Про користь молодої картоплі, ніж корисний молода картопля картопляна дієта для тих, що худнуть
Друга половина літа хороша тим, що цей час молодої картоплі, який за багатьма показниками виявляється корисніше старого, не тільки для здоров'я, але і для фігури.
Молодою картоплею зазвичай вважають такий, який збирається через 2 тижні після закінчення цвітіння, до повного визрівання, і відразу ж продається.
Відрізнити таку картоплю від старого дуже просто: у молодої картоплі шкірка тонка, напівпрозора і дуже ніжна. Вона легко відстає, якщо натиснути на неї пальцем. Перед чищенням картоплі огляньте бульби і викинете позеленіли - в них міститься отруйна речовина соланін.
У чому ж полягає користь молодої картоплі? У ньому багато вітаміну С, вітамінів групи В, калію, заліза, фосфору. З'ївши 500 г картоплі, можна отримати денну норму вітаміну С і калію. Калій корисний для роботи серця, допомагає відводити з організму зайву воду (а це саме те, що потрібно для схуднення).
Молода картопля нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, головного мозку, покращує обмін речовин і підвищує настрій.
Є молода картопля найкраще разом з шкіркою, а якщо чистити його, то зскрібаючи шкірку, а не зрізуючи її, так як саме під нею і знаходиться основна маса всіх корисних речовин. Зберегти корисні речовини допомагає і спосіб приготування картоплі: при запіканні або відварювання в мундирі вони зберігаються майже повністю. Найменше користі в картоплі смаженому. У ньому ж найбільше калорій.
До речі про калорії: крохмалю в молодій картоплі набагато менше, ніж в старому, і тому його калорійність на 10-30% нижче. У відвареної молодої картоплі всього 75-90 ккал на 100 гр. У поєднанні зі свіжими овочами молода картопля може стати корисним і некалорійним стравою. Крім того, в картоплі мало простих цукрів і відсутні жири.
Існують спеціальні дієти для схуднення, в основі яких лежить картопля. Якщо ви збираєтеся спробувати одну з них, то друга половина літа - найкращий для цього період. Картопляні дієти на старому картоплі ніякої користі не принесуть.
Ось зразкове меню картопляної дієти:
Її основу складає молода картопля, варений в мундирі без солі. В день потрібно з'їдати по 1 кг картоплі, приправленого зеленню (кропом, петрушкою, зеленою цибулею), розділивши його на 5-6 прийомів. Пити можна мінеральну (в невеликих кількостях) або просту воду, зелений чай. Для різноманітності в дієту можна додавати тушковану капусту, кабачки, несолодкі фрукти і ягоди. Іноді можна з'їсти трохи знежиреного сиру, кефіру, сиру. Просидіти на такій дієті можна до 2 тижнів, при цьому втративши близько 7 кг.