Портулак городній і великоквіткова
Свою назву портулак отримав від латинського слова portula. що означає «ворітця». Саме на відкривання воріт схоже розтин насіннєвий коробочки портулаку. Всього існує близько 100 видів цієї рослини, всі вони поширені в тропічних і субтропічних широтах обох півкуль.
Але з усього цього різноманіття нас будуть цікавити всього два види, які поширені в наших регіонах, це овочева різновид - портулак городній або овочевий і декоративний крупноцветковий.
Придивіться-но уважніше до изображающему портулак фото, нічого не нагадує?
Чи не доводилося Вам нещадно висмикувати цей «злісний бур'ян», який так і норовить заповнити вільне місце? Згадали своє розлад: «Ти його рвеш-рвеш, а він все лізе й лізе!» Але ж це і є портулак овочевий або, як його ще називають, портулак городній або «дандура», страви з яким до сих пір у багатьох країнах вважаються делікатесом. У мережі Ви зможете знайти безліч інформації, як його вирощувати розсадним способом. Для нас це смішно - підлогу городу їм засмічено, а в Азії до вирощування портулаку городнього ставляться вельми серйозно.
У природних умовах портулак овочевий виростає в південних областях України, в Криму, в Середній і Малій Азії, на Кавказі, в Ірані, Монголії, Китаї. Улюбленим житлом є береги річок, поля, луки, вологі піщані місця.
Це однорічна трав'яниста рослина, що має прямостоячий або стелеться стебло, висотою 10 - 40 сантиметрів.
Особливістю є м'ясисті округло-овальні листя, що нагадують «грошове дерево», квітки у даного виду портулаку зовсім невеликі, жовтого кольору, зібрані в суцвіття по 2 - 3 штуки в верхній частині втечі.
Так все ж: бур'ян портулак чи ні? Насправді портулак - рослина харчове, його соковиті м'ясисті товсті листя і пагони мають освіжаючий аромат і легкий кислувато-терпкий пекучий смак. У свіжому вигляді без термічної обробки їх можна додавати в салати, зелені соуси і різні супи, а також готувати зелені коктейлі. Але крім цього портулак можна варити, смажити, тушкувати, консервувати, маринувати, солити. Загалом, все, що душа забажає.
Овочевий портулак корисний тим, що містить цілий комплекс корисних речовин: амінокислоти, мінерали: кальцій, натрій, калій, залізо, марганець, магній, мідь, цинк, нікель і інші. Вітаміни: C. E. F, P. PP. органічні кислоти, жири, вуглеводи, а також каротиноїди, алкалоїди та інші елементи.
Корисні властивості:
- Очищає організм від шлаків і токсинів.
- Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Нормалізує роботу серцево-судинної системи.
- Нормалізує роботу печінки і нирок.
- Знижує рівень холестерину і цукру в крові.
- Усуває безсоння, імпотенцію і авітаміноз.
- Має властивості: жарознижуючим, сечогінну, ранозагоювальну та антисептичну.
Як цілющої рослини портулак використовували ще Гіппократ, Пліній та інші стародавні лікарі. А в їжу його вживали в Стародавній Греції, Стародавньому Єгипті і Стародавньому Римі. На території Франції, портулак став широко використовуватися як овоч в 17 столітті н.е. На сьогоднішній день дандура вирощують в якості овоча в країнах Середземномор'я, в Середній Азії і Закавказзі.
Вирощування портулаку городнього не представляє ніяких труднощів, так як він абсолютно невибагливий. Насіння дрібні чорні, їх закладають в грунт не глибше 1,5 см, оптимальною вважається глибина 0,5 - 1,5 см. Починати висівати можна в травні, коли пройде час заморозків, на освітлених і прогріваються сонцем ділянках. Притулок здатний витримати навіть дуже сильну спеку і палюче сонце, а ось в тіні розвиватися не хоче. До родючості грунтів він не вимогливий, підійдуть ділянки з помірною родючістю.
Важливо! У багатьох шанованих джерелах пишуть, що в подальшому догляд за портулаком полягає в прополка, розпушуванні ґрунтів, помірного поливу і проріджуванні сходів, а також мульчування. Насправді ж вам варто розуміти, що портулак поводиться, як і будь-який бур'ян: захоплює територію, має вражаючу живучість і пристосовується до несприятливих умов. Так що: можете залишити все як є, не особливо себе обтяжуючи.
