овочева арифметика
На центральному ринку Тернополя, як в Мецці всієї міської торгівлі, - не проштовхнутися. Тут дійсно є все на будь-який смак. Але далеко не на будь-який гаманець.
Наприклад, ціна свіжої картоплі на ринку починається від ста рублів за кіло. Можна, звичайно, знайти і по сорок, проте ми спочатку поставили собі завдання купити вітчизняне і смачненьке. Але як з'ясувалося, це, по-перше, дорого, по-друге, не факт, що виявиться місцевою продукцією.
Всі ми н аринке стораемя купити «домашні» овочі у бабусь. Але чи дійсно це овочі зі свого городу? Фото: З особистого архіву
комерційні бабусі
Бути нашим «екскурсоводом» на ринку погодилася городниця зі стажем Людмила Василівна. Ось уже не перший рік вона в «сезон» орендує тут торгове місце. Правда, її сільгоспбізнес зовсім не овочевий, а ягідний. На дачі вирощує полуницю, а потім продає. «Виробляє» вона і всі овочі, які у нас в принципі ростуть, але виключно для власної сім'ї.
- Я завжди людям кажу: «Коли ви приходите на ринок, треба не тільки дивитися очима, а й думати мізками». Де ви бачили бабусю, яка цілими днями сидить на ринку, а ще примудряється тоннами вирощувати моркву з редискою?
Ніби підтверджуючи її слова, жваві старенькі вміло пропонують свёколку за 20 рублів або кабачок за 50 рублів. Причому, і те, і інше міряється не кілограми, а штуками. Обійшовши два ряди, лише в одному місці ми знайшли «вітчизняну» свіжу картоплю по 40 рублів за кг, капусту за 20 руб. і морквину «пучком» за такою ж ціною. Продавала її жінка-фермер, яка спеціально приїхала на ринок в Тернопілля, щоб збути урожай. І виглядала вона на цьому ринку з такими цінами якось навіть підозріло.
Всі інші «комерційні» бабусі торгують, як правило, «нашої» продукцією, вирощеною на полях під Тернополем китайськими аграріями. З усіма плюсами і мінусами такого виробництва. Правда, це продається під брендом «своє донечка, своє», за ціною 120-150 рублів за кілограм помідорів. І адже беруть!
Ціни на ягоду можна назвати космічними. Фото: АіФ / Андрій Федоров
Дійсно своє, