Потоковість і ритмічність виробництва - агроархів сільськогосподарські матеріали
Потоковість. Прогресивні технології в свинарстві неможливі без потокового виробництва. Тому потокову систему прагнуть втілити і вдосконалити в максимально можливій мірі у всякій технології при розробці нових проектів і реконструкції ферми або комплексу.
Поняття поточного виробництва запозичене з промисловості, в якій існує кілька його різновидів (безперервно-потокове, поточно-пульсуюче, безперервно-потокове і сменнопоточное). Для індустріального тваринництва характерно безперервно-потокове виробництво.
Кожен великий комплекс, як і промислове підприємство, працює з незмінною річною виробничою програмою, зі стандартизованими вимогами до випуску продукції за якістю відповідно до затверджених по терміну рівним періодам в році і за весь рік. Наприклад, потрібно провести за певний час вирощування і відгодівлю до заданої кондиції строго встановлених по поголів'ю груп свиней; при цьому планувати збільшення обсягу виробництва можна лише в межах зростання продуктивності тварин, а не їх поголів'я.
Застосування потокової системи найбільш ефективно при певній потужності свинарського підприємства: на комплексах і фермах, річний обсяг виробництва яких становить понад 6-12 тис. Голів відгодівлі. Найбільш повно вимогам поточного виробництва відповідають комплекси, що налічують понад 12 тис. Голів відгодівлі на рік. На свинофермах меншої потужності успішно можна впроваджувати з різним ступенем повноти та ефективності елементи потокової технології згідно з існуючими рекомендаціями.
Біологія свиней дозволяє чітко організувати технологічний процес виробництва, спираючись па теоретичну основу - зоотехніку, зоогігієною, ветеринарію.
При впровадженні високомеханізованих технологій особливого значення набуває биотехническая система тварина - техніка. У промисловому свинарстві передбачається найбільша інтенсифікація використання тварин, яка, однак, не повинна перевищувати певний рівень, так як при цьому неминуче отримують негативні результати. Ця вимога має бути витримана і на реконструйованих об'єктах.
Високомеханізовані технології ще не в усьому відповідають фізіологічним потребам свиней і не завжди позитивно впливають на продуктивні функції їх організму. Важливо уникнути таких технічних або інших рішень, які можуть завдавати шкоди здоров'ю тварин. Для нормального функціонування біологічного ланки (тварин) повинні створюватися найбільш сприятливі умови за допомогою технічних засобів.
Поточна система виробництва свинини - це строго регламентована розрахунками і прийнятою технологією форма господарювання на спеціалізованих свинофермах і комплексах. Розміщення кожної виробничої групи свиней в ізольованих секціях (цехах) і встановлення періодичності пересування тварин по цехах складають основні елементи потокової системи. Розподіл стада на групи відповідного віку та фізіологічного стану дозволяє стандартизувати умови утримання тварин.
Основні показники, що характеризують поточну систему виробництва свинини, такі:
• ритмічне отримання протягом усього року через прийняті в технології проміжки часу строго визначених партій одновікових поросят за рахунок безперервного формування у відповідному ритмі груп маток, однакових за кількістю, і за дотримання певного проміжку часу осіменіння маток кожної групи;
• сталість складу груп свиноматок протягом поросності, опоросу і підсисний період вирощування поросят після формування цих груп під час синхронізації полювання маток і їх запліднення;
• збереження протягом всіх етапів вирощування і відгодівлі виробничих груп молодняку, що формуються відповідно до прийнятої технології;
• забезпечення протягом усього періоду експлуатації свинарського підприємства потоку в отриманні товарних свиней за рахунок відповідного формування не тільки груп маток, але і свиней інших статевовікових груп;
• експлуатація виробничих приміщень за принципом «все вільно - все зайнято» для кожної окремої секції в спеціалізованих свинарниках, наявність яких має бути достатнім для виконання всіх етапів виробничого процесу при дезінфекції секцій і поточного ремонту обладнання в період «вільно». Профілактичний перерву між заповненнями секцій тваринами повинен становити від 3 до 14 днів в залежності від ритму виробництва;
• забезпечення оптимальних умов в зонах розміщення свиней кожної вікової групи за рахунок створення нормативного мікроклімату і використання сучасних засобів механізації;
• суворе дотримання для всіх виробничих груп свиней прийнятого ритму виробництва.
Промислове виробництво свинини, в основі якого лежить принцип поточности, дозволяє:
• найбільш повно реалізувати генетичний потенціал тварин з метою отримання їх максимальної продуктивності за рахунок створення для різних статевовікових груп тварин оптимальних умов утримання та годівлі;
• впровадити в галузь сучасний технічний арсенал;
• отримати від кожної матки 2-2,2 опороси на рік за рахунок раннього відлучення поросят;
• підвищити ефективність використання свинарників до оптимального рівня;
• впровадити за рахунок комплексної механізації і автоматизації промислові форми і режими купа, різко підвищити його продуктивність, перетворити працю в свинарстві в висококваліфікований і престижний з глибокими якісними перетвореннями предмета праці;
• ліквідувати у виробництві продукції сезонність і завдяки цьому стабілізувати роботу м'ясопереробних підприємств;
• забезпечити умови для великомасштабної концентрації, спеціалізації і наукової організації праці та управління у виробництві свинини з рівномірним протягом року трудовим напругою.
