Перетворення речовин, енциклопедія Навколосвіт
ПЕРЕТВОРЕННЯ РЕЧОВИН
ПЕРЕТВОРЕННЯ РЕЧОВИН. Речовини можуть зазнавати два типи перетворень: фізичні і хімічні.
Фізичні перетворення.
Коли з речовиною відбувається фізичне зміна, склад його молекул залишається колишнім, тобто речовина зберігає свою хімічну індивідуальність. Існує три типи основних фізичних перетворень - плавлення, випаровування і замерзання. Лід - тверда речовина - при плавленні перетворюється в воду - рідина, яка при замерзанні знову стає льодом. Молекули льоду і води складаються з одних і тих же елементів (H і O), що знаходяться в однакових пропорціях. Коли лід тане, ніяких хімічних реакцій не відбувається. Інший тип фізичних перетворень - зміна форми речовини, наприклад при його різанні, шліфуванні, подрібненні, розчиненні, емульгуванні і т.д. Ще один тип фізичного перетворення - сублімація (сублімація), перехід твердої речовини безпосередньо в газоподібний. Саме це перетворення має місце, коли мокру білизну сохне на морозі.
хімічні перетворення
відбуваються постійно і всюди; при цьому змінюється хімічна індивідуальність речовин, одні речовини перетворюються в інші з іншими властивостями. Так, при корозії заліза утворюється нова речовина - іржа (оксид заліза). Хімічні перетворення можуть супроводжуватися фізичними змінами. При горінні деревини (тверда речовина) утворюються діоксид вуглецю (газ), вода (рідина) і вуглець (тверда речовина). Хімічні перетворення надзвичайно різноманітні, їх вивченням і класифікацією займається наука хімія. Ось деякі типи перетворень, прийняті в хімії.
Реакції приєднання.
Об'єднання молекул двох або декількох речовин з утворенням молекули одного нового речовини. Прикладом служить горіння магнію на повітрі: 2Mg + O2 ® 2MgO.
У органічної хімії цим терміном часто користуються для позначення таких реакцій, як взаємодія етилену С2 H4 з бромом з утворенням диброметану:
Реакції розкладу.
Розпад вихідної речовини на два або більше простих. Так, при розкладанні оксиду ртуті утворюються елементна ртуть і кисень: 2HgO ® 2Hg + O2.
Реакції заміщення.
Заміна атомів в молекулах складної речовини атомами простого речовини. Наприклад, залізо заміщає мідь в розчині сульфату міді:
Реакції обміну.
Освіта двох нових речовин при взаємодії двох вихідних. Наприклад, йодид натрію NaI і нітрат свинцю Pb (NO3) 2 обмінюються своїми складовими частинами з утворенням йодиду свинцю і нітрату натрію:
Атом хлору обмінюється з одним або більше атомами водню в молекулі вуглеводню, наприклад метану СН4. наступним чином:
Реакція гідролізу.
Гідроліз (розщеплення за участю води) - це реакція подвійного розкладання, коли одним з вихідних компонентів є вода. При гідролізі хлориду амонію NH4 Cl утворюється гідроксид амонію NH4 OH і соляна кислота HCl:
Реакція нейтралізації.
Особливий випадок реакції обміну - взаємодія кислоти з еквівалентною кількістю підстави з утворенням солі і води. Соляна кислота HCl і гідроксид натрію NaOH нейтралізують один одного з утворенням хлориду натрію NaCl і води:
HCl + NaOH ® NaCl + H2 O
Ма Ш. Сучасна теорія критичних явищ. М. 1980
Дикерсон Р. і ін. Основні закони хімії. М. 1982