Ріжки з м'ясом і томатним соусом - в книзі рецептів, рецепти на сніданок, рецепт на вечерю, рецепт на
знайшла цей рецепт давно в кулінарному журналі. здався незвичайні, але ризикувати не хотілося, аж надто незвичайний він. Але ось захотілося урізноманітнити раціон близьких - приготувала, все в захваті. Я правда внесла деякі зміни - в бульйон не додавала білого вина і додала картоплю (в оригінальному рецепті її немає). Загалом, Судіть.
Бограч - страва мадярських скотарів, кочували колись через Урал, Кавказ і Карпати. Готується він виключно на відкритому вогні і у великому казані. Власне, і назва страви походить від угорського слова "bogracs" (казанок). І складається він з того, що можна легко знайти в горах - м'ясо, овочі, а паприка - основний інгредієнт багатьох угорських страв. Пропоную не дуже гострий варіант з приготуванням в квартирних умовах.
У холодну погоду хочеться чогось гарячого, ситного. Наприклад наваристого супу. Цей рецепт якраз з таких. Рецепт клeцек знайшла на упаковці з манною крупою. Вийшло дуже смачно і не завжди. З пошуку не знайшла схожих рецептів.
Просто і дуже смачно. Головне - горщик знайти :-) Рецепт взято з книги "Російська кухня у вигнанні" П. Вайля і А. Гениса
* 200 г ріжків,
* 300 г м'яса (м'якоть свинини або курки),
* 2 великі цибулини (або 300 г),
* 3 ст. ложки соусу томатного,
* 4 ст. ложки рослинної олії,
* Сіль, перець чорний мелений, мускатний горіх мелений.
Ріжки відварити до готовності. Я варю ріжки таким способом. М'ясо нарізати невеликими кубиками або соломкою, цибулю нарізати дрібно. На розігріту сковорідку викласти м'ясо, додати трохи води і тушкувати на слабкому вогні до повного википання рідини, потім додати рослинне масло, цибулю і обсмажити м'ясо до золотистого кольору. Потім посолити, поперчити, додати мускатний горіх і томатний соус - обсмажити все разом 4-6 хвилини.
Готові ріжки викласти до м'яса, добре перемішати і обсмажити.