Проектна робота - каша - їжа наша - позаурочна робота, заходи
Захист проекту (Гра «Таємничий лабіринт».)
В результаті дослідження з'ясували, де спочатку виростали зернові рослини.
Родина гречки - гірські райони східної частини Азіатського материка - Індія і Непал, де вона і була вперше введена в культуру 4 тис.років тому. З Індії вона проникла в Китай і звідти в Корею, Японію і на наш Далекий Схід. У нашій країні посіви гречки займають близько 2млн.га
Рис - рід однорічних і багаторічних трав сімейства мятлікові. На Землі існує близько 20 видів рису. Зростає рис в тропіках Азії, Африки, Америки. Родина рису - Індія, де він з'явився майже 5 тисяч років тому. У нашій країні рис вирощують на Північному Кавказі, Приморському краї і Нижньому Поволжі.
Вперше про пшоні згадується 5500 років тому в китайських джерелах. За своєю важливістю посідає п'яте місце серед всіх злаків. В даний час пшоно широко поширене в Африці, Індії і Китаї, де є масовим продуктом харчування. У Європі, особливо в Східній, ця крупа набула поширення в Середні століття, ще до приходу картоплі і кукурудзи.
Овес - це рід однорічних і багаторічних трав сімейства мятлікові. У світі відомо близько 25 видів цього сімейства. Вони виростають в Євразії, Африці, Америці, Австралії. Овес з'явився вперше майже 9 тисяч років тому в Ірані, Афганістані, Закавказзі.
Пшениця найперше хлібна рослина, яке посіяв чоловік. Вона є провідною зерновою культурою в багатьох країнах Євразії, Африки, Америки, Австралії. Вирощують її близько 30 видів. А відома вона була майже 9 тисяч років тому.
З пшениці роблять манну крупу і пшеничну крупу.
Про кашу в народі склалося багато прислів'їв і приказок:
Господиня красна, а каша смачна.
У сім'ї і каша густіше.
Без каші обід не обід.
Каші сіл та поїв, так і вечеря не потрібен.
Кашку поїв, немов шубку наділ.
Борщ без каші вдівець, каша без борщу вдова.
Де каша, там і наші, де щі та каша там і місце наше.
Каші немає - щі більше лей.
Щи да каша - їжа наша.
Гречана каша - матінка наша, а хлібець житній батько рідний.
Зварив би кашу, так кури крупу розкльовувати.
Поживи з наше да пожуй каші.
українського мужика без каші не нагодуєш.
І дурень кашу зварить, була б хоч крихта та водиця.
Коли дрова горять, тоді і кашу варять.
Кашу маслом не зіпсуєш.
Каша - годувальниця наша.
Горе наше гречана каша: їсти не хочеться, а залишити шкода.
Не страшний мороз, що на дворі тріщить, коли гречана каша на печі варто.
Воду жаліти і каші не зварити.
Любо череву, що очі кашу бачать.
Хороша кашка, так мала чашка.
Якщо про кашу не забудеш, здоровим будеш.
З ним каші не звариш.
Сам кашу заварив, сам і розсьорбувати.
Розмовами каші не звариш.
Кашу звари, та ще в рот поклади.
На чужу кашу сподівайся, а своя б в печі була.
Чи не наша їжа горіхи, каша наша їжа.
Просить не посієш, млинець не іспечёшь.
Кашу є - зубів не треба.
Мал бував - кашу їв, а виріс - і сухарі в честь.
Виріс в полі дім.
Повна хата зерном.
Ходить будинок ходуном
На стовпі золотом. (Колос)
Ти не клюй мене, дружок,
В землю теплу піду,
До сонця колосом зійду.
У ньому тоді таких як я,
Буде ціла сім'я. (Зернятко)
В поле - мітелкою, в мішку - перлами. (Пшениця)
Мала малятко - золота кубушка. (Просо)
Сидить мишка в золотий кубушці. (Просо)
Як у поле на Червонограді
Стоять дівчата з сережками. (Овес)
В поле сережки на тоненьких ніжках. (Овес)
Чорна, мала крихта, зберуть трошки. У воді варять, хто з'їсть похвалить. (Гречка)
Він на сонечку варто і вусами ворушить. Разомнешь його в долоні-золотим зерном набитий. (Колос)
Чи не поле, а хвилюється. (Нива)
Що два тижні зеленіє, два тижні колоситься, два тижні відцвітає, два тижні наливає, два тижні підсихає? (Жито)
Лежить мужичок в золотом каптані підперезаний, та не поясом. не піднімеш, так і не встане. (Сніп)
Сто братів зібралися в одну хатинку ночувати. (Зерна в колосі)
Нікого не народила, а все матінкою звуть. (Земля орна)
Крупу в каструлю насипають,
Водою холодної заливають
І ставлять на плиту варитися.
І що тут може статися? (Відповідь: каша)
Чому ж так корисні каші?
В результаті дослідження з'ясували, що всі крупи, з яких готують каші, корисні, оскільки містять цілий набір необхідних для організму речовин: вуглеводів, білків, кальцію, заліза, магнію, калію, вітамінів.
Різні види круп містять від 65 до 77% вуглеводів, в тому числі клітковину; від 7 до 12% білків; до 6% жирів. У них досить багато вітамінів В1, В2, РР і мінералів - фосфору, заліза, калію, магнію. 100 г круп дають 300-350 ккал. Калорійність готових каш без додавання масла в кілька разів нижче, так як зерно вбирає в себе багато води. Найбільш "багатими" крупами, тобто насиченими білками і мінеральними речовинами вважаються рисова, вівсяна і гречана. Бідніші - пшенка, манка. Вівсянка і гречка містять дуже багато клітковини, а значить вітамінів групи В і мінеральних речовин.
Зернові продукти - основні джерела вуглеводів (переважно крохмалю і харчових волокон), рослинних білків, вітамінів групи В, деяких мінеральних речовин. Зернові продукти поставляють близько 30% необхідної енергії для дітей раннього віку, близько 40% - для дітей дошкільного віку та близько 50% - для школярів (за даними Наукового центру здоров'я дітей РАМН).
Відповідно до сучасних уявлень про "піраміді харчування" (рекомендація ВООЗ) більше половини добового раціону повинні складати зернові: каші, хлібобулочні і макаронні вироби, пластівці (мюслі).
Все вищесказане доводить, що російська каша не тільки найкорисніший з продуктів, але і може задовольнити навіть найвишуканіші смаки. Просто готувати її, як і будь-яке інше блюдо, потрібно з гарним настроєм, любов'ю і фантазією. Калорій в кашах