Одночасно промислове свинарство вимагає певних умов для свого нормального функціонування. Воно повинно базуватися на високопродуктивних, придатних для промислової технології тварин за рахунок системи заходів по племінній роботі, використання гібридних свиней для ремонту основного стада.
Обов'язкова повна забезпеченість тварин високоякісними кормами при правильній їх підготовці до згодовування, нормированном годуванні і дотриманні оптимальних раціонів, техніки і порядку годування, контролю його ефективності.
Неодмінна умова виробництва - належна технічна і ветеринарно-санітарна культура, так як тварини з високою продуктивністю володіють в біологічному відношенні напруженим рівнем обміну речовин і не зможуть максимально проявити свої племінні і породні якості без постійно підтримуваних за допомогою технічних засобів хороших умов утримання та здійснення ветеринарно санітарних заходів.
Поточна система виробництва свинини починається з організації безперервного відтворення молодняка, при якому забезпечується отримання його в потрібній кількості через короткі і рівномірні проміжки часу.
Рівномірні протягом усього року опороси з ритмічним виходом готової продукції - найбільш перспективний шлях розвитку свинарства, що дозволяє максимально використовувати відтворювальну здатність маточного поголів'я, виробничі приміщення і робочу силу.
Впровадження потокової технології в свинарстві передбачає вирішення таких питань:
• розробку циклограми безперервного, ритмічного виробництва продукції протягом року на основі спеціалізації виробничих приміщень з урахуванням досягнень науки і практики в області годівлі, утримання та розведення свиней і механізації виробничих процесів;
• проведення перепланування існуючих приміщень та добудови відсутніх відповідно до циклограми виробництва;
• монтаж сучасного технологічного устаткування, що дозволяє забезпечити заплановану продуктивність тварин і продуктивність праці;
• забезпечення поголів'я повноцінними кормовими сумішами з урахуванням фізіологічних потреб статевовікових груп свиней, максимальне використання кормів власного виробництва;
• комплектування основного стада ферми спеціально вирощеним конституційно міцним ремонтним молодняком з племінних господарств, репродукторних племінних ферм або власним ремонтним молодняком;
• підготовку висококваліфікованих кадрів, створення їм належних умов праці та побуту.
Слід зазначити, що потоковий метод виробництва свинини забезпечує можливість випускати продукцію ритмічно, партіями певної величини і гарної якості як за встановлений період, так і в цілому за рік. Таким чином, при потокової системі обсяги виробництва повинні бути постійні протягом усього періоду експлуатації підприємства. Порушення технологічного співвідношення між наявністю поголів'я на фермі і верстато-місцями для його розміщення призводить до значного зниження господарських і економічних показників.
Ритмічність роботи свинарського підприємства - дуже важливий початковий елемент розрахунку виробничої програми. Часто саме через неточності розрахунку потоку тваринах не впроваджується або порушується ритмічність відтворення і відгодівлі свиней.
У свинарських господарствах ритм - це число днів, протягом яких формується група підсисних свиноматок. Істотним в ритмі є його тимчасова характеристика, що виражається в днях. Це обумовлює безперервність (щодня) або сувору періодичність (через певне число днів) отримання рівновеликих груп тварин. Від спеціалізації та обсягу виробництва залежать статево-віковий склад і розміри груп, а від них, в свою чергу, такі показники:
• число і призначення приміщень для утримання груп свиней різного віку і фізіологічного стану;
• підбір відповідних по номенклатурі і кількості машин і устаткування (для малих і середніх ферм) або їх комплектів (для великих ферм і комплексів);
• взаємопов'язане функціонування в технологічних лініях спеціалізованих цехів для утримання різних груп свиней в режимі їх експлуатації з заданим ритмом.
Таким чином, ритм, спеціалізація і обсяг виробництва є його визначальними показниками. Ритми репродукції і відгодівлі повинні бути особливо строго пов'язані на свинарських підприємствах, що працюють за технологічною схемою закінченого виробничого циклу. Ритм виробництва визначається за формулою
P = 365 * ПМ * ПГ * КС / МК,
де P - ритм виробництва; ПМ - розмір групи підсисних маток; ПГ - багатоплідність (число поросят при народженні від однієї матки за 1 опорос); КС - коефіцієнт збереження поросят; MK - потужність свинокомплексу.
Технологічні групи підсисних маток створюють основу потоку виробництва свинини. Без рівномірного отримання молодняка неможливо протягом року добитися регулярного руху поголів'я, отримання і реалізації продукції. Тому слід вважати чітку організацію відтворення стада вихідним становищем ритмічної роботи свинарського підприємства з потокової технології.
