Паста з консервованим тунцем
Паста з консервованим тунцем і помідорами - просте і поживне блюдо. Воно ідеально підходить для вечері, особливо якщо потрібно швидко і смачно нагодувати сім'ю. Використовуйте для приготування макарони тільки з твердих сортів пшениці. Вони не містять жирів, тому не відіб'ються на вашій фігурі.
спагетті з твердих сортів пшениці 250 г
консервований тунець в олії 160 г
цибуля ріпчаста 1 головка
часник 3 зубчики
помідори (консервовані у власному соку або свіжі) 4-5 шт.
консервовані зелені оливки 80 г
гострий червоний перець 1 шт.
томатний соус або кетчуп 1 ст. л.
оливкова олія 3 ст. л.
суміш перців за смаком
італійські трави 1 ч. л.
свіжа зелень (базилік або петрушка) маленький пучок
Число порцій: 4 Час приготування: 30 хвилин
Крок 1: Варимо макарони до готовності
Для цього рецепта підійдуть спагетті та інші макаронні фігурні вироби. Головне, щоб вони були приготовлені з твердих сортів пшениці. У глибоку велику каструлю наллємо 3 літри очищеної води. Поставимо каструлю на вогонь і накриємо кришкою, щоб вода швидше нагрілася. Коли вода закипить, додамо в неї половину столової ложки кухонної солі і повну столову ложку масла (я використовував соняшникова без запаху). Масло допоможе запобігти склеювання спагетті.
Опустимо макарони в окріп. Знову доведемо воду до кипіння і зменшимо вогонь. Відваримо пасту до готовності, слідуючи при цьому інструкції на упаковці.
З готових макаронних виробів обережно злити гарячу воду. Промивати готові спагетті не потрібно.
Крок 2: Обсмажуємо цибулю з часником і червоним перцем
Поки варяться спагетті, приготуємо до них соус з консервованим тунцем. Для цього спочатку очистимо і помиємо цибулину і кілька зубчиків часнику. Дрібно порізати обидва інгредієнта.
Червоний перець помиємо. Видалимо у нього насіння, так як в них зосереджена практично вся гіркота. Поріжемо стручок тонкими кільцями. Кількість перцю можна регулювати відповідно до вашого смаку. Я використовував приблизно половину стручка, так як люблю гостру їжу. На глибокій сковороді розігріємо трохи оливкового масла. Воно найкраще підходить для цього рецепта. Потім викладемо в нього подрібнену цибулю і колечка гострого червоного перцю.
Обсмажити суміш кілька хвилин, після чого додамо до неї дрібно порізані зубчики часнику.
Обсмажити всі інгредієнти ще одну хвилину. На цьому етапі з сковороди можна дістати колечка перцю, він вже віддав страві свою гостроту. Я ж вирішив його залишити, щоб паста з консервованим тунцем вийшла смачніше і гостріше.
Крок 3: Подрібнюємо помідори і додаємо до обсмаженої цибулі і часнику
Помідори необхідно очистити від шкірки. Я використовував консервовані овочі у власному соку, тому зняти з них шкірку не склало особливих труднощів. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, то зверху кожного овоча необхідно зробити хрестоподібний неглибокий надріз. Тепер опустимо помідори в окріп на одну хвилину. Потім акуратно дістанемо їх з води і очистимо. Дрібно порізати очищені помідори.
Додамо їх разом з соком до пасерованою цибулі і часнику. Ретельно перемішати і продовжимо обсмажувати суміш інгредієнтів.
Крок 4: Додаємо натуральну томатну пасту і спеції
Коли зайва вода з сковороди трохи випарується і соус загусне, додамо в нього томатну пасту. Можна також використовувати для рецепта натуральний кетчуп.
Акуратно все перемішати. Додамо сіль і суміш італійських трав (розмарин, орегано, кмин) для аромату. Приправимо все сумішшю червоного, чорного і зеленого перцю.
Крок 5: Додаємо консервований тунець
Можна використовувати тунець, консервований в олії або у власному соку. Зіллємо з нього рідину і подрібнити виделкою рибу. Додамо шматочки риби в соус. Перемішаємо і продовжимо готувати страву на повільному вогні, іноді його помішуючи.
Крок 6: Додаємо зелені оливки
Слідом за рибою додамо до решти інгредієнтів оливки без кісточок. Вони додадуть пасті з консервованим тунцем пікантний смак. Оливки можна додати цілком або порізати кружальцями. Замість зелених оливок можна використовувати маслини.
Крок 7: Додаємо зелень і доводимо до готовності
Далі всиплемо в соус подрібнену петрушку або трохи зеленого базиліка. Перемішаємо всі інгредієнти. Спробуємо на смак. При необхідності додамо ще солі, спецій або щіпку цукру.
Якщо готовий соус для пасти вийшов густим, його можна трохи розбавити водою, в якій варилися макарони.
Крок 8: Змішуємо пасту зі спагеті
Тепер з'єднаємо пасту з консервованим тунцем. Я перемішав інгредієнти один з одним, можна полити готову пасту томатним соусом зверху. Готову страву прикрасити зеленню ароматної петрушки або базиліка.
Пасту будемо подавати відразу після приготування, поки страва не охололо. Зверху спагетті можна посипати тертим пармезаном.
Ось це рецепт! Прямо до двору припав! Я відкрила банку з тунцем, а ніхто їсти не захотів, ні так, ні в салаті. Ну і що робити? - шукати, звісно! Всі дороги ведуть в Рим, чи то пак на улюблений сайт!
Це такий цікавий, незвичайний рецепт! Принаймні я нічого подібного не зустрічала. Це так вийшло смачно, що всім здалося - мало! Ну, нічого, у мене ще дві банки тунця припасені! СПАСИБІ велике, Дімочка!
Привіт Гала! Ви так часто готуєте страви відразу після виходу на сайті, і приділяєте час, щоб дати розгорнуту відгук по гарячих слідах :) Я Вам дуже вдячний! І дуже радий, що Вам сподобався мій новий витвір :))