Прикорм яку кашу давати
Існує кілька видів каш:
1. Безмолочні, які можна подразделітья на безглютенові і глютенові.
2. Молочні, які так само поділяються на безглютенові і глютенові.
З злакових культур найбільш алергенними є жито і пшениця. Алергічні реакції викликають такі білки злаків: глютен, який міститься в пшениці і жита; гордеїн в ячмені; авенін в вівсі. Солод, що отримується з ячменю, також містить глютен.
Тому краще, якщо перша каша для малюка буде безглютеновая - рисова, гречана або кукурудзяна каші (до речі, одна з складових частин звичайної кукурудзяної каші - кукурудзяних крохмаль, який на 80% складається з глютену. Тому говорячи про кукурудзяну кашу, я маю на увазі промислово виготовлену кашу спеціально для дітей, а не мелену кукурудзу, яка ще називається «полента»).
Якщо у малюка є схильність до закрепів, то починати прикорм бажано не з рисової каші. Найкраще з гречаної.
Якщо ніяких проблем у малюка немає, то можна вводити в такому порядку - рис, гречка, кукурудза або гречка, рис, кукурудза.
Після того, як введені ці каші, можна спробувати вівсяну кашку.
Манну кашу на увазі її великою поживною цінністю, але малої вітамінізірованності і корисності, краще вводити ближче до року.
Про поживної цінності каші
Гречана крупа - вона має найбільшу поживну цінність.
На другому місці по харчовій цінності стоять крупи, які виробляються з вівса.
Рис - найбагатша крохмалем крупа, але в ній мало рослинних білків, і вона відносно бідна мінеральними речовинами і вітамінами.
Пшоно виробляється з проса. За своїми поживними властивостями воно поступається іншим круп, тому що важко перетравлюється. Однак в пшоні більше фосфору, калію, магнію і особливо заліза, ніж в манної і рисової крупі.
Перлову і ячну крупу роблять з ячменю. Вони відносно багаті калієм, фосфором, залізом. Однак в них міститься багато клітковини, вони важко перетравлюються.
Кукурудзяна крупа багата крохмалем, в ній мало фосфору, кальцію, але досить заліза і вітаміну РР.
Як давати?
Не варто навіть найменшій дитині давати кашу з пляшечки. Краще зробіть ріденьку кашу і дайте її з ложечки, нехай малюк з'їсть трохи, але зате правильно.
При годуванні з пляшечки їжа не проходить ферментівной обробки слиною, що негативно позначається на травному процесі.
Справа в тому, що в слині малюка знаходяться спеціальні ферменти, які сприяють травленню і розщепленню їжі. При попаданні їжі в рот малюка з ложечки, вона встигає повністю, так би мовити, просочитися слиною, і потрапляє в шлунок вже ретельно її «просочена». А при годуванні з пляшечки такого не відбувається.
Коли давати?
Якщо у малюка є недобір ваги, то починати прикорм бажано саме з каш. Якщо малюк пухкенький, то починати прикорм для такого малюка найкраще з овочевого пюре.
Для першого прикорму краще вибрати ранковий час, щоб протягом дня побачити, яка буде реакція малюка на новий продукт. Якщо Ви дасте новий продукт на ніч, то можете цього не помітити.
Негативна реакція на кашу
Негативна реакція на введення нової їжі може виражатися в алергічної реакції, в появі запорів і ін. В цих випадках треба скасувати запроваджуваний продукт, тиждень дати дитині відпочити і починати введення іншого продукту.
Прикорм, що викликав негативну реакцію дитини можна спробувати дати знову через місяць, коли організм вже чогось навчиться на інших прикормах.
Колекція народних помилок
1. «Якщо дитина маловагі, потрібно якомога раніше ввести кашу». Як показують опитування на сайтах для мам, із сотні дітей вага від введення каш додається у 2% дітей. Якщо дитина дійсно відстає у вазі (ні з відривом від норми на 100-500 г, а, як мінімум на 2 кг), потрібно розбиратися в причинах, а не відгодовувати його як порося.
2. «Каша на ніч сприяє довгому сну». Немає наукових доказів цієї народної мудрості. За часів бабусь дітей на ніч годували манною кашею з маслом і цукром. Не дивно, що після такого вуглеводного удару дитина в очманіння спав всю ніч. Ми вже не в минулому столітті живемо і розуміємо, що такий коктейль на ніч - це дуже шкідливо.
3. «Дитячі каші менш корисні, ніж саморобні». Якщо у вас є час для перемелювання крупи в кавомолці, і дитина прекрасно їсть цю кашу - чудово. Але дитину до року краще підгодовувати тільки вітамінізованої їжею. Тому що у нього активно зростаючий організм. І вітаміни завжди до місця.
Топ - 7 найкорисніших каш
1. Гречана каша
Серед круп рис займає перше місце за змістом високоякісного крохмалю - 77,3% і біологічної цінності білка.
Рисова каша дуже корисна при захворюваннях органів травлення. При розладі шлунка і проносах хороший ефект дає слизовий рисовий відвар.
3.Кукурузная каша
Кукурудзяна крупа містить вітамін и В1, В2, С, Р Р, а також ка ротіні (провітамін А). Вона спо з обна в деякій мірі знижувати бродіння в кишечнику, а через високий вміст клітковини може виводити з організму шкідливі речовини. Містить і незамінні амінок іслоти - Лізі н і тріптофан.Овсяная ка ша
Вівсяна крупа, геркулес (пропарені і сплющені зерна вівса) містить багато рослинного жиру і тому найбільш калорійна. Також в неї входить багато магнію, фосфору, вітамінів групи В, вітамін РР і С, а також вітамін Н, який покращує не тільки самопочуття, але і стан шкіри. Вівсянка містить багато клітковини, що необхідно для роботи кишечника. Сприяє виведенню шкідливих речовин з організму, нормалізує травлення.
Вівсяна каша, зварена на воді, допомагає від проносів. А при розладі шлунка хороший ефект як обволікаючий засіб дають киселі з вівсяної муки.
Правда, через порівняно високий вміст жиру пшоно при тривалому зберіганні може прогіркнути, тому перед варінням його необхідно ретельно промити гарячою водою або на деякий час замочити в холодній воді.
6. Ячмінь (перлова і ячна каша)
З ячменю виробляють два види круп: перлову і ячну. У першому випадку зерна обдирають, а потім шліфують і дроблять. Перловка містить 9,3% білка, 73,7% вуглеводів, 1,1% жиру. Ячну крупу готують з подрібненого, але не шліфованого ячменю, тому клітковини в ній більше, ніж в перлової. Перлову крупу використовують для приготування супів, а також розсипчастих і в'язких каш, а ячну - для гарнірів, запіканок, в'язких і рідких каш.
Манка - це високоочищена і дуже дрібно подрібнена пшениця. У ній не так багато корисних речовин і клітковини, але вона швидко готується. Сприяє набирання ваги. Добре впливає на шлунково-кишковий тракт. Зовсім маленьким дітям її зазвичай не рекомендують, тому що вона погіршує засвоювання кальцію, всмоктування вітаміну Д і заліза, а також містить глютен, який може викликати алергію.
Манка - єдина крупа, яка перетравлюється в нижньому відділі кишечника і тільки там всмоктується в його стінки. Манка очищає організм від слизу і виводить жир.