Рецепт капусти квашеної з огірками - квашена капуста від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Капуста квашена з огірками

Квашена капуста - одне з улюблених страв країн Східної і Західної Європи, а також далеко за її межами. Рецепт класичної квашеної капусти знайомий багатьом народам світу, хоча в кожній національній кухні є свої особливості її приготування. Нерідко любителі кулінарних експериментів вносять в рецепт приготування квашеної капусти свої зміни або додають такі інгредієнти, які, на їхню думку, зроблять дуже популярна страва ще цікавіше.

Сьогодні ми пропонуємо вам урізноманітнити традиційний рецепт квашеної капусти і приготувати її разом з солоними огірками. Солоні огірки додадуть квашеній капусті ще виразніший кислуватий смак, а саме блюдо ідеально для приготування кислих супів, а також страви ельзасской кухні шукрут, яке традиційне готується зі свинячої грудинки, сосисок та ін. І разом з квашеною капустою.

Щоб приготувати капусту квашену з огірками, вам знадобиться:

білокачанна капуста - 1 кг
солоні огірки - 600 г
насіння кропу - 25 г
для заправки:
вода - 1 л
сіль - 60 г
цукор - 40 г

Як приготувати капусту квашену з огірками:

1.Очістіть капусту від верхнього листя, добре промити їх і просушити. Капусту нашаткувати.
2.Соление огірки натерти на крупній тертці.
3.Все інгредієнти укласти в емальований посуд, пересипаючи насінням кропу.
4.Пріступаем до заправки. Розчинити в киплячій воді сіль і цукор. Не чекаючи, поки заправка охолоне, залити капусту разом з огірками.
5.Накрить ємність марлею і покласти зверху вантаж. Залишити капусту з огірками при кімнатній температурі приблизно на 10-12 годин. Періодично струшувати ємність і проколювати капусту дерев'яною паличкою, щоб виходили гази.
6.Затем накривати ємність щільною кришкою і поставити готову квашену капусту з огірками в холодильник.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна