Хліб і каша - їжа наша проект Алешиной Олени-2 »а» - скачати презентацію
А без чого не обходилась жодна трапеза? А без чого не обходилась жодна трапеза? Жодна трапеза наших предків не обходилася без хліба. Це була головна їжа українського народу - слов'ян.
Хліба були різні. На Русі з найдавніших часів хліб пекли з кислого - заквашенного тесту. Закваскою служили дріжджі, квасна або пивна гуща, годився і шматочок старого тесту. Так як основний зерновою культурою була жито, то й пекли, в основному, чорний хліб. Хліба були різні. На Русі з найдавніших часів хліб пекли з кислого - заквашенного тесту. Закваскою служили дріжджі, квасна або пивна гуща, годився і шматочок старого тесту. Так як основний зерновою культурою була жито, то й пекли, в основному, чорний хліб.
Таким чином, якість хліба і, відповідно, його вартість, були різними. Круглий хліб - хлібина - дешевше, а здобний пшеничний хліб - коровай - подорожче. Хліб любили є м'яким, а сухий різали і підсушували. Таким чином, якість хліба і, відповідно, його вартість, були різними. Круглий хліб - хлібина - дешевше, а здобний пшеничний хліб - коровай - подорожче. Хліб любили є м'яким, а сухий різали і підсушували.
- Стародавніх слов'янських блюдом з меленого зерна були млинці. Спочатку їх їли під час поминок, а вже після під млинці стали співати та танцювати, масницю проводжати. - Давнім слов'янським блюдом з меленого зерна були млинці. Спочатку їх їли під час поминок, а вже після під млинці стали співати та танцювати, масницю проводжати.
- Ще одне улюблене блюдо - каша. Каші дуже багато років, вона старша хліба. Спочатку її варили з лісових горіхів. Як тільки людина стала сіяти жито, пшеницю, рис, ячмінь, гречку, він навчився обробляти, очищати зерно, а зерна варити. "Каша - матінка наша", - говорили в старовину, тому що блюдо це було щоденним. На Русі каша займала найважливіше місце на столі. Каші варилися в честь будь-якого знаменної події. В українських князів був звичай: в честь примирення між ворогами варити кашу. Про незговірливих людей з тих пір говорять «З ним каші не звариш»
Ще одна збережена донині традиція давньої кухні - гарячі рідкі страви, супи. Жодна кухня в світі не може похвалитися такою різноманітністю: щі, юшки, солянки, вуха, розсольники, окрошки, Ботвинов і багато іншого. Така їжа і від голоду врятує, і від холоду: посьорбав гарячих щей, швидко зігрієшся, а якщо вони густі та наваристі, так і ситий півдня. Варили слов'яни і борошняні супи з житнього, ячмінного, вівсяного, гречаного, горохової і бобової борошна з сіллю. Ще одна збережена донині традиція давньої кухні - гарячі рідкі страви, супи. Жодна кухня в світі не може похвалитися такою різноманітністю: щі, юшки, солянки, вуха, розсольники, окрошки, Ботвинов і багато іншого. Така їжа і від голоду врятує, і від холоду: посьорбав гарячих щей, швидко зігрієшся, а якщо вони густі та наваристі, так і ситий півдня. Варили слов'яни і борошняні супи з житнього, ячмінного, вівсяного, гречаного, горохової і бобової борошна з сіллю.
Як проходила трапеза і що употеблялі в їжу наші предки, ми усвідомили. А ось, що вони пили, можна написати цілу казку. Адже рідкісна російська народна казка закінчується прислів'ям: «І там я був, мед-пиво пив, по вусах текло, а в рот не попало!». Отже, що ж таке казковий український мед? З'явився цей напій на слов'янській землі в незапам'ятні часи. Найдавніші українські літературні джерела зберегли до нас любов і широку популярність якими тоді користувався мед. Так, Лаврентіївському літописі розповідає про грандіозний бенкет, влаштованому в 996 році князем Смелаом. Для цього бенкету князь замовив зварити 300 бочок меду. Улюблений напій готували медовари. Вони спеціально навчалися, а потім присвячували себе цій справі до кінця життя. Уже давно не варять медів на Русі. А шкода Як проходила трапеза і що употеблялі в їжу наші предки, ми усвідомили. А ось, що вони пили, можна написати цілу казку. Адже рідкісна російська народна казка закінчується прислів'ям: «І там я був, мед-пиво пив, по вусах текло, а в рот не попало!». Отже, що ж таке казковий український мед? З'явився цей напій на слов'янській землі в незапам'ятні часи. Найдавніші українські літературні джерела зберегли до нас любов і широку популярність якими тоді користувався мед. Так, Лаврентіївському літописі розповідає про грандіозний бенкет, влаштованому в 996 році князем Смелаом. Для цього бенкету князь замовив зварити 300 бочок меду. Улюблений напій готували медовари. Вони спеціально навчалися, а потім присвячували себе цій справі до кінця життя. Уже давно не варять медів на Русі. А жаль
Самий відомим напоєм вУкаіни, що додає сили, є - квас. Самий відомим напоєм вУкаіни, що додає сили, є - квас. Це істинно російське питво, і більш в світі воно не зустрічається. Кваси вУкаіни робили виключно з повноцінного натурального сировини - хліб, плоди та ягоди, мед. Виняткові смакові якості і неповторний аромат робили цей напій єдиним у своєму роді. Для поліпшення смакових якостей в квас додають різні трави, коріння і прянощі.
В даний час дуже популярна тенденція відкриття ресторанів, що грунтуються на певній кухні. Таким чином кухні інших народів світу проникають в наш побут, в нашу повсякденність. У суспільстві з'являються все більше любителів тієї чи іншої кухні, будь то японська, китайська, французька або італійська. Безумовно у сучасної людини має бути уявлення про культуру інших націй, в тому числі і про їх кухні. Але при цьому не варто забувати власну національну кухню, яка нічим не поступається іншим «смакоту» і іншим параметрам. В даний час дуже популярна тенденція відкриття ресторанів, що грунтуються на певній кухні. Таким чином кухні інших народів світу проникають в наш побут, в нашу повсякденність. У суспільстві з'являються все більше любителів тієї чи іншої кухні, будь то японська, китайська, французька або італійська. Безумовно у сучасної людини має бути уявлення про культуру інших націй, в тому числі і про їх кухні. Але при цьому не варто забувати власну національну кухню, яка нічим не поступається іншим «смакоту» і іншим параметрам.
Російська кухня представляє величезний інтерес для справжніх гурманів. Російська кухня представляє величезний інтерес для справжніх гурманів. Російська кухня визнана всім світом, як має велике розмаїття страв. Вона є нашим надбанням. Так що не варто забувати про це. Необхідно зробити все можливе, щоб зберегти її уцілілу самобутність, світову популярність і визнання і, звичайно ж, передати все це наступному поколінню.