Розлади смаку, цілодобова стоматологія в москві
Багато хто з нас вважають почуття смаку чимось невід'ємним, але розлад смаку може мати негативний вплив на здоров'я людини і якість життя. Якщо у вас проблеми з почуттям смаку, ви не самотні. Більш ніж 200 000 чоловік відвідують доктора щороку для лікування проблем з хімічними відчуттями, які включають відчуття смаку і нюх.
Почуття смаку та нюху дуже тісно пов'язані. Деякі люди, які ходять до лікаря, оскільки думають, що втратили почуття смаку, здивовані, коли дізнаються, що у них розлад нюху.
Як працює наше почуття смаку?
Наша здатність відчувати смак виникає, коли дрібні молекули, що виділяються при жуванні або пробі на смак їжі, стимулюють спеціальні чутливі клітини в роті або горлі. Ці смакові клітини групуються всередині смакових сосочків язика і гортані і вздовж стінок горла. Багато з маленьких рецепторів на кінчику вашої мови містять смакові сосочки. При народженні у нас на мові є близько 10 000 смакових сосочків, але після 50 років ми можемо почати їх втрачати.
Коли смакові клітини стимулюються, вони посилають сигнали через три спеціальних смакових нерва до мозку, в якому специфічні сигнали ідентифікуються. Кожна смакова клітина висловлює рецептор, що відповідає на одне з п'яти основних відчуттів смаку: солодке, гірке, солоне, кисле і юмамі. Юмамі або сатурея це смак, який ми отримуємо від глютамат, який є в курячому бульйоні, м'ясних витяжках і деяких сирах. Поширена неправильне уявлення про те, що смакові клітини, які відповідають на різні смаки, знаходяться в різних ділянках язика. У людей різні типи смакових клітин розкидані по мові.
Якість смаку - це одна з ознак того, як ми сприймаємо певну їжу. Інший чутливий до хімічного подразнення механізм, званий здоровим відчуттям під впливом хімічних подразників, включає тисячі нервових закінчень, особливо на вологих поверхнях очей, носа, рота або горла. Ці нервові закінчення викликають відчуття, такі, як прохолода від м'яти і печіння або подразнення від гострого перцю. Інші особливі нерви відповідають за відчуття тепла, холоду і текстури. Коли ми їмо, відчуття п'яти смакових якостей, разом з відчуттями від здорових відчуттів під впливом хімічних подразників і відчуттями тепла, холоду і текстури об'єднуються з ароматом їжі для створення сприйняття смаку. Саме за смаком ми дізнаємося, чи їмо ми грушу або яблуко.
Багато людей, які думають, що у них розлад смаку, насправді мають проблеми з нюхом. Коли ми жуємо, аромати їжі пробуджують наше почуття нюху шляхом спеціального каналу, який зв'язує гортань з носом. Якщо цей канал блокований, як буває, коли ніс закладений застудою або грипом, аромати не можуть досягти чутливих клітин в носі, які стимулюються запахами. В результаті, втрачається велика частина нашої насолоди смаком. Без запаху їжа здається прісною і не має смаку.
Які бувають розлади смаку?
Найпоширеніше розлад смаку - це фантомний смакова перцепція. Це тривалий, часто неприємне почуття, коли б ви мали ніяких проявів і в роті може не бути. Ми також можемо відчувати зменшення здатності відчувати солодке, кисле, солоне і юмамі, стан, який називається гіпогевзія. Деякі люди не можуть відрізнити ніяких смаків, і це називається агевзія. Повна втрата смакової чутливості, як би там не було, рідкісна. Більш часто люди відчувають втрату нюху, а не втрату смаку.
При інших розладах хімічних почуттів, аромат, смак чи присмак може бути сприйматися неправильно. Дисгевзія - це стан, при якому відчуття поганого запаху, солоності, прогорклости, смак заліза будуть завжди присутні у роті. Дисгевзія іноді супроводжується синдромом печіння рота, станом, при якому людина відчуває болюче свербіння в роті. Хоча він може з'явитися у кожного, синдром печіння рота найбільш поширений серед жінок середнього віку і літніх.
