Плов з овочами - домашній рецепт з покроковими фото
Плов - всім відоме й популярне багатьом господиням блюдо східної кухні. Рецептів плову налічується безліч. Крім класичного плову з бараниною, готують який в казані, є і спрощені варіанти, страви для вегетаріанців, хто поститься, дітей.
Плов з овочами - один з найбільш простих і низькокалорійних варіантів приготування цієї страви. Додати в рис можна все, що завгодно - ваші улюблені овочі або те, що завалялося в холодильнику - смачний плов вам забезпечений в будь-якому випадку. Крім того, це прекрасна можливість нагодувати дітей корисними овочами, які вони зазвичай так не люблять.
Сьогодні вашій увазі пропоную рецепт класичного плову з овочами.
Інгредієнти для овочевого плову з куркою
- Курка - 0,5 кг
- Рис - 200 гр
- Заморожені овочі - 100 гр
- Морква - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1шт
- Приправа для плову 20 гр
- Вода 250 мл
Покроковий рецепт плову з овочами і куркою
Моєму й обсушуємо паперовим рушником овочі і курку. Використовувати можна будь-яку частину тушки - грудку, гомілки, стегна. Вибір залежить від вашої фантазії, того, що є в наявності або необхідності дотримуватися дієти (з грудкою блюдо вийде більш дієтичним, з іншими, більш жирними, частинами - ситним і калорійним). Овочі теж можна використовувати будь-які. В даному випадку у нас в рецепті овочевого плову - заморожені кабачки (цукіні), кілька суцвіть цвітної капусти і кукурудза.
Морква трьом на крупній тертці, цибулю - ріжемо на середні кубики. Овочі обсмажуємо в сковороді на невеликій кількості рослинного масла.
Як тільки цибуля стане золотистим, а морква розм'якшити, додаємо нарізану на невеликі порційні шматочки курку. Обсмажуємо курку разом з овочами, поки м'ясо не стане білим, а при натисканні не буде виділятися прозорий сік.
Додаємо заморожені овочі і добре перемішуємо.
Попередньо промитий рис засипаємо в сковороду. Наливаємо склянку (250 мл) води, приправляємо. Приправи для плову це основа страви. У класичному рецепті використовуються шафран, зіра, барбарис. Ви можете додати їх окремо, або скористатися готовою сумішшю приправ.
Добре перемішуємо, щоб рис був рівномірно покритий водою і тушкуємо на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Готовність страви перевіряємо за ступенем м'якості рису - він повинен стати розсипчастим і м'яким, а вода повинна повністю випаруватися.