Риба хока - опис, місце існування, смакові якості, корисні властивості, рецепти
Риба хока відома під багатьма назвами: червона тріска, бахус, маркурус - все це одна і та ж риба. Вона є морським хижаком. Її м'ясо не тільки дуже смачне, але і містить величезну кількість корисних речовин, тому цей вид риби дуже цінується.
Загальна інформація про Хоке
Вона відноситься до сімейства морових, до загону трескообразних. Свою назву отримала завдяки специфіці своєї шкіри, адже після того, як витягнути її з води на поверхню, вона червоніє.
Бахус має трохи витягнуте тіло, що покрите маленькими лусочками, які заходить за голову і плавники. Забарвлення у неї непоказний, зверху сірий, що ближче до черева переходить в блідо-рожевий. Голова трохи сплюснута з боків, а за головою розміщено невелику темну пляму.
Має незвичайна будова щелепи - верхня трохи більше і довше нижньої. Щелепи озброєні дуже дрібними і гострими зубами, які схожі на щетину. Внизу щелепи можна помітити невеликий вусик.
У довжину вона може вирости від 40 см до 70 см. Її вага досягає в середньому 1,5-2 кг. Відомі особи, які виросли в довжину до 85-90 см.
Середовище проживання
Вона мешкає біля узбережжя Австралії, Новій Зеландії і Тасманії. Червона тріска воліє середні шари води, а годуватися підходить ближче до берега.
розмноження
Треськообразниє розмножуються біля берегів морів, де вони проводять більшу частину життя. Іноді вони годуються в одному місці, а в період нересту переходять ближче до берега. Період нересту починається в кінці весни або на початку літа. Метання ікри відбувається на глибині приблизно 50-70 м.
Після, вилуплення личинки активно харчуються планктоном, а як тільки підростуть і зміцніють, то починають полювати на дрібних ракоподібних, а після них - на рибу.
Хоку виловлюють в промислових масштабах. Біля Нової Зеландії така риба дуже численна, особливо на глибині від 10 до 200 метрів. Кожен роки виловлюється більше 7 тисяч тонн червоної тріски. Саме Австралія і Нова Зеландія є головними постачальниками хоки. Її перевозять в замороженому вигляді по всій Європі.
Цікаві факти про Хоке
- Незважаючи на те, що її називають червоною тріскою, до самої трісці вона відношення не має. У неї зовсім інший вид, інші звички і зовнішній вигляд.
- Відмінною рисою такої риби є її темна пляма за головою, за яким хоку можна легко дізнатися.
- Після того як витягнути її з води, вона змінює своє забарвлення на червоний.
- Ця риба вважається справжнім делікатесом і дуже цінується.
Корисні властивості хоки
М'ясо цієї риби неймовірно корисно, адже в ній дуже багато йоду, який позитивно впливає на стан організму, а також:
Як зловити більше риби?
- Збільшує швидкість біохімічних реакцій;
- Прискорює обмін речовин;
- Нормалізує роботу щитовидної залози;
- Нормалізує працездатність мозку;
- Робить позитивний вплив на стан нервової системи.
Бажано включати її в раціон не рідше декількох разів на тиждень, адже вона містить величезну кількість корисних речовин. Також, її можна сміливо давати дітям, так як в ній немає дрібних кісток.
смакові якості
М'ясо дуже соковите, білого кольору. Якщо його правильно приготувати, то за смаком дуже нагадує звичайну тріску. Нежирне, можна використовувати для приготування перших і других страв.
калорійність
У 100 г м'яса хоки міститься всього лише 73 ккал.
Вітаміни та мінерали
Червона тріска багата на вітаміни і мінерали, в ній містяться:
- йод
- фосфор
- Залізо
- кальцій
- фтор
- калій
- магній
- селен
- багато амінокислоти
- Леноленова і лінолева кислоти
- Вітаміни A, F, D, E, B
Рецепти страв з хоки
Так як ця риба неймовірно смачна, тобто дуже багато рецептів з допомогою яких можна приготувати їх хоки просто чудові страви.
Хоки тушкована з помідорами і оливками
Приготування займе всього кілька хвилин, тому його можна готувати хоч кожен день. Як гарнір ідеально підійде картопля.
На чотири порції необхідні такі інгредієнти:
- Філе хоки - 600 г, або 4 шт.
- Помідори консервовані - 300 г
- Цибуля - 1 шт.
- Маслини, краще взяти без кісточок - 150-170 г
- Помідори очистити від шкірки і порізати кубиками. Цибулю почистити і дрібно покришити.