Причини розлади смаку
Деякі люди народжуються з розладами смаку, але у більшості вони розвиваються після травми або хвороби. У числі причин проблем порушення смаку такі:
- інфекції верхніх дихальних шляхів і середнього вуха;
- променева терапія при лікуванні раку голови і шиї;
- схильність певним хімікатів, таким, як інсектицид і деякі ліки, включаючи найпоширеніші антибіотики і антигістамінні засоби;
- травма голови;
- деякі види хірургії вуха, носа і горла (тобто видалення третього моляра, зуба мудрості, і хірургія середнього вуха);
- погана гігієна порожнини рота і проблеми з зубами.
Як діагностуються розлади смаку?
Як розлади смаку, так і розлади нюху діагностуються отоларингологом, доктором вуха, носа, горла, голови і шиї. Отоларинголог може визначити ступінь вашого розлади смаку, вимірявши самий дрібний рівень чутливості до смаку, якій ви можете випробувати або відрізнити. Вас можуть також попросити порівняти смаки різних речовин або зазначити, наскільки зростає інтенсивність смаку, коли збільшується концентрація речовини.
Турбота про Ваших зубах 24 години на добу! Телефонуйте!
Вчені придумали тестування смаку, при якому пацієнт реагує на різні хімічні концентрації. Це може включати простий тест «випийте, сплюньте і прополощіть» або ж до певних ділянок мови можуть прикладатися хімікати.
Точна оцінка вашої втрати смаку буде включати, крім іншого, фізичну перевірку ваших вух, носа і горла. Професійний лікар проведе перевірку зубів і оцінку гігієни порожнини рота, розгляне історію хвороби, а також запропонує пройти смакової тест.
Чи небезпечні розлади смаку?
Розлади смаку можуть послабити або усунути систему завчасного попередження, яку більшість з нас має від народження. Смак допомагає нам визначити зіпсовану їжу або рідини і деяким людям - наявність інгредієнтів, на які у них алергія.
Втрата смаку може викликати серйозні проблеми зі здоров'ям. Розлад смаку може бути фактором ризику розвитку хвороби серця, діабету, нападу та інших захворювань, які вимагають дотримуватися особливої дієти. Коли почуття смаку погіршується, людина може змінити свої звички харчування. Деякі люди можуть їсти занадто мало і втрачати вагу, в той час як інші можуть їсти занадто багато і набирати вагу.
Втрата смаку може змусити нас є дуже багато цукру або солі, щоб поліпшити смак їжі. Це може бути проблемою для людей, що мають певні проблеми зі здоров'ям, такі, як діабет і високий кров'яний тиск. У важких випадках втрата смаку може вести до депресії.
Втрата смаку та нюху може бути ознакою певних дегенеративних захворювань нервової системи, таких, як хвороба Паркінсона і Альцгеймера. Якщо у вас розлад смаку, поговоріть зі своїм терапевтом.
Чи можна вилікувати розлади смаку?
Багато видів розлади смаку виліковні. Для тих, які не лікуються, є консультування, щоб допомогти звикнути до своєї проблеми.
Діагноз отоларинголога важливий, щоб визначити і вилікувати приховану причину вашого розлади. Якщо певні ліки є причиною, зупинка прийому або зміна прийнятого ліки може допомогти усунути проблему. (Не переставайте приймати ваші ліки, якщо тільки вам це не пропише доктор). Деякі люди, особливо ті, у кого є хвороби дихальних шляхів або алергія, відновлюють своє почуття смаку, коли ці стану здоров'я вилікувані. Часто виправлення основної медичної проблеми може також виправити втрату смаку. Іноді людина відновлює своє почуття смаку спонтанно. Щоб відновити і підтримувати в здоровому стані почуття смаку, важлива ретельна гігієна порожнини рота.
