Перевірено на морозиві
Збулася мрія нашого дитинства! Нарешті ми змогли спробувати все морозиво, яке є в магазині! Не те, щоб нас це обрадувало так само, як в дитячому саду, але це безперечно, одна з найприємніших перевірок.
Літо, як відомо, не тільки сезон шашликів і пляжів, а й пора масового вживання морозива. Якого саме? Зараз і розберемося.
Якщо ви не знали, то все морозиво умовно ділиться на три види: фруктовий лід, сорбет (це м'яке морозиво на основі фруктів, ягід і соку, зазвичай робиться без молока), а морозиво з використанням молочних продуктів ділиться на вершкове (М.Д. ж. 5-8%), молочне (м.д.ж. 10%) і найголовніший - пломбір (15-20%)! Пломбір буває з різними наповнювачами і смаковими добавками, але ми вирішили спробувати найпростіший - ванільний.
Було це, прямо скажемо, непросто, так як вибирати з усього смачного найсмачніше - практично катування. Незважаючи на досить невелику кількість учасників, суперечки були розпалені. До Дегустації був навіть залучений справжній експерт в області морозива - восьмирічний хлопець на ім'я Максим, за що йому окреме спасибі.
А зараз, про учасників. Отже, до фінальної перевірки дісталися такі представники славного пломбірна сімейства.
- морозиво «Купецьке»
- Ванільний пломбір (Новосібхолод)
- пломбір Гостовский (Холодокомбінат № 3)
- Пломбір «Ескімо українське» (Чиста лінія)
- Гостовский пломбір «Золотий стандарт"
- і ще Ескімо «Ленінградське».
Можливі питання з приводу того, що в одному списку опинилися одночасно пломбір і ескімо, пояснюються просто: морозиво і там, і там одне й те саме. Наприклад, пломбір в стаканчику і ескімо на паличці, випущені на Холодокомбінаті № 3, всередині абсолютно однакові. Вся різниця - в глазурі.
Приступаємо до дегустації!
Насамперед, ми зайнялися стаканчиками, і для початку спробували Гостовский пломбір «Золотий стандарт». виробництва ВАТ «Інмарко». Разом зі стаканчиком (до речі, його вага становить приблизно 8 грам) морозиво важить 85 грам - це несуттєво, але все-таки більше, ніж всі інші стаканчики. Жирність морозива становить 15% - теж не так багато.
Ніяких підозрілих компонентів ми в складі не виявили. Хіба що, кого-то міг збентежити ароматизатор ванілін - з ним виробник явно перестарався, так як морозиво має занадто яскраво виражений ванільний смак. Це, звичайно, на любителя, але в ідеалі такого бути не повинно. Особливо це помітно по упаковці «Золотого стандарту» через кілька днів - вона продовжує щосили пахнути ваніллю. До речі, зберігати це морозиво можна тільки 6 місяців.
У підсумку, «Золотий стандарт» набрав оцінку натуралістів 26 балів. Наш 8-річний експерт, виключно з любові до морозива, поставив 4.
Слідом пішла продукція нашого Холодокомбінату: це пломбір в стаканчиках «Гостовский» і «Купецький». Останній проводиться спеціально для реалізації в мережі магазинів «Купець» і за складом ці продукти між собою все-таки дещо відрізняються. Вся різниця не тільки в упаковці, але ЩЕ і в жирності (15% у ГОСТовского і 12% - у купецького), а ще в тому, що «Купецький» пломбір на 10 грамів легше (70 грам проти 80 г у «ГОСТовского») .
На відміну від «Золотого стандарту», зберігати це морозиво можна протягом 12 місяців. Якісь суворі консерванти тут ні при чому, просто зберігають його тут же на холодокомбінаті при температурі нижче -30 °.
Смак у морозива, незважаючи на всі той же ароматизатор ванілін, виявився набагато м'якше і звичніше, на відміну від того ж «Золотого стандарту». Різкого запаху ванілі так само не спостерігалося. Що стосується смаку, то тут ми нічого нового не скажемо - знайомий всім з дитинства.
Однак «Купецький» пломбір програв за вагою і за смаком. У підсумку, «Гостовский» пломбір отримав 36 балів. а «Купецький» - тільки 30.
Переходимо на палички! Як ми вже говорили, принципова відмінність ескімо від пломбіру полягає тільки в наявності глазурі у першого. Але нам вдалося знайти і проміжний продукт - пломбір на паличці, але без глазурі. Це пломбір виробництва Новосібхолод.
Маса нетто - стандартні 80 грам, але жирність помітно вище, ніж у «стаканчиків» - 20%. Склад так само дещо відрізняється: наприклад, ми не виявили там яєчного порошку. Що саме він дає - ми не знаємо. Крім того, це виявилося єдине морозиво, упаковане в пергаментний папір. Є думка, що років 30 тому його упаковували точно також.
Смак у морозива досить специфічний. Незважаючи на ароматизатор ванілін, смак у морозива не стільки ванільний, скільки цитрусовий. Ми не знаємо, чим це обумовлено, але думки щодо цього морозива в результаті розрізнялися дуже сильно: одним воно сподобалося більше за всіх інших, інші - рішуче ставили 2. В результаті, морозиво набрало 27 балів. Тому залишалося тільки прислухатися до думки експерта. Восьмирічний хлопчик поставив 5, так що висновки робіть самі.
Слідом ми роздрукували пломбір у шоколадній глазурі «українське». Це таке класичне радянське ескімо, загорнуте ні з поліетиленову обгортку, а в тонку фольгу. Що не кажи, а тримати в руках і роздруковувати таке морозиво набагато приємніше, а є набагато зручніше - з цим погодилися всі.
Важить морозиво 80 грам, при цьому жирність його складає всього 12%, так що це непоганий варіант для ласунів, що стежать за фігурою. Однак недолік жирності виробник з лишком компенсував надлишком солодощі. Морозиво виявилося дуже солодким, навіть занадто.
За підсумками голосування морозиво українське набрало у нас тільки 24 бали. причому маститий восьмирічний експерт суворо вліпив 2. Так що дітям його взагалі краще не давати.
Ну, і наостанок ми продегустували зовсім «вінтажну» морозиво, по крайней мере, по зовнішньому вигляду - Ленінградське. Воно було циліндричної форми, а більше нагадувало сильно витягнуту піраміду. Загорнуте воно також було в фольгу, що надавало йому ще більш антикварний вид. Але ми ж тут не кавовий столик Наполеона III купуємо - для нас, перш за все, важливий смак! Так що пробуємо.
Маса морозива - все ті ж 80 грам, жирність - 20%, зберігати його можна в морозилці не більше 6 місяців.
До речі, мало хто знає, що і взимку і влітку виробники морозива випускають однакову кількість продукції щодня, просто взимку, коли його їдять зовсім мало, нез'їдені ескімо і пломбір чекають теплих днів в морозильних камерах.
Що стосується смаку, то тут все досить рівно. Більшість дослідників природи поставили 4, а головний запрошений експерт - 5. Разом - 33 бали.
Підведемо підсумки!
1. Перше місце очікувано зайняв Гостовский пломбір від Хладокомбіната№ 3.
2. Пломбір з Одессаа виявився найоригінальнішим
3. Провал зараховується «Золотому стандарту» і «Чистої лінії». Знижуйте кількість ваніліну і цукру.