Поговоримо про смак смачно або несмачно

Поговоримо про смак

Чому нам буває смачно? Коли їжа стає смачною для нас? Чи може те, що нам смачно, бути несмачним для інших? Що таке - «смачно»? Давайте поговоримо про смак.

визначення смаку

Як багато питань навколо одного слова. Поговоримо про смак. Давайте розберемося спочатку в тому, що є «смак». Тобто, подивимося на основи або, так звану, базу.
Прийнято розрізняти всього 4 основні смаки: солоний, солодкий, кислий, гіркий. Саме вони чітко розрізняються нашими чотирма видами смакових рецепторів.

Відтінки смаку або багато різних смаків

Але деякі смаки мають додаткові відтінки, які хтось може прийняти за окремий смак. Так, терпкий є відтінком кислого і сприймається тими ж рецепторами.

Пекучий, наприклад, від перцю сприймається зовсім іншими - «тепловими» рецепторами. Згадайте «перцевий пластир» на спині і ви все зрозумієте. Ну немає на спині смакових рецепторів!

Іноді виникає раптом «металевий» смак або «жирний» смак. Але при таких визначеннях кожен може придумати свій новий «АБВГДешний» смак.

Відкривати нові смаки

Отже, є 4 кубика, 4 основних смаку, назвемо їх «кольором». І коли ж смачно нам? Скільки різних «кольорових кубиків» має бути в страві? І якого розміру повинні бути ці кубики? Відповідь проста: ваше «смачно» і є ваш набір кольорів і розмірів кубиків, до якого ви звикли!

поговоримо про смак

Візьмемо, наприклад, ваше улюблене блюдо - борщ. Ви їсте те, що готує ваша мама. Це борщ вам подобається, ви до нього звикли, для вас він - смачний. Тепер ви подорожуєте і замовляєте борщ в кафе біля дороги. Там немає вашої мами, і ... набір «кубиків» відрізняється від звичного і за кольором, і за розміром. В результаті: «борщ несмачно»!

А може бути, в інший кафешці працює хороша, добра жінка, мама інших дітей. Вона варить свій борщ зі схожою на ваш набором «кубиків» і за кольором, і за розміром. Тоді ви скажіть: «Смачно!».

розуміння смаку

Невже ми будемо в полоні у наших дитячих звичок все життя? Чому ж. Ні. Потрібно тільки захотіти розкуштувати нові смаки, а, вірніше, нові поєднання смаків.

Ось хлопець одружився. Його дружина, звичайно ж, готує його улюблений борщ не так, як ЙОГО мама, а так, як ЇЇ мама. Чи буде ЦЕЙ борщ смачним? Це залежить не від борщу! Це залежить від вас.

Вона намагалася приготувати ваше ЛЮБИМОЕ блюдо, вона вкладала туди душу, вона хотіла порадувати вас ... Якщо любов до дружини більше любові до борщу, то ви скажіть: «ЗдОрово! Спасибі улюблена. Саме те, що я хотів! Смакота! ». Ну а якщо МАМИН борщ ви любите більше, то я вже чую вашу реакцію з багаторазовим відлуння інших «мужів»: «Ну, немає! Це не те! Моя мама робить краще! ».

смак страви - це Смачні думки

Звичайно, не завжди вміння молодих господинь вистачає на приготування різноманітних страв протягом місяця, або навіть тижні. Але слова подяки, позитивної оцінки її старань, дадуть поштовх до творчості. А якщо ви ще розпалив її питанням: «А чим ти здивуєш мене завтра, люба?», То вона дійсно буде намагатися здивувати. Буде шукати рецепти, вчитися. Навіть буде консультуватися з вашою мамою. І все для того, щоб знову почути: «Смакота! Яка ж ти у мене господиня. Спасибі улюблена!".

Смачні та несмачні дрібниці

Повернемося до наших «кубиках». Чи справді тільки набір і розмір смакових інгредієнтів має значення для того, щоб блюдо нам сподобалося? Виявляється: немає! Є ще одна складова - емоційна.

У прикладі з борщем, молодята найчастіше навіть і не помічають: «смачно» або «несмачно» це блюдо. Вони кохають один одного. Їх мозок зайнятий іншим. Очі не дивляться в тарілку. А «несмачно» стає пізніше. Коли мозок звільниться. Приблизно через рік.

чашечка кави вранці

Спробуйте кави, приготований на вашій кухні, вашою рукою, з однієї і тієї ж пачки, три рази.

• Перший: вранці, в суботу, після вчорашнього «святкування чогось там» в п'ятницю.
• Другий: вранці, в неділю, після «обнімашек» і «поцілунків» в ліжку.
• Третій: вранці, в понеділок, після прокидання і вмивання, збираючись на роботу ...

Один рецепт, одні інгредієнти, одна рука, одна плита, але АБСОЛЮТНО різні смаки ... Який кави смачніше? Думаю, відповідь ви знаєте самі! Тільки не кажіть, що винні дні тижня. Просто емоційна складова рецепта ніким не береться до уваги. А даремно!

Якість смаку - смак життя

Якщо ви з роботи, відразу за стіл. І, що не переводячи духу, тут же говорите про проблеми, начальство, постачальників ... заїдати все це супом, з любов'ю приготованим дружиною, то він, суп, теж буде несмачним. Ви самі додали в нього своєї гіркоти, злоби і жовчі.

Будь-яке блюдо може стати смачним, якщо в процесі приготування додати «секретний інгредієнт №1» - готувати з Любов'ю, готувати з Душею, готувати від Душі.

Будь-яке блюдо може стати ще смачніше, якщо в процесі їжі додати «секретний інгредієнт №2» - куштувати, намагатися знайти нові ноти смаку, відчути ту любов, яку додали в блюдо на кухні, віддати у відповідь свою подяку готував для вас. Всього два секрету, але як вони можуть допомогти!

Чому нам буває «смачно» або «несмачно»? Відповідайте собі самі.