Ревінь - рід багаторічних великих трав сімейства гречані

Надземні стебла ревеню - однорічні, прямі, товсті і порожнисті.

Черешки ревеню - циліндричні або багатогранні.

Плід ревеню - тригранний ширококрилі або вузько-крилатий горішок. Насіння в горішку - білкове, з центральним зародком.

Розмножується ревінь насінням. У культурі ревінь розмножують діленням дорослої рослини - при цьому кожна частина кореня повинна мати по нирці. Цей спосіб дозволяє швидше отримати велике листя.

Ревінь має потужне кореневище і великі листи, які сидять на довгих і товстих черешках. Черешки можуть мати масу до одного кг. довжину до 80-ти см. і товщину до 4-х см.

Ревінь - холодостійка рослина. У кліматичних умовах Нечорнозем'я добре росте, зимує і дає високий урожай. До світла ревінь невимогливий, але потребує підвищеної вологості грунту. При нестачі вологи і підвищеній температурі листова розетка розвивається слабо, якість знижується (черешки грубіють, стають малосоковита і волокнистими).

У овочевого ревеню в їжу вживають черешки листя. За хімічним складом і живильних достоїнствах вони наближаються до яблук. У ньому містяться органічні кислоти (1-2,5%), пектинові речовини (1 -1,5%), вітаміни і мінеральні солі, корисні для організму людини.

Великою перевагою цієї культури є раннє надходження врожаю. В умовах Нечорноземної зони прибирання черешків ревеню починають в травні, тобто в такий період, коли інші овочі (крім щавлю, цибулі і спаржі) ще не дозріли і відчувається гострий брак в них.

З ревеню готують компоти, киселі, квас, начинку для пирогів, сік, вино, причому все це можна мати ранньою весною, коли ягід і фруктів ще немає.

У народній медицині ревінь використовується як проносне і сечогінний, підвищує апетит, сприяє очищенню печінки, виділення жовчі, запобігає блювоту.

На городі бажано садити ревінь двох сортів, що відрізняються за термінами дозрівання (ранні і пізні) і за якістю черешків (зеленочеренковие і красночеренковие).

Сорти з зеленими черешками вирощують головним чином для приготування пюре і зелених щей, а з червоними - для компотів, киселів, начинки для пирогів.

- Московський 42. Ранній, урожайний, з хорошими технологічними властивостями. Черешки довжиною до 70 см, товщиною до 3 см, гладкі, зелені з червоними крапками і суцільний червоною смугою біля основи.

- Вікторія. Ранній, урожайний, з хорошими смаковими якостями. Черешки довжиною 60-70 см, товщиною 3,5 см. В споживчої стиглості зелені, з червоними цятками на 1 / 2-1 / 3 довжини черешка. Недолік сорту - сильне цвітіння.

- Тукумський 5. Ранній, урожайний, з відмінними смаковими якостями. Черешки округлі, довжиною до 70 см, масою від 130 до 155 м Поверхность їх гладка або слабкоребруваті біля основи; нижня частина (на 1/3 довжини) пофарбована в яскраво-червоний колір. М'якоть соковита. Цвіте, але після зрізки квітконосів майже не відновлює цвітіння.

- Огрский 13. Середньостиглий, дуже урожайний. Черешки довжиною 60- 70 см, діаметром до 3,5 см, масою 150-620 г. М'якоть їх ніжна, соковита, слабоволокністая. Забарвлення біля основи червона, поступово переходить в зелену. Цвіте слабо, квітучі рослини формують по 1-2 генеративних втечі.

Ревінь (Rheum rhaponticum) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства гречаних з коротким кореневищем і великими м'ясистими корінням. Стебло порожнисте або щільний, прямостоячий, висотою до 3 м, слабоветвістий.
Батьківщиною ревеню вважається Східна Азія, де він був відомий як окультурене рослина ще до нашої ери. До Європи був завезений в XVIII в.

