Рецепти приготування кріплення медовухи
Медовуха - старовинне українське напій, що готується з особливих традицій. Раніше його могли пити тільки царі і князі, а виготовлявся продукт в монастирях. Вважалося, що медовуха надає сил, зміцнює і лікує. Вона корисна і зараз: завдяки входить до складу меду напій дуже помічне. Таке народне домашнє ліки допомагають впоратися із захворюваннями і поліпшити самопочуття.
Звичайно, зараз практично не знайти продукт, рецепт якого відомий з найдавніших часів. З'явилися більш сучасні способи приготування. На жаль, вони не завжди відповідають вимогам. Все частіше зустрічається так звана підроблена медовуха. Незрозуміло, в яких умовах, і за якими правилами її виробляли. Щоб не ризикувати і не ставити під загрозу своє здоров'я, рекомендується виготовляти напій в домашніх умовах. Зробити це нескладно, потрібно лише дотримуватися рекомендацій.
Раніше виріб могло сміливо зберігатися десятиліттями. Сучасні умови та екологія не дозволяють це зробити. Зазвичай рекомендують зберігати медовуху не більше 5 років. Щоб продукт був якісним, його потрібно витримувати протягом тривалого часу. Зберігатися він повинен при певних умовах.
Користь і шкода
Щоб зрозуміти, навіщо готувати медовуху, потрібно з'ясувати її корисні властивості. При цьому не варто забувати і про протипоказання.
Смачний освіжаючий напій з медом - ще й джерело вітамінів. У холодну пору року він має протизапальну дію і захищає від застуди. Навесні і влітку захищає від алергії, адже природа розквітає. Восени допомагає організму чинити опір небезпечним вірусам і хвороботворним бактеріям. Підвищуються імунітет і захисні сили організму.
Під час ангіни і тонзиліту, медовуху п'ють гарячий. Вона має сечогінну дію, тому прекрасно виводить з організму все непотрібне і зайве. Таким чином, можна добре очистити внутрішні органи. Вживається речовина і при захворюваннях:
- кишкові інфекції дуже поширені. Часто з'являються від немитих фруктів і овочів. Медовуха тут чудово допомагає, вона якісно веде боротьбу з подібними станами;
- хронічна втома, млявість, весняний авітаміноз знайомі майже кожному. Напевно кожна людина хоч раз відчував занепад сил, небажання працювати. Організм, таким чином, вимагає харчування і вітамінів. Продукт, змішаний з кагором, стане в нагоді і тут. Але зловживати ліками не потрібно;
- розлади нервової системи, безсоння, депресію, тривожні стани прибирає суміш напою з м'ятою. Слід пити на ніч;
- при серцевій недостатності лікарі рекомендують вживати до їжі медовуху, змішану з червоним вином.
Який би користю не володіло це речовина, приймати його потрібно дуже обережно, адже в складі є алкоголь. Якщо лікарі заборонили вживати продукти, що містять спирт, від лікування краще відмовитися. Не варто забувати і про алергію на продукти бджільництва. Вона виникає рідко, але дотримувати акуратність потрібно все одно.
Дітям, вагітним і годуючим жінкам напій не дають. Краще не вживати вироби незрозумілого виробництва: замість цукру туди цілком можуть покласти щось інше. Дотримання заходів - ось ще одна важлива умова. Інакше можна сильно нашкодити собі і своєму організму.
У домашніх умовах зробити медовуху нескладно. Великою популярністю користується класичний рецепт - міцна медовуха. Спеціальне обладнання для приготування не потрібно. Щоб продукт наполягав і бродив, необхідні пластикова ємність, гідрозатвор і тепло.
Беруться звичайна п'ятилітрова пляшка і трубка із пластику. Приготована медовуха виливається в пляшку. У кришці проробляється отвір і вставляється трубка. Вона опускається в пляшку. При цьому другий її кінець повинен лежати на блюдце. Так працює гідрозатвор.
Рецепт приготування напою в домашніх умовах
- будь-який мед - 300 г;
- 5 подрібнених шишок хмелю;
- медичний спирт;
- щоб прискорити процес бродіння, можна додати дріжджі - 1 ст ложка пивних дріжджів (НЕ сухих);
- спеції і додаткові інгредієнти за смаком. Найбільше підходять мускатний горіх, кардамон, кориця.
Процес приготування
Рідина перелити в металеву ємність, додати звичайну воду і поставити на вогонь. Потримати суміш на плиті хвилин 30- 40. У процесі приготування потрібно знімати піну.
Після закінчення 40 хвилин розчин з вогню знімають. Він повинен охолонути до 40 градусів. Щоб суміш охолола швидше, рекомендується перелити її в більш холодну посуд.
У напій додають спеції, дріжджі, подрібнений хміль. Все добре перешкодити і перелити в пляшку. Поставити гідрозатвор. Розчин буде бродити і настоюватися протягом одного тижня. Краще в цей час поставити його в приміщення, де тепло і темно. Після бродіння суміш треба процідити.
Потім профільтрована медовуха повинна настоятися ще місяць. На останньому етапі можна додавати спирт.
Ще один рецепт міцного напою
У напою є безліч варіацій. Можна додавати шматочки фруктів, ягід, різні спеції. Медовуха може за смаком нагадувати глінтвейн або компот. Ще один рецепт, який можна приготувати в домашніх умовах, в якій додано лимона.
Процес приготування не займе багато часу. Досить однієї години. Краще взяти для напою свіжий мед. Він має приємний смак і добре пахне. Мед заливається в пляшку з широким горлом. Додаються горілка, лимонний сік, подрібнена м'ята. Ємність закривається кришкою і ставиться в темне приміщення. Рецепт вимагає настоювання протягом 5 днів. При цьому кожен день пляшку потрібно струшувати, щоб отримати однорідну суміш.
Така медовуха має приємний свіжий смак цитрусів і м'яти. При цьому вона має помірну фортецею. Її дуже добре пити влітку в жарку погоду.
Традиційний український рецепт
Для приготування в домашніх умовах потрібно взяти:
Потрібно взяти товстий казанок, налити туди побільше води і поставити на плиту. Закип'ятити. У киплячу рідину додається мед. Потім все перемішується і заново доводиться до кипіння. Після цього напій вариться протягом 15 хвилин. Потрібно не забувати знімати плівку.
Після томління на повільному вогні казанок знімається з плити. Коли казан трохи охолоне, в нього потрібно всипати дріжджі, все перешкодити і поставити гідрозатвор.
Напій повинен бродити протягом одного тижня. Потім його фільтрують. Пити можна відразу. Виходить справжня російська медовуха.
Приготувати міцний напій нескладно, важливо лише дотримуватися умов його зберігання і виготовлення.
Рекомендуємо почитати:
