Піммс (ПІМС, pimm - s)
Коктейль, крюшон, напій. Піммс: англійська річний алкогольний коктейль з лимонадом, фруктами і м'ятою. рецепт
Піммс. Літній коктейль з фруктами, крюшон, алкогольний напій
Зараз Піммс (Pimm's Original. Або просто Pimm's) - річний коктейль, крюшон, алкогольний напій з фруктами п'ють в теплу пору року всюди в Великобританії. Піммс - надзвичайно демократичний напій. Його подають як Королеві і її особистим гостям на скачках, регатах та інших заходах Лондонського світського сезону, так і в будь-якому пабі в країні. Піммс - квінтесенція 'великого британського літа'. Так жартівливо називають тут цю пору року. Іронія, природно, відноситься до погоди, яка може видати будь-які сюрпризи. Однак ніяка погода не в силах вплинути на такі 'ікони' британського стилю життя, як стаканчик Піммса.
Крім оригінальної існує ще кілька версій коктейлю (крюшону) Піммс. в тому числі дорожчий ПІМС Королівський (Pimm's Royale). однак вони не настільки популярні (див. рецепти нижче).
Джеймс Пімм (James Pimm), син кентского фермера і власник устричного бару в Лондоні, вперше справив свій знаменитий напій в 1823 році, змішавши витяжку з декількох трав з джином і хініном. Спочатку напій. який носить тепер назву Pimm's. подавали відвідувачам устричного бару Пімма до рибних страв. У 1859 році алкогольний напій Pimm's випустили в широкий продаж в пляшках. З чого точно складається Піммс. знають тільки кілька людей: власники бренду і ті, хто безпосередньо займається виробництвом напою. За півтора століття власники бренду змінилися кілька разів, компанія пережила розквіт, захід і новий розквіт, а склад Піммса досі тримається в строгому секреті.
Як зробити коктейль (крюшон) Піммс
Приготувати Піммс дуже просто. Буде потрібно пляшка алкогольного напою Pimm's №1. Чи не переплутайте, існує 3 види Піммса. Вам потрібен саме Піммс номер 1 (Pimm's the original №1 cup). см. фото пляшки. Нещодавно випущений Зимовий Піммс (Pimm's Winter) на основі бренді використовується не для літніх, а для зимових коктейлів. Спробувавши Зимовий Піммс в минулому році, можу сказати, що він не справив на мене особливо яскравого враження. Існує також рідкісний Піммс №6 на основі горілки, але він нам теж не буде потрібно. Для крюшону (річного коктейлю) Піммс нам потрібен найвідоміший оригінальний Піммс №1. Придбати пляшку Pimm's №1 можна всюди в Британії (напевно, і в інших країнах), безсумнівно в магазинах Duty Free в аеропортах, на вокзалах, в морських портах.
На один великий графин коктейлю Піммс Ориджинал (Pimm's Original) вам буде потрібно:
Можна робити Піммс в великому графині, а можна відразу порційно, в прозорих склянках. Якщо у вас немає яблука, це зовсім не проблема, можна обійтися і без нього. Однак полуниця. апельсин, огірок і м'ята просто зобов'язані бути присутніми в цьому Піммсе.
У великій графин наріжте тонкими часточками яблуко, апельсин, огірок, полуницю, покладіть листочки м'яти. Додайте лід. Тепер додайте Піммс і лимонад з розрахунку 1: 3. Така пропорція рекомендована на пляшці Піммса. однак ви може змінювати її на свій смак. Я особисто віддаю перевагу розводити Піммс трохи слабкіше, особливо якщо пити його треба буде днем. Як і інші коктейлі та крюшони, Піммс досить підступний: пити його легко і непомітно можна випити зайвого.
Подавайте Піммс відразу ж у високих склянках, наливаючи коктейль і кладучи трохи фруктів в кожну склянку (цю суміш фруктів і м'яти мій чоловік жартівливо називає салатом). Фрукти насичуються Піммсом і стають 'п'яними'. Коли глечик наполовину порожній, можна там же розвести ще трохи Піммса і лимонаду, додавши фрукти, якщо потрібно.
Щоб зробити Королівський Піммс (Піммс Роял, Pimm's Royale). налийте в кожен келих для шампанського по 25 мл того ж алкогольного напою Pimm's №1 з пляшки, долийте келихи шампанським, італійським ігристим вином Просекко (Prosecco) або будь-яким іншим сухим ігристим вином. Прикрасьте кожен келих свіжою полуницею!
За довгі роки під маркою Піммс виходило 6 видів алкогольних напоїв Піммс під номерами від 1 до 6. Всі вони представляли собою настій трав на міцному алкоголі: джин, бренді, ром, горілку, шотландському і житньому віскі. У 1970 році, через падіння попиту і з метою модернізації компанії, напої Піммс під номерами від 2 до 5 були зняті з виробництва. Цікаво, що бармени, екперіментіруя з Піммсом по запитах клієнтів, створили коктейль з Піммса і текілла. який умовно назвали Піммс №7. Ви теж можете поекспериментувати з Піммсом!
Сheers! (Будьте здорові!). як кажуть британці.
Матеріал і фотографії. Оксана Джетер, CountrysideLiving.net