Пельмені чи варто переплачувати за бренд

У пітерських магазинах різних форматів сьогодні можна знайти пельмені не менше двадцяти виробників. Всі вони мають барвисту упаковку і різну вартість, часом відрізняється один від одного мало не в два рази. Чи є висока ціна пельменів гарантією їх високої якості, чи дотримуються виробники заморожених напівфабрикатів власні технічно умови? На ці питання вирішила знайти відповіді Харківська громадська організація споживачів «Громадський контроль», закупивши в роздрібній торговельній мережі відповідно до ст. 45 Закону «Про захист прав споживачів» 8 зразків пельменів.

За визнанням фахівців, результати експертизи їх приємно порадували. Якщо в ході лабораторних перевірок минулих років виявлялися порушення по мікробіології і органолептиці (смак, запах, зовнішній вигляд), то на цей раз все зразки заморожених напівфабрикатів гідно пройшли ці випробування.

Але перевірку по істинно пельменним показниками витримали не всі. Виявилося, що продукція різних виробників суттєво відрізняється як по масовій частці фаршу, так і за вмістом у ньому жиру і білка. Так, рекордсменом за вмістом начинки стали пельмені «Сибірські преміум» від ТОВ «Сибірський делікатес» - 56,5% фаршу. Крім того, майже наполовину з фаршу складалися пельмені ТОВ «Равіолі» і ТОВ «Харчовий комбінат« український продукт ». Найменше начинки - трохи більше 28% - виявлено в пельменях «Вкуснецкіе» ТОВ «Петрохолод - харчові технології».

М'ЯСО ЗАМІНИЛИ ЖИРОМ

Чому така різниця? З цим питанням кореспондент «ПК» звернулася до виробників. Виявляється, низький білок говорить в першу чергу про використання дешевого м'яса. Також причиною можуть бути додані в фарш соя або сухарі.

У деяких зразків низький білок компенсований більш високою масовою часткою жиру. Найжирнішої виявилася начинка пельменів «Вкуснецкіе» - 30,3% жиру і «Монастирські Традиції» - 23,1%. А самими пісними виявилися пельмені «Сам Самич» від ТОВ «Талосто-Продукт» - всього 10,3% жиру у фарші.

Експерти відзначають: багато виробників спеціально замінюють м'ясо в фарші пельменів шпиком. Також в пельменях сьогодні можна виявити сою, крохмаль і різні емульгатори. За словами представників підприємств, це робиться з метою здешевлення продукції. Закон їм це не забороняє. Однак споживач в будь-якому випадку повинен знати, яку продукцію він купує і за що платить гроші.

У зв'язку з цим викликає подив співвідношення ціна / якість пельменів «Цезар» від ТОВ «Морозко». При ціні 252 руб. за 1 кг масова частка фаршу на вельми середньому рівні - 42,7%, жиру забагато - 28,9%, а білка замало - 14,7%. За такі гроші споживач має право розраховувати на більш поживний продукт, чи не так?