Перець пепероні і інші сорти кімнатного перцю для кухні та для душі
Перець пепероні - назва збірне і позбавлене суворої визначеності, так прийнято називати ті стручкові сорти (рід Capsiсum), які особливо популярні в кулінарії. Але, оскільки більшість представників роду, в тому числі декоративні, їстівні, назва може бути поширене і інших представників цього сімейства з урахуванням деякої розмитості визначення.
Пепероні, чилі і ще з десяток назв ... і це все про нього?
Ситуація з класифікацією декоративних капсикума досить складна. Чисті сорти, природно, мають певні найменування. Але через те, що вони легко переопиляются, серед них багато складних гібридів неясного походження, за якими закріпився великий спектр назв - видових, географічних, кулінарних і не завжди виправданих: стручковий, гіркий, пекучий, овочевий, кайенский, мексиканський, перець вогник , паприка; від індіанського «чиле» відбулося міжнародне «чилі», в життєвому побуті ця назва прийнято для всіх стрічкових видів, у квітникарів - для деяких екземплярів, а в кулінарії - тільки для особливо пекучих.
Декоративні або карликові перці, призначені для кімнатного вирощування -обшірная група, постійно поповнюється новими видами. Всі вони невибагливі і відрізняються незвичайним, дуже привабливим зовнішнім виглядом. Кущики нагадують невеликі деревця різної висоти - від 10 см до півметра і вище.
Селекціонери, що працюють з декоративними сортами, робили упор на колір і форму плодів і досить повно задіяли потенціал їх мінливості. Чарівність цих рослин - в їх стручках. У більшості різновидів вони округлі або конусоподібні з гострими кінчиками, вигнуті або прямі, але є грушоподібні, яйцеподібні, в формі гарбуза, дзвіночка і навіть схожі на медузу. Величина плодів теж різна: 3 - 7, рідше - 10 і більше см, відомий сорт з крихітними плодиками розміром до 8 мм. Вони можуть звисати донизу, а можуть бути спрямовані вгору, нагадуючи свічки. Кущик, всипаний яскравими кульками або свічками, схожий на новорічну ялинку. В англомовних країнах прикрашають ними приміщення до Різдва.
У різних видів плоди різного кольору - червоні, помаранчеві, жовті, зелені, фіолетові - майже весь спектр веселки! Причому дозрівають вони не одночасно, через це кущик, обвішаний квітками і плодами різного кольору, виглядає дуже весело і гарно. Прищипуючи кінчики стебел, можна формувати крону, надавати їй компактність, густоту і зворушливе схожість з маленьким деревцем.
Мексиканський перець любить мексиканський клімат
Домашній чилі, догляд за яким укладається в створенні для нього кліматичних умов тропічної Америки, вважається проте рослиною невибагливим. Потрібно всього лише тепло, вологість, багато сонячного світла і свіжого повітря. Тому влітку, при температурі приблизно 25 ° С, горщик з чилі краще винести з приміщення, можна навіть під пряме сонце, поки воно не дуже пекуче. При цьому поливати доведеться настільки часто, щоб грунт залишалася помірно вологої.
Багато хто помилково вважає кімнатні капсикума однорічними і викидають їх після дозрівання плодів. Але рослини можуть благополучно перезимувати, якщо помістити їх в умови, характерні для м'якої зими південних регіонів Північної Америки. Практика показує, що при правильному зимовому утриманні кущ живе і плодоносить 2 - 3 роки, іноді до 5 років. Йому потрібно забезпечити температуру 16 - 18 ° С і зменшити норму поливу. Якщо в приміщенні сухо, не зайвими будуть зимові обприскування.
Як посіяти і виростити кімнатний перець в горщику на підвіконні
Насіння придатні для посіву відразу після дозрівання стручків і не втрачають схожості 2 - 3 роки. Грунт готують поживну - суміш листової і перегнійної з додаванням піску; її дезінфікують, наприклад, прогреванием в духовці. Насіння розміщують на глибину 0,5 см. Щоб забезпечити рівномірне освітлення сходам і достатній простір для добре розвиненою кореневої системи, відстань між насінням - не менш 5 см.
До появи сходів посіяне насіння тримають під плівкою, регулярно провітрюючи і поливаючи. Сходи підростають при хорошому освітленні, без укриття, через 10 днів їх відкидають в окремі горщики, відщипнувши третю частину корінця, і знову поміщають під плівку до початку активного росту.
Домашній чилі успішно розмножується живцями. Їх поміщають в грунт або протягом місяця, до відростання коренів, витримують у воді. Навіть від складних гібридів при живцюванні виходить потомство, ідентичне батьківським формам, а при насіннєвому розмноженні гібридів відбувається розщеплення. Цвітіння живцевих саджанців настає раніше, ніж при насіннєвому розмноженні.
Кущики потрібно підгодовувати мінеральними добривами два рази на місяць: у період нарощування зеленої маси - азотсодержащими, з появою бутонів - калійними, а з початком утворення плодів потрібно більше фосфору. Можна використовувати настій золи, приготований в співвідношенні 1 столова ложка на 1,5 л води, витриманий протягом декількох днів і проціджений.
При неправильному утриманні капсикум може захворіти. Надлишкова волога призводить до розвитку грибкової «чорної ніжки», а при сухості і нестачі свіжого повітря опадають недозрілі плоди, заводиться павутинний кліщ і тля. Від шкідників можна позбутися, щодня протягом тижня обробляючи листя мильним розчином, після чого їх потрібно промивати водою і не забувати прикривати грунт в горщику від попадання мила.
Про деякі популярних сортах
Назви деяких сортів говорять самі за себе: Веселка. Чорна Перлина, Вишневий свято, Мова Дракона, Чих Конкістадора. Потрібно мати на увазі, що серед декоративних екземплярів є і неїстівні: Клоун, Голдфінгер, Філіус Блю, Оранжина, Червона ракета, а також сорт, якому парадоксальним чином присвоєно «апетитне» назва Пепероні.
