Палички кориці як використовувати в приготуванні відео - woman s day
Палички кориці - це пряність, яку виготовляють з 6-10 шарів однойменного дерева. Часом їх використовують для прикраси інтер'єру, деякі люблять додавати їх в каві, проте способів застосування паличок кориці куди більше. Вони послужать ароматної приправою для багатьох страв і напоїв.
Рецепти з паличками кориці
Чай з паличками кориці
Використовуючи палички кориці, можна приготувати чай, який буде не тільки смачним тонізуючим напоєм, але і послужить лікувальним засобом при застуді і грипі. Для його приготування вам знадобиться одна паличка на півлітра води. Залийте спецію окропом і дайте їй гарненько настоятися. Після цього перелийте суміш в каструльку і розігрійте на невеликому вогні, трохи не довівши до кипіння. У чайник для заварювання насипте чорний чай і залийте його водою з паличкою кориці. Через п'ять-десять хвилин у вас буде готовий ароматний напій, який можна буде розлити по чашках.
Глінтвейн з паличками кориці
Глінтвейн - гарячий алкогольний напій, який стає особливо популярним з кінця осені і не здає своїх позицій до закінчення зими. Готується він на основі вина з додаванням різних спецій, однією з яких, як правило, є кориця. Для приготування класичного глінтвейну, крім столового червоного вина, вам знадобляться наступні прянощі: - паличка кориці; - 5-7 штук гвоздики;
- мускатний горіх; - ваніль (за бажанням); - імбир (за бажанням); - цедра.Цедру і спеції складіть на дно турки, влийте туди 100 мілілітрів води і поставте на вогонь. Після того, як вода закипіла, дайте відвару поваритися протягом хвилини, а потім накрийте його кришкою і залиште на 10 хвилин настоятися. Пляшку червоного вина вилийте в каструлю і поставте на вогонь. Туди ж додайте проціджений відвар, а також пару ложок цукру або меду за смаком, щоб напій не здавався вам кислим. Незадовго до того, як глінтвейн закипить, його слід вимкнути і розлити по високих чашках або спеціальним келихах.
Глінтвейн не можна розігрівати повторно: він втратить свій аромат. Якщо ви не встигаєте випити напій, краще перелийте його в термос
Індійський плов з паличками кориці
В азіатських країнах палички кориці часто використовуються в якості приправи до м'ясних і овочевих страв. Ви можете приготувати індійський плов, використовуючи цю пряність. Вам знадобляться: - 400 грамів рису (краще всього Басматі); - 1 кілограм курячих гомілок; - 4 зубчики часнику; - 3 палички кориці; - 2 цибулини; - 400 грамів консервованих помідорів; - мелений чорний перець; - імбир; - кумін; - куркума; - червоний гострий перець; - соль.Промойте рис, залийте його холодною водою і залиште на 30 хвилин. Очистіть м'ясо з гомілок і поріжте його кубиками. На розігріту сковорідку налийте олію і партіями обсмажуйте в ньому м'ясо до золотистої скоринки. Викладіть його на тарілку, і в тому ж олії обсмажити цибулю, попутно додавши до нього куркуму, часник, імбир, кумін, дві палички кориці, перець і сіль. Додайте в сковороду консервовані томати і м'ясо. Доведіть суміш до кипіння, а потім вимкніть вогонь. Палички кориці витягніть.
На вогонь поставте каструлю з півтора літрами води, додайте в неї кардамон і паличку кориці. Коли вода закипить, влийте туди рис і проваріть 5-7 хвилин. Потім відкиньте його на друшляк і видаліть корицю.
У велику каструлю налийте 150 мілілітрів води, покладіть половину наявного у вас рису, зверху вилийте вміст сковороди і додайте залишився рис. Гасіть суміш близько півгодини, не перемішуючи. Готовий плов можна також прикрасити паличками кориці.