Величину групи опоросившихся маток протягом одного ритму можна визначити за формулою
де О1 - число опоросів протягом 1 ритму; M - середньорічне число свиноматок на комплексі; By - цикл відтворення; P - ритм виробництва.
Розрахувавши величину групи опоросившихся маток, можна визначити число підсисних маток в технологічній групі за формулою
де Mг - число підсисних маток; O1 - число опоросів протягом ритму; Мм - число маток, які під час опоросу дали нечисленні гнізда або з яких-небудь причин непридатні для вирощування поросят.
Підприємства можуть мати різні ритми. Наприклад, дводенний ритм на комплексах по вирощуванню і відгодівлі 54 тис. Свиней на рік або щоденний (кожен день запліднюють одну групу свиноматок, в одній групі матки поросяться і т.д.) на комплексах з річною програмою 108 тис. Свиней. Зі зменшенням потужності комплексів ритм доводиться збільшувати, якщо не вдаватися до зростання числа груп за рахунок зменшення поголів'я в групах.
Наукові розробки та практичний досвід ведення свинарства показують, що чим більше чисельність маточного стада на підприємстві, тим більше можливості впровадження найбільш перспективного одноденного ритму. В даний час великі свинарські комплекси потужністю 54, 108 і 216 тис. Свиней на рік працюють в ритмі, наближеному до ідеального (1-3 дні). Підприємства потужністю 12-24 тис. Свиней на рік і більше працюють в ритмі 4-7 днів.
На фермах, які налічують 400 маток і більше найбільш доцільно застосовувати 7-денний ритм виробництва. Недоцільно використовувати на фермах і комплексах ритм виробництва більше 7 днів через велику різницю у віці між поросятами однієї групи. Це призводить до збільшення захворюваності більш молодших тварин і підвищеного відходу молодняку. Крім того, знижується ефективність використання виробничих приміщень. Для запобігання таких небажаних наслідків на фермах потужністю менше 12 тис. Свиней на рік слід зменшити число тварин в кожній групі і місткість секції.
Таким чином, семиденний виробничий цикл у порівнянні з іншими ритмами має ряд переваг. До них відносяться:
• можливість диференціації технічних і трудових ресурсів по кожному дню тижневого робочого періоду;
• зниження трудомісткості робіт в суботні та недільні дні, чого вдається досягти шляхом синхронізації полювання у маток, а також шляхом одночасного і групового відлучення поросят в певний день тижня;
• впорядкування тижневого, місячного і річного режимів робіт, що дозволяє зменшити кількість гойдалки робітників.
Циклічність в тваринництві полягає в тому, що за певний проміжок часу строго послідовні процеси на фермі завершують в своїй сукупності коло розвитку. У свинарстві існує цикл відтворення. Його тривалість визначається сумарною тривалістю поросності, підсисний період і інтервалу від відлучення поросят до плідного осіменіння матки. Термін поросності незмінний і дорівнює, як правило, 115 дн. Інтервал до плідного осіменіння матки з урахуванням її фізіології також має певні межі в часі.
Отже, в циклі відтворення є практично єдина фаза, на яку можна направлено впливати, - це підсисний період. На невеликих фермах він зазвичай дорівнює 60 дням; на фермах промислового типу (в тому числі і реконструюються) прагнуть робити підсисний період тривалістю не більше 30 дн .; при цьому можна отримати від свиноматки 2,2 опоросу на рік замість 1,7-1,8 опоросу при відлученні поросят в 60-денному віці.
Серед чинників, що забезпечують зростання продуктивності свиней в останні 20-30 років, значну роль зіграла інтенсифікація використання маточного стада за рахунок скорочення холостого періоду при ранньому відлученні поросят і своєчасному заплідненні свиноматок. Скорочення підсисний період з традиційних 8-9 тижнів до 4-5 дозволяє підвищити число опоросів з 1,7-1,9 до 2,2-2,3 на свиноматку в рік і збільшити кількість поросят на 3-4 гол. За технологією великих промислових комплексів підсисний період становить 26 28 днів.
Виробнича циклограмма - необхідний елемент організації і впровадження потокових технологій. Відповідно до неї проводиться перепланування існуючих і добудова відсутніх приміщень. Якщо, наприклад, в свинарниках-маточниках при турових технологіях верстат відводиться на кожну свиноматку, то при поточних - верстат на 2-3 свиноматки, в якому вони послідовно поросяться і містяться визначений термін з приплодом згідно ритму виробництва. В останньому випадку різко скорочується потреба в будівлях. При цьому для визначення параметрів оптимальної експлуатації приміщень ціклограме відводиться провідне місце, як основного розрахункового документу. Згідно циклограми здійснюється ритмічне переміщення всіх виробничих груп свиней, заповнення тваринами і звільнення від них ізольованих секцій, чітке виконання таких виробничих операцій, як чистка, дезінфекція та ремонт приміщень і обладнання.
Виробничі циклограми передбачають для комплексу або ферми в цілому, окремих цехів, руху поголів'я, використання приміщень. Вони розраховуються на певний цикл або на якийсь період (квартал, рік).