Притулок овочевий, опис, вирощування, застосування
Влітку багато балкони, лоджії, клумби прикрашають різнокольорові мініатюрні квіти - трояндочки. Це цвіте портулак. Виявляється, крім декоративного квітучого портулаку, є й інша, родинне рослина - портулак городній або портулак овочевий.
Залишається дізнатися як він виглядає, як його виростити і що з нього приготувати.
Притулок овочевий, ботанічний опис
З точки зору ботаніки вид рослин портулак городній або овочевий відноситься до роду Притулок, сімейство Портулакові. Інша назва роду - дандура. В даний час широко поширений у багатьох географічних областях, зростає і на Кавказі, і на Далекому Сході. Батьківщиною імовірно є тропіки східної півкулі.
Життєва форма - однорічний трав'янистий суккулент.Портулак овочевий має сланкі стебла червонуватого кольору. Довжина стебел не перевищує 40 см.
На особливу увагу заслуговує хімічний склад стебел, листя, насіння портулаку. Вони містять важливі вітаміни, такі як:
- каротин, вітамін А
- токоферол, вітамін Е
- аскорбінова кислота, вітамін С
- нікотинова кислота, вітамін В 3
- филлохинон, вітамін К 1
Макро- і мікроелементи:
Крім того, портулак овочевий - джерело рослинного білка і вуглеводів. Саме завдяки такому складу портулак широко використовується і в кулінарії, і в народній медицині. Як городня культура, портулак абсолютно невибагливий.
Як посадити і виростити портулак овочевий
Незважаючи на те, що дуже часто портулак овочевий зростає як смітна культура, селекціонерами виведені культурні сорти цієї рослини. Для вирощування на ділянці можна рекомендувати наступні сорти:
- Світлячок, сорт хороший тим, що відрізняється гарною врожайністю, від посіву до зрізання проходить не більше місяця, стебла досить довгі, до 50 см, маса одного кущика, стебел з листям, досягає 250 грам, недолік - неморозостійку.
- Маковей, сорт скоростиглий, перша зрізка можлива через 20 днів, маса куща - до 100 грам.
- Кузьмінський Семко, сорт самий скоростиглий, перша зрізка через 15 днів, листя соковиті, м'ясисті.
Перед посадкою портулаку необхідно заздалегідь підготувати для нього грядку. Краще якщо вона буде розташовуватися на південному, добре освітленому і добре прогрівається ділянці. Не завадить штучна або природна захист з північного боку. Грунт перекопується на глибину лопати, під перекопування вносять перегній і комплексне мінеральне добриво. У важкий глинистий грунт потрібно внести пісок приблизно 10 кг на кв.метр.Виращівать портулак можна як посівом в грунт, так і через посів розсади.
Подальший догляд зводиться до прополки і поливу в посушливе літо. Періодичність поливу - раз в чотири - п'ять днів. Притулок дуже швидко займає простір грядки і "сповзає" в міжряддя, займаючи все межи. Так як насіннєві коробочки дозрівають недружно і зібрати їх вчасно неможливо, частина насіння розсіюється і проростає на наступну весну. Портулак городній дуже рідко хворіє і вражається шкідниками, тому його неважко вирощувати як овочеву або лікарську культуру.
Застосування портулаку овочевого в народній медицині та кулінарії
У народній медицині портулак застосовується насамперед для зниження рівня глюкози в крові. З листя можна отримувати натуральний сік і вживати його для нормалізації вуглеводного обміну. Також портулак застосовують при захворюванні нирок, печінки, здутті живота. Слід включати портулак в раціон чоловіків, які страждають імпотенцією. Масло з насіння портулаку допомагають вилікувати деякі шкірні захворювання, в тому числі лишаї.
Притулок в кулінарії
Салати з портулаку поєднуються зі стравами з м'яса, птиці, риби. Найпростіший рецепт - це портулак, маринований з часником. Для цієї страви досить зрізати потрібну кількість стебел з листям, перебрати і промити їх у воді від залишків почви.Отваріть овочевий портулак в підсоленій воді до м'якості стебел. Вийняти стебла з води і змішати з часником, пропущеним через прес. У частину відвару додати оцет за смаком і залити стебла з часником. Через добу салат настоїться і його можна подавати на стіл. У зимовий час портулак можна вирощувати на підвіконні і додавати практично в будь-які салати.