Агротехніка. Ревінь росте на одному і тому ж місці протягом 8-10 років і при цьому дає високу врожайність черешків. Тому його слід розміщувати на ділянці з родючим грунтом, що має глибокий перегнійний шар, з добре проникною підгрунтям і низьким рівнем грунтових вод.
Перед посадкою ревеню грунт добре заправляють органічними добривами з розрахунку 2-3 відра гною, компосту або перегною на 1 м2. Крім органічних, вносять і мінеральні: сечовину або сірчано-кислий амоній 30 г, суперфосфат 60 г і хлористий калій 30 г на 1 м2. На кислих грунтах проводять вапнування. Органічні добрива і вапно вносять восени під лопату, мінеральні - навесні.

Розмноження ревеню. Ревінь розмножують двома способами: вегетативним - діленням кореневищ і насінням через розсаду.

При вегетативному розмноженні відібрані рано навесні кущі викопують, кореневища їх ділять ножем на частини так, щоб кожна мала по 1 - 2 ростові нирки з коренем. З одного кореневища можна отримати 5-10 посадочних коренів. Розділені кореневища відразу ж висаджують.

При рассадном способі насіння ревеню попередньо намочують у воді до набрякання, а потім пророщують під вологою мішковиною або марлею, складеною в кілька шарів, зволожуючи час від часу водою. Як тільки з'являться білі паростки довжиною 1-2 мм, насіння підсушують до сипучості і потім висівають.

До осені розсада виростає у висоту до 20-30 см і має 3-4 добре розвинених листа. З 1 м розсадника отримують 15-20 рослин розсади. Перезимувати розсаду рано навесні викопують для посадки. Посадковий матеріал - коріння розсади або відрізки кореневищ з нирками, тільки що рушивши в зростання, садять в лунки під лопату з відстанями 100 * 80 см або 100 * 100 см. При запізнілою посадці сильно розвинені у посадкового матеріалу листя необхідно видалити.

Садять ревінь так, щоб грунт був щільно притиснутий до коріння, а верхівкова нирка була прикрита землею не більше ніж на 1-2 см. Якщо грунт недостатньо вологий, ревінь при посадці необхідно полити. На низьких, перезволожених ділянках з малим перегнійним горизонтом ревінь краще висаджувати на грядках.

Догляд за ревенем після посадки полягає в розпушуванні міжрядь, прополка, підживлення добривами, поливі. якщо необхідно, і боротьбі з шкідниками і хворобами культури, видаленні квіткових стрілок.
Починаючи з другого року після посадки у ревеню з'являються маткові стебла, які сильно виснажують рослини. Тому їх необхідно вирізати.
Через кожні 3-4 роки в міжряддя ревеню необхідно вносити органічні добрива - по 1-2 відра на 1 кв.м.
Молоді і дорослі рослини ревеню можуть пошкоджувати жуки і личинки ревеневого слоника, гречана блоха, ревеневий клоп. З хвороб ревінь уражається плямистістю (аскохітоз) і сірою гниллю.

Збір врожаю ревеню рекомендується проводити на другий рік після посадки. І хоча він в перший же рік посадки (до кінця періоду вегетації) формує цілком придатні для споживання черешки, обламувати, їх не слід, щоб не послабляти рослини і не знижувати урожай і наступні роки.

Починають прибирання в травні, коли черешки досягнуть споживчої стиглості - товщини не менше 1,5 см. І довжини не менше 25-30 см. У міру зростання надземної частини рослин збори черешків повторюють кілька разів протягом сезону. За 1,5-2 місяці до закінчення вегетації збори припиняють, рослинам дають зміцніти і накопичити в кореневищах поживні речовини.

Техніка збору ревеню проста: при збиранні виламують (але не ріжуть ножем і не обламують) черешки у самого їх підстави, після чого обрізають листову пластинку. Урожайність одного куща ревеню становить в перші 2-3 роки до 1-2 кг черешків, а в наступні до 4-6 кг.