Перший урожай листя і пагонів портулаку можна збирати вже через 3 тижні після появи сходів. Далі від пагонів почнуть відростати нові відгалуження і листя, їх можна зривати при наступних зборах врожаю. Щоб продовжити задоволення і мати можливість постійно ласувати свіжим портулаком, насіння можна висівати в кілька етапів.
Важливо! Насіння портулаку зберігає схожість багато років. Якщо залишити рослина цвісти, і дати сформувати насіння, то вони обсиплються і зійдуть на наступний рік. Так портулак «засмічує» ділянки, так він потрапив до нас на город.
Притулок - прекрасний почвопокровнікі, що виконує функцію живої мульчі для високорослих рослин. Наприклад, немає ніякого сенсу видаляти його з грядок з помідорами, капустою, картоплею, баклажанами, перцем та іншими. Він не представляє для «культурних» сусідів ніякої конкуренції, так як його коріння знаходяться в самому верхньому шарі грунту.
великоквіткова портулак
Декоративним побратимом городнього портулаку є портулак великоквіткова, приїхав він до нас з Південної Америки і за зовнішнім виглядом помітно відрізняється від бур'яну.
Листя у нього м'ясисті, але ігловідную-подовженої форми, циліндричні. Квітки прості, але набагато більші, від 3 до 7 см в діаметрі, напівмахрові або махрові. Забарвлення квітів портулаку найрізноманітніша: помаранчева, біла, жовта, бордова, червона, малинова, рожева. Це все постаралися селекціонери. Квітки не мають запаху і розташовані у верхній частині втечі. У похмуру погоду і на ніч вони закриваються, а коли світить сонечко, розкриті і радують око.
Якщо будете шукати насіння даного виду, шукайте «квіти портулак». Саме під цим кодовою назвою найбільше відомий портулак великоквіткова.
Притулок цвіте практично все літо. Саме завдяки цій властивості багато хто хоче залучити його до своїх клумб, квітників, альпійських гірок, визнав і контейнерів.
Приблизно через місяць сіянці пікірують по стаканчиках. Помірний полив - ось єдиний догляд за сходами, який буде потрібно.
Посадка портулаку у відкритий грунт можлива тільки після всіх заморозків. Саджанці слід розсадити на відстані 10 - 15 см один від одного.
Важливо! Притулок - культура теплолюбна, саджанці дуже маленькі і можуть загинути навіть при + 10 ° C.
Надалі за Крупноквіткові портулаком догляд самий мінімальний: поливати в міру необхідності і провести 1 - 2 прополки до того, поки рослини зміцніють і зможуть самі відстоювати свій простір. Ніяких підгодівлі і внесень добрив не знадобиться.
Щоб зав'язувалося більше квіток, рекомендується видаляти утворилися насінники, тоді триватиме загальне цвітіння і збільшиться кількість квіток на рослині.
Квіти портулак чудово саморассеіваются і сходять на наступний рік. Єдиний важливий нюанс: сходи дуже дрібні, на стадії ниточки їх легко можуть задавити весняні бур'яни, які раніше «прокидаються». Тому спробуйте акуратно прополювати ділянку з портулаком. Якщо ж не вийде, разом з бур'янами будуть вириватися і сіянці квітів, що ж, тоді вихід один - щороку вирощувати портулак розсадним способом.
Листя портулак городнього м'ясисті, завдяки цьому його легко жувати на відміну від іншої зелені. Далі короткий екскурс, як можна використовувати портулак в їжу.
Салат. Якщо додати в будь-який овочевий салат, який ви любите 50% портулаку, а 50% овочів, салат від цього тільки виграє, а ви оздоровитесь і наситити організм корисними мікроелементами. Смак портулаку неяскраво виражений, тому зіпсувати їм блюдо складно.
Яєчня. злегка пригасити портулак і залити зверху яйцями. Дуже смачно.
Смажена картопля з портулаком. нагадує картопля з грибами за смаком, тільки поживні і корисніше.
Маринований портулак. Рецепт такий самий, як ви робите огірки. У банку склали, маринадом залили, нічим не відрізняється від овоча. Взимку можна використовувати в салатах, в овочевих рагу.
Рагу. У будь-овочеве рагу можна додавати портулак в кількості такому ж, як і білокачанну капусту.
На жаль, поки портулак рідко використовується нами в їжу. В основному це пов'язано з певними психологічними бар'єрами, вихованням і нав'язаними цінностями, а також незнанням про його користь. Пора переглянути свій раціон і перестати відправляти цей соковитий овоч на компостну купу. Йому місце на нашому столі.