пучок редиски
У наш час імпортний редис продають всю зиму в магазинах. На смак він дуже навіть нічого ... Але ні терпкою гіркуватості, ні соковитості, ні яскравості місцевого редису в ньому, звичайно, немає. Чи то справа наш редис з грядочки! І хоча ціна на весняний редис кусається, ми все одно його купуємо. Гроші можна віддати вже за одне задоволення дивитися на ці яскраво-рожеві пучки.
Батьківщиною редису вважається Середня Азія. Там редис був відомий з найдавніших часів. У Китаї, де його вирощували ще більше 3000 років тому, є така приказка: «Якщо взимку є імбир, а влітку редис, весь рік збережеш здоров'я».
Редис був відомий так само в Стародавній Японії, Стародавньому Єгипті і в Стародавній Греції. У Стародавньому Римі зимові сорти редиски їли з медом, оцтом і сіллю. В Європі редис став оброблятися з XVI століття. Першими її розсмакували французькі кухарі. В кінці XVI століття коренеплоди редиски були білими і мали форму моркви.
В Україні редис завіз з Амстердама Петро I, де цар вперше його спробував в будинку тамтешнього купця і був у захваті. Ну а тепер редис вирощують по всьому світу.
Редис - трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних (капустяних). Буває редис однорічний, який в рік посіву утворює коренеплід і насіння, і дворічний, що дає насіння на другий рік після посіву.
Листя редису зібрані в розетку по 4-6 штук. Квітконіс часом сягає півтора метра. Квіти досить великі і симпатичні - білі, рожеві. Коренеплоди мають різну форму від приплюснуто-круглої до продовгуватої, витягнутої. Колір шкірки, як правило, яскраво-рожевий, буває білий, жовтий і червоний, фіолетовий і строкатий редис. М'якоть найчастіше біла. Редис буває великим і дрібним, маса одного плода коливається від 8 до 400 м
Сорти редису діляться за географічними групами на європейську, китайську та японську. Японські і китайські сорти є озимими. ВУкаіни поширені в основному сорти європейського типу.
У наш час редис найчастіше вживають в їжу в свіжому вигляді. Коренеплоди редису містять легко засвоювані організмом людини мінеральні солі заліза, кальцію, калію, фосфору, магнію, такі вітаміни, як С, В1, В2, В5, органічні кислоти, ферменти і деякі глікозиди, що надають овочу специфічний смак.
Редис рекомендують їсти апатичним, ослабленим хворим з поганим апетитом і настроєм, при занепаді сил, авітамінозі, людям, що страждають порушенням в роботі шлунково-кишкового тракту, при гіпертонії і атеросклерозі.
Останні дослідження показали, що редис має імуномодулюючу та протиракову активність, розріджує кров, служить справі профілактики ішемічної хвороби серця, атеросклерозу, холециститу.
У Китаї редис використовують як жарознижуючий і відхаркувальний засіб. Зовнішньо редис застосовують для лікування радикулітів і невралгій, попередньо натер його на тертці і прикладаючи до хворого місця у вигляді компресів.
Редис не можна їсти хворим на виразку шлунка і кишечника, при колітах, хворобах нирок і печінки. Зате тим, хто страждає ожирінням, редис дуже корисний.
Особливо корисний салат з сиром. Для його приготування береться 1 пачка сиру, 400 г редиски, по 15 г зелені кропу і селери. Редис нарізається шматочками, все інше подрібнюється, перемішується і ділиться на 3 рази. Можна провести не більше трьох днів на такому салаті, якщо все в порядку зі здоров'ям.
Дуже корисний салат з редису зі сметаною. Береться 200 г редиски, 1-2 зварених круто яйця, зелень петрушки, кропу, селери по 15-20 м Редис ріжеться, яйця рубаються, зелень подрібнюється. Все це заправляється сметаною.
Редис можна використовувати і в косметиці. Наприклад, 3-4 шт. редису натерти на тертці, додати 1 ст. ложку сметани і накласти на обличчя на 10-15 хвилин. Потім змити маску тампоном, змоченим в теплій воді, вмиватися холодною і змастити обличчя живильним кремом.
Дачникам потрібно пам'ятати, що редис - рослина короткого дня. Це холодостійка і скоростигла рослина, тому приступати до його посіву потрібно в найбільш ранні терміни. Досвідченим городникам вдається зібрати за рік 3-4 врожаю.
Редису потрібні пухкі грунти. На важких, щільних, погано оброблених грунтах хорошого врожаю чекати не варто, виростуть карлики і виродки.
Редис найкраще вирощувати після культур, під які вносився гній і компости в великих дозах.
Важкі грунту можна поліпшити внесенням в них піску і тирси, змочених у розчині сечовини - 100 г на 8 літрів. Добре додавати в грунт городню землю і торф.
Насіння висівають на відстані 2,5 см один від одного і засипають шаром землі приблизно на 1 см. Посіви утрамбовують і поливають, як би обприскуючи з руки.
Редис можна подсеівать 1 раз в тиждень до кінця весни. Потім настають довгі дні і редиски доброго не виростити. Відновлюються посіви в кінці літа.
Редис однаково добре росте як на спеціально відведених грядках, так і в змішаних посівах з капустою. Деякі висаджують редис по краях ділянки з картоплею. Можна чергувати ряди редису з рядами салату і шпинату. У такому випадку спочатку починають прибирати редис і шпинат і лише потім салат.
Редис можна висівати і на місце прибраних ранніх сортів картоплі.
Насіння для посіву, особливо в ранні терміни, потрібно вибрати побільше. Деякі дачники примудряються сортувати насіння в ситечку, виконавши в ньому дірочки в 3 мм або трохи менше. Ранньою весною в морозні ночі і дні редис вкривають плівковими покриттями.
Редис потрібно регулярно проріджувати, рихлити ґрунт і поливати. Ледве прогріється земля, сходи потрібно замульчувати сухий скошеною травою або соломою, щоб перешкоджати появі бур'янів.
До зав'язування коренеплодів рослини поливають у міру висихання грунту, щоб не стимулювати зростання квітконоса. До того ж від надлишку вологи редис може вразити хвороба - чорна ніжка.
Влітку в жаркі сухі дні редису потрібно більш рясний полив. Але не можна допускати різких перепадів від сухості до рясної вологи, щоб уникнути розтріскування коренеплодів.
Редис потребує підгодівлі. Брак калію визначається по блідості стебла. А при нестачі азоту сім'ядольні листочки робляться дрібними і блідими.
Після сходів раз в тиждень потрібно проводити рідку підгодівлю мінеральними добривами - 10 г сечовини і 30 г хлористого калію на 8 літрів води.
Забирають редис вибірково, виходячи з розміру коренеплодів. Ранньостиглі сорти зазвичай досягають збиральної стадії за 3-4 тижні.
Крім весняного та літнього посівів, існує ще посів під зиму. Сіяти насіння починають тоді, коли встановляться невеликі морози, так щоб насіння не змогли прорости. Вдень температура не повинна перевищувати + 2-3 градусів. Закладаються насіння на глибину до 5 см.