати картоплю і варити 5 хвилин.
4 Коли картопля і капуста размягчатся, додати до бульйону зажарку і поварити 5 хвилин.
5 Приготувати галушки - змішати всі інгредієнти до консистенції сметани, посолити. Ложкою набирати тісто, формуючи кульки і опускати його в киплячий бульйон.
6 Додати до супу дрібно нарізані солоні огірки, сіль і перець. Важливо додавати огірки в самому кінці, так як якщо додати їх до картоплі, то він буде жорстким. З сіллю ж потрібно бути обережніше - огірки дадуть супу багато солі, тому головне не пересолити. Варити ще кілька хвилин.
Коли суп буде готовий, добре дати йому постояти під кришкою хвилин 15, а краще не менше півгодини, щоб він настоявся і став ще смачніше. Це правило підходить для всіх супів, які називають «заправними». Готовий суп в тарілках перед подачею заправити сметаною і свіжою зеленню. Цей суп дуже ароматний і живильний, хоча його калорійність не перевищує 50 Ккал, особливо якщо використовувати нежирну сметану. Тобто такий суп підійде і тим, хто сидить на дієті. Для зниження калорійності можна прибрати з супу і галушки, але не варто замінювати їх білим хлібом.