Якщо ви втрачаєте деякі або всі ваші почуття смаку, є речі, які ви можете зробити, щоб їжа була смачніше:
- готуйте їжу різних кольорів і текстур;
- використовуйте ароматні трави і гострі спеції, щоб додати більше смаку. Як би там не було, уникайте надмірного додавання цукру або солі до їжі;
- якщо дозволяє дієта, додавайте невеликі кількості сиру, шматочки бекону, вершкового масла, оливкової олії або смажених горіхів в овочі;
- уникайте поєднання страв, таких, як запіканка, які можуть приховувати індивідуальні смаки продуктів і приглушати смак.
Які дослідження проблеми були проведені?
Національний інститут глухоти та інших комунікаційних розладів підтримує основні та клінічні дослідження розладів смаку та нюху в установах по всій країні. Деякі з цих досліджень проводяться в центрах дослідження чутливості до хімічного подразнення, в яких вчені працюють спільно, щоб зрозуміти, як працює наша смакова система.
Деякі з останніх досліджень в цій області концентруються на визначенні ключових рецепторів, які виражаються нашими смаковими клітинами і на розумінні того, як вони працюють. Поки що дослідники визначили смакові клітини і рецептори, які відповідальні за відчуття кислого, солодкого, гіркого смаків і юмамі. Дослідники також працюють над тим, щоб розвинути краще розуміння того, як солодкі і гіркі речовини доходять до цільових рецепторів. Мета досліджень - в розвитку некалорійних штучних підсолоджувачів і блокаторів гіркого, субстанцій, які блокують гіркий смак деяких продуктів або ліків.
Недавнє дослідження Національного інституту глухоти та інших комунікаційних розладів показало, що невеликі варіації в нашому генетичному коді можуть підняти або зменшити рівень нашої чутливості до солодких відчуттів, що може впливати на бажання людини є солодощі. Вчені також досягли успіху в розумінні того, як наш смак змінюється з віком. Більш літні люди вирішують, що є, на основі того, наскільки їм подобаються чи не подобаються певні смаки. Вчені досліджують те, як і чому це відбувається, щоб знайти більш ефективні шляхи допомоги людям похилого віку впоратися з проблемами відчуття смаку.
Вчені також працюють над тим, щоб виявити, чому деякі ліки і медичні процедури можуть надавати шкідливий ефект на наші почуття смаку та нюху. Вони сподіваються розвинути способи лікування, які допоможуть відновити почуття смаку у людей, які втратили його.
Вчені все краще розуміють, чому один і той же рецептор, який допомагає нашій мові визначати солодкий смак, є також і в людській кишці. Останні дослідження показали, що рецептор, що визначає солодке, допомагає кишечнику відчувати і поглинати цукор і посилювати виробництво кров'яних гормонів регулюючих рівень цукру, включаючи гормон, який регулює вивільнення інсуліну. Подальші дослідження можуть допомогти вченим створити ліки, націлені на смакові рецептори кишечника, щоб лікувати ожиріння і діабет.
Зрештою, смакові клітини, а також рецепторні нейрони, які допомагають нам відчувати запах, це єдині рецепторні нейрони в людському тілі, які постійно змінюються протягом життя. Дослідники вивчають те, як і чому це відбувається, щоб знайти способи замінити інші пошкоджені рецепторні нейрони.
Дослідження, що проводяться Національним інститутом глухоти та інших комунікаційних розладів в області хемосенсорной сфери, включають дослідження того, як:
- покращувати регенерацію рецепторних нейронів і нервових клітин;
- запобігти наслідкам старіння;
- розвинути нові діагностичні тести;
- зрозуміти зв'язку між розладами чутливості до хімічного подразнення, зміною прийому їжі і дієти і основними факторами ризику, що загрожують здоров'ю;
- поліпшити способи лікування і стратегії реабілітації.
Сподобалася публікація? Поділися з друзями!