Правильна гуртка - запорука відмінного смаку пива
Здавалося б, гарне пиво буде смачним в будь-якому посуді. Але в дійсності гуртка, з якої ви п'єте пиво, істотно впливає на смак напою.
Три причини пити з кухля
1. Карбонізація. Коли ми наливаємо пиво з пляшки в кружку, воно починає активніше пузиритися, утворюючи пінну шапку. Завдяки цьому з рідини вивільняються ефірні сполуки. Напій починає виділяти аромат.
2. Нюх. Ви помітили, що їжа здається позбавленою смаку, якщо у вас закладений ніс? Справа в тому, що 70% смаку ми відчуваємо через запах. Якщо ми будемо пити пиво з пляшки або банки, ми не зможемо відчути аромат. Але він буде для нас відкритий, якщо ми переллємо пиво в куржку.
3. Естетика. Звичайно, від зовнішнього вигляду смак не залежить. Але якщо вам буде видно запітнілу кухоль, щільну піну, бульбашки і прекрасний бурштиновий відлив пива, сприйняття напою помітно покращиться.
Як і у випадку з келихами для вина. пивний кухоль повинна бути ідеально чиста, щоб ви відчули смак пива у всій його повноті.
Якщо ви будете мити пивний кухоль губкою, якій миєте і решту посуд, на кружку потраплять залишки жиру. Це зіпсує пивну шапку. Так що, якщо ви любите пити пиво, заведіть для кухлів окрему губку.
Ароматизовані засоби для миття посуду можуть залишити гуртку свій запах. Це зіпсує смак пива. Тому краще використовувати звичайне господарське мило.
Кружка повинна повністю висохнути після миття. Можна ретельно витерти її рушником, але рушник потрібно використовувати теж окреме.
Досить велике значення має навіть форма гуртки. Наприклад, вона впливає на те, як швидко ми п'ємо пиво.
Вчені з Брістольського університету довели це в рамках наукового експерименту. Вони з'ясовували, як швидко в середньому людина випиває пінту пива. Пиво з циліндричної гуртки правильної форми, тобто з прямими стінками, людина випиває за 11 хвилин. Якщо ж склянку ближче до дна звужується, а вгорі «пузатий», то пиво закінчується вже через 7 хвилин.
Справа в тому, що при правильній формі посуду нашому мозку легше контролювати, скільки ми випиваємо. Якщо форма «неправильна», то нам вже складно оцінити на око, чи багато пива у нас залишилося.
Посуд також впливає і на смак напою. Дегустатори усього світу вирахували, якої форми повинні бути гуртки, щоб пиво з них пилося смачніше. Свій кращий посудину є у кожного сорту.
Наприклад, бельгійські сорти елю найкраще п'ються з пузатих кухлів на ніжці.
А ось для елю сорти траппістів найкраще підійде келих у формі кубка.
Келихи, вузькі у дна і з дуже тонкими стінками найкраще підійдуть до європейських сортів лагера. Наприклад, для Пільзнер.
Але лагер сорти мерцен краще наливати в масивну циліндричних і товстостінну кухоль.
Для темних сортів лагера найкраще підійде толстостенная пузата гуртка. До речі, ця ж гуртка - найкраща посуд для радянських сортів пива.
Пиво - благородний напій. І якщо ви хочете отримати максимум задоволення від його вживання, не нехтуйте посудом.