- Розігріти духовку до 180 градусів, в форму для запікання вилити трохи масла з оливок, і прожарити в ньому цибулю поки він не стане золотистим.
- Потім висипати подрібнені помідори, посолити і додати спеції.
- Після того, як вони потомилися кілька хвилин, покласти розрізане на кілька невеликих шматочків філе риби.
- Запікати потрібно 15-20 хвилин, до тих пір, поки вона не розм'якшити.
- Подавати на стіл можна прямо в форе, посипавши зверху зеленню.
Запечена хока з травами
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
Виловивши 271 кг риби браконьєри не понесли покарання!
На допиті затримані рибалки розкрили назву секретної приманки.
- Філе хоки - 500-600 г
- Лимон - 1 шт.
- Сухарі для панірування
- Соус песто
- Товчені горіхи - 2-3 ложки
- зелень
- часник
- Розігріти духовку до 180-190 градусів.
- На деко постелити фольгу, щоб риба не пристала.
- Натерти на дрібній тертці цедру одного лимона, змішати її з панірувальними сухарями, декількома ложками соусу песто, товченими горіхами, і петрушкою.
- Викласти на деко посоленное і поперченное філе хоки, додати кілька видавлених зубків часнику.
- Зверху на рибу викладається соус з травами, трохи полити соняшниковою або оливковою олією.
- Запікати 20-25 хвилин, поки риба не стане м'якою і на ній не з'явитися золотава скоринка.
Смажена хока в клярі з вівсяних пластівців
Таке блюдо стане справжньою окрасою столу. Особливо якщо подавати його, попередньо окропивши лимонним соком, і полив вершками або несолодким йогуртом.
- Філе риби - 400 г
- Вівсяні пластівці - півсклянки
- Борошно - 4 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Каррі - 1 ч.л.
- Соняшникова олія
- сіль
- спеції
- Вівсяні пластівці можна залишити цілими або перекрутити через м'ясорубку.
- Змішати в плоскій мисці борошно, каррі, сіль і спеції. В іншій мисці поставити пластівці. Збити яйце.
- Філе спочатку помити і порізати на зручні шматочки.
- По черзі обвалювати спочатку в борошні і каррі, після в яйці, і в пластівцях.
- Розігріти сковорідку і налити масло. Викласти філе і смажити на повільному вогні до утворення золотистої скоринки з обох сторін.
Запечена хока під сметанним соусом
Готується все дуже просто і всього за 20 хвилин. Для страви потрібні такі інгредієнти:
- Філе - 500 г
- Помідори - 2-3 шт.
- лимон
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Сметана - 100 г
- Молоко - 100 г
- Яйце - 1 шт.
- Твердий сир - 150 г
- сіль
- спеції
- З початку необхідно вимити філе, додати кілька крапель соку лимона, посолити і додати спеції. Оставітьна кілька хвилин, щоб воно просочилося.
- Помідори і цибулю порізати тонкими кільцями.
- У форму для запікання налити кілька ложок соняшникової олії і зверху викласти половину лока і помідорів.
- Зверху викласти філе хоки, на яке викласти залишки лука і гуртків помідора.
- Збити яйце зі сметаною, і додати молоко, посолити.
- Залити зверху рибу соусом.
- У духовці запікати при температурі 180 градусів півгодини. Після чого вийняти деко і посипати страву тертим сиром. Поставити в духовку ще на кілька хвилин.
- При подачі на стіл посипати зеленню.
Червона тріска має неймовірно смачним і корисним м'ясом, в якому просто величезна кількість корисних речей. До того ж, в ній немає дрібних кісточок, тому її можна давати навіть маленьким дітям.
Тепер клює тільки у мене!
Цього коропа зловив за допомогою активатора клювання. Тепер додому без риби ніколи не повертаюся! Настав час і вам гарантувати свій улов. Кращий активатор клювання року! Зроблено в Італії.
- Про рибу
- особливості лову
- короп
- окунь
- Судак
- щука
- карась
- головень
- лящ
- плотва
- сом
- Оснащення
- принади
- спінінг
- фідер
- волосінь
- поплавочная вудка
- Зимова вудочка
- спорядження рибалки
- човни
- камери
- ехолоти
- намети
- Спецодяг для риболовлі
- техніка лову
- Огляди водойм
- Зимова рибалка
- рибальські секрети
- На замітку рибалці
- приготування риби
- рибальський календар
Затриманий браконьєр зізнався, як можна ловити рибу тоннами без мереж і динаміту.
Риба клює немов шалена! Можна навіть приманку на одягати. Браконьєр розбовтав секрет.