Продукти дозволені при подагрі і які продукти не можна при подагрі
Ефективний і доступний засіб, здатний зменшити негативні наслідки і зупинити прогресування подагри - дієта. Збалансований раціон, складений з урахуванням потреб організму і існуючих протипоказань, може не тільки полегшити хворобу, а й принести значну користь всьому організму. Дієта при подагрі переростає в стиль життя, спрямований на стримування захворювання і зниження кількості і інтенсивності нападів. Всі продукти харчування поділяються на кілька груп, дозволених або заборонених при подагричної дієті, в залежності від складу, властивостей та впливу на організм. Основним показником «шкідливості» є кількість пуринів і тугоплавких жирів. Саме від цієї речовини залежить, які смакоту доведеться обмежити або повністю виключити з меню.
Шкідливі продукти, багаті пуринами
Подагра розвивається внаслідок порушення обміну речовин і посиленого відкладення солей сечової кислоти. Це хвороба надлишку тваринного білка. Продукти, багаті пуринами, збільшують дисбаланс і сприяють утворенню шкідливих відкладень в суглобах і тканинах. До продуктів, що містять велику кількість пуринів, відносяться:
- жирне м'ясо, свинина, субпродукти (голова, ніжки, нирки, печінку, серце);
- жирна морська риба;
- жирний, солоний, гострий сир;
- бульйони (при інтенсивній варінні велика частина пуринів переходить в бульйон);
- сало (не має значення, солоне або свіже сало);
- м'ясної соус;
- соєвий соус;
- рибні консерви;
- рибна ікра;
- виноград;
- окультурені гриби (вирощені штучно гриби містять величезну кількість хімікатів);
- бобові культури: квасоля, горох, нут, сочевиця, соя, зелена стручкова квасоля, зелений горошок;
- деякі овочі: кольорова капуста, редис, редька;
- щавель, ревінь, селера;
- квашена капуста;
- фруктові соки;
- сушений виноград: кишмиш, ізюм.
Можна якщо обережно
В меню хворих на подагру можна вводити продукти містять пурини, але у великій кількості мають корисні речовини, що забезпечують збалансоване харчування. Якщо їх є в невеликих кількостях, з наглядом за реакцією організму і загальним станом, передбачувана користь переважує можливий негативний вплив.
Однак існує чітке обмеження - якщо хвороба в стадії загострення, заборонено їсти всі продукти, що містять пурини. У цей період дієта стає строго рослинної.
Список заборонених продуктів
При подагрі вводиться суворе табу на деякі продукти, незалежно від стадії захворювання. Це пояснюється не тільки складом, але і швидкістю їх засвоєння, впливом на що виводить систему і рівень холестерину. Стан нирок, які пригнічує хвороба, так само впливає на раціон. Подагрична дієта передбачає виключення великої кількості продуктів:
- Тварини тугоплавкі жири (смалець, комбіжир);
- Сало (хоч сало і містить корисні амінокислоти, при подагрі, шкода перевищить користь);
- Всі алкогольні напої, особливо мають в основі виноград;
- Свинина;
- Здобні кондитерські вироби (торти, тістечка, пісочне печиво);
- Консервовані страви;
- Риба жирних сортів;
- Субпродукти будь-якого сорту;
- Соєвий соус (як гостре, пряне блюдо, яке представляє собою витяжку з бобових, соєвий соус зовсім протипоказаний);
- Соус на основі бульйонів;
- Грибний соус;
- Гострий, жирний, солоний сир;
- Все бульйони;
- Холодець і всі подібні страви;
- Напівфабрикати (ковбаси, сосиски, копченості);
- Спеції (часник, оцет, лаврове листя - дозволені);
- Бобові культури (квасоля, горох, нут, соя, сочевиця, зелена стручкова квасоля);
- Цвітна капуста, щавель, селера;
- Малина, інжир;
- Свіжий виноград, напої містять виноград;
- Газовані напої і солона мінеральна вода;
- Шоколад, какао, кава, міцний чай
Список дозволених продуктів при подагрі
Дієта при подагрі спрямована на максимальне зниження рівня сечової кислоти. Але разом з цим, необхідно заповнення всіх потреб організму у вітамінах, мікроелементах, білках і вуглеводах. Тому основне завдання, яке повинна виконувати дієта хворих на подагру, це збалансоване харчування. Такий раціон включає в себе наступні продукти:
Особливості харчування при подагрі
Не тільки постійна дієта відрізняє харчування при подагрі, а й деякі тонкощі, які посилюють лікувальний ефект. Для хворих на подагру має значення все, що входить в харчування.
Подагра передбачає помірність в їжі і відмова від переїдання. Харчування має бути дробовим, невеликими порціями протягом усього дня. Хороший позитивний ефект надає введення регулярних розвантажувальних днів (раз в три - чотири дні). Рис при подагрі, разом з печеними яблуками, може скласти повноцінний раціон в такі дні. Рецепти гранично прості.
Рис - приблизну кількість 80 гр. Відварюється в молоці, відціджують.
Яблука - приблизну кількість 300 гр. Запікаються в духовці з декількома ягодами брусниці, збиваються блендером, змішуються з рисом.
Можна додати пару ложечок меду. З'їсти протягом дня, запиваючи соком або компотом.
Можна влаштовувати фруктову розвантаження, коли весь день в їжу вживаються тільки фрукти.
Яблука, банани, ківі, цитрусові, ягоди брусниці. Для розвантаження підійде як мікс, так і окремо взятий фрукт, який вживається весь день.
Можна - кисломолочну або овочеву. Салати, заправлені соусом, в який входить оцет, рослинне масло і часник з кунжутним насінням, прекрасно вгамують почуття голоду і допоможуть очистити кишечник, а доданий лист кульбаби, заповнить мікроелементи. Молодий запечена картопля так само ефективний в дні розвантажувального харчування. В якості рідини варто спробувати настій: лист брусниці і лист малини в рівних частинах, заливається окропом і настоюється в теплі. Настій має гарний сечогінну та протизапальну дію, сприяє очищенню організму і виведенню шкідливих відкладень.
Голодування, як і переїдання, має бути виключено. Боротьба з надмірною вагою, який виступає обтяжуючою фактором при подагрі, не повинна включати навіть короткочасну голодування. Таке екстрене схуднення тільки збільшить вироблення сечових солей і різко погіршить стан хворих на подагру. Оздоровче харчування, дієта і помірність, разом з розвантажувальними днями, поступово приведуть в норму вагу, без стресу для організму. Заміна звичайних спецій на імбир допоможе не тільки поліпшити смак прісних страв і урізноманітнити рецепти, а й зменшити відчуття голоду.
Не можна їсти перед сном. Нехай від прийому їжі до відходу до сну пройде мінімум дві години. При цьому варто дозволити собі на вечерю овочеві страви, а м'ясо, картопля, яйця і сир, залишити для іншого часу. Вечірнє харчування повинно бути легким. Перед тим як лягти в ліжко можна випити кисіль або компот із сухофруктів.
Один прийом їжі можуть замінити горіхи: волоські, лісові, кедрові горіхи, прекрасно втамовують голод і містять амінокислоти, масла і мікроелементи у великих кількостях. Жменя горіхів - оптимальний перекус.
Повноцінне очищення організму з виведенням уратів (солей сечової кислоти) неможливо без вживання достатньої кількості рідини. При подагрі, дієта передбачає і питної баланс. Зразкове денна кількість рідини повинна доходити до 2 - 3 літрів. Вітаються всілякі фруктові соки (необхідно враховувати заборону на виноград), морси з ягід брусниці, смородини, агрусу, компоти з сухофруктів. Показані відвари шипшини і трав'яні чаї. Чай з листя: лист брусниці, лист смородини, лист малини. Суху сировину в рівних частках заварюється звичайним способом. Лист брусниці містить флавоноїди, вітаміни і дубильні речовини, що володіють протизапальною дією, а лист малини і смородини - прекрасний сечогінний засіб. Загальний ефект виражається в посиленому виведенні шкідливих відкладень і зниження запальних процесів в суглобах у хворих на подагру.
Імбир має здатність розчиняти сечовину і виводити її з організму. Імбир, заварений як чай і приймається щодня, надає потужний позитивний вплив. Як підтвердження достоїнств цього цілющого кореня, служить той факт, що імбир додають в лікарські засоби.
Всі продукти, які допускає дієта при подагрі, повинні бути свіжими. Старіння викликає руйнування вітаміну «Е» необхідного для повноцінного обміну речовин. Квасоля, кольорова капуста, виноград, соєвий соус, жирний сир, містять цей корисний елемент в великих кількостях. На жаль, вони протипоказані, тому що дуже багаті пуринами. Картопля, яйця, рис при подагрі, продукти, в меншій мірі збагачені мікроелементами, але здатні принести користь при регулярному вживанні. Навіть нехитрі рецепти і прості продукти можна перетворити в маленький шедевр, якщо постаратися.
Приготування продуктів, засноване на мінімальній тепловій обробці. Виключається смажена їжа. Всі страви готуються на пару, варяться або запікаються. Є слід не поспішаючи, ретельно пережовуючи кожен шматок. Квапливе ковтання ускладнить роботу шлунка і значно знизить корисність меню.
компоненти
Зразкове меню на день
Як варіант, повсякденне меню може відрізнятися різноманітністю і виглядати приблизно так:
- Сніданок. Салат зі свіжих овочів, заправлений соусом або фреш. Відварене яйце, сир (скибочку на житньому хлібі), імбирний чай.
- Обід. Запечена картопля з відвареним м'ясом і томатним соусом. Компот.
- Вечеря. Молочна каша, банан. Листяний чай.
- Сніданок. Фруктовий салат (будь-які фрукти, виняток - виноград) заправлений йогуртом. Бутерброд з житнього хліба з вершковим маслом (намащуйте, а не накладайте) відвар шипшини.
- Обід. Пісний суп або борщ (тільки на воді). Запечена з овочами риба. Сік або настій.
- Вечеря. Сир. Кисіль.
- Сніданок. Молочна каша. Варене яйце. Сік.
- Обід. Картопля, запечена з рибою і овочами. Томатний сік.
- Вечеря. Вінегрет (квасоля виключається). Кисіль або компот.
Які саме страви їсти щодня, а якими себе балувати, залежить від уподобань і реакції організму. Якщо докласти трохи фантазії навіть дотримуючись рекомендацій і дотримуючись дієти, можна мати повноцінне, різноманітне, корисне меню.