Лікер ПІМС має цікаве походження і багату історію. На початку XIX ст. вулицями найбільшого міста в світі (на той момент) снували запряжені кіньми коляски, громіздкі автомобілі, джентльмени в казанках і виряджені денді. Скоро почнеться будівництво залізниці та вокзалів. Трафальгарська площа, Біг-Бен і Тауерський міст вже демонструють свою велич. Лондон ніколи вже не буде блищати так, як під час свого перебування столицею Британської імперії. В цей час вважалося модним замовляти устриці з джином, але через гіркого присмаку джин проковтували без задоволення. У центрі Лондона був «Устричний бар», що належав торговцю молюсками Джеймсу Пімму. Для того щоб зробити моду на джин з устрицями в прямому сенсі більш легкотравної, в 1823г. Пімм почав подавати клієнтам не чистий джин, а суміш з джина з лікером і пряними травами, яку, недовго думаючи, охрестив власним ім'ям. Цей напій прославив Пімма і його бар. Не зупиняючись на досягнутому, до 1851г. Джеймс винайшов ще два рецепта свого напою. Замість джина в одному використовувався скотч, а в іншому - бренді. Клієнтам подобалися такі поєднання і, в кінцевому рахунку, число унікальних рецептів зросла до шести. Слава про напій Pimms швидко дійшла до чоловічих клубів в інших районах. Багато британців поміняли свої пивні кухлі на фірмові кружки ПІМС. У 1946р. йдучи в ногу з часом, виробники лікеру ПІМС замінили пробки на пляшках на більш сучасні твіст кришки.
У 1887р. з легкої руки лорда-мера Лондона сера Гораціо Девіса ПІМС перестав бути устричним баром і став мережею з п'яти ресторанів. Тепер Pimms був надбанням не тільки міста, а й усієї нації. Британська імперія продовжувала нарощувати свій вплив, разом з ним зростав вплив ПІМС, який став національним символом, що поширився далеко за межами Англії: від берегів Шрі-Ланки до Судану. Тоді ж було введено поняття «PIMM'S o'clock», що означало «настав час Pimms», що стало візитною карткою ПІМС. Воно вкоренилося так само сильно, як англійська традиція пити чай о п'ятій годині - «five o`clock».
Під час Першої світової війни популярність лікеру ПІМС стала ще більше, оскільки бадьорить поєднання джина і лікеру допомагало залишатися в тонусі. Вживання ПІМС стало ще більш патріотичним, навіть для тих, хто був не на фронті.
Відгриміли війни, людина висадилася на Місяці, і Pimms підкорив нові висоти. У його меню було додано ще два рецепта: напої, засновані на жита і на горілці. До початку 90-х ПІМС випускав PIMM'S Lemonade в жерстяних банках, для зручності вживання на пікніку або барбекю. Незважаючи на те що Pimms напій за складом вже схожий на коктейль, його часто використовують в інших сумішах з апельсиновим або журавлинним соком, імбирним елем і навіть з шампанським.
Pimm's № 1 Cup (алк. 25%) - це оригінальний напій, рецепт якого був створений більше 150 років тому. На етикетці можна прочитати, що його використовують як аперитив. При погляді на прозору пляшку з напоєм приходить думка, що він приготований з лісових ягід і червоної смородини, такий приємний теплий відтінок червоного він має. Насправді для Pimms рецепт і пропорції тримаються в суворій таємниці. Аромат ПІМС легше джина, на підставі якого він приготований. У нього такий освіжаючий смак, що після одного ковтка хочеться пити його далі. Він залишає приємний післясмак лимонного щербета.
Влітку Pimms змішують з охолодженим лимонадом, додаючи м'яту, огірок, апельсин і полуницю. Таке поєднання здається Вам трохи божевільним? Спробуйте самі, і Ви здивуєтеся, наскільки органічно всі складові підкреслюють смак лікеру ПІМС. Окремої згадки заслуговують закуски, які англійці готують на дружні зустрічі, де п'ють Pimms. Для літніх пікніків підходять знамениті сендвічі з огірком, варені перепелині яйця і крекери з вершковим сиром. В іншому ПІМС залишається аперитивом, який прекрасно підійде до будь-якого застілля.
Крім Pimm's № 1 Cup зараз в продаж запущений Pimm's Blackberry Elderflower міцністю 20%. Однак цей спеціальний випуск поки можна придбати лише на території Великобританії. Він замінив вид ПІМС, на підставі якого був приготований Pimm's №6 Vodka Cup.
Залежно від того, як ви п'єте? ПІМС. він принесе прохолоду влітку або зігріє взимку. Не забувайте, що незважаючи на свою легкість, це міцний напій. Якщо він підкорив Вас своєю історією і традиціями, купити Pimms Ви можете в нашому магазині.
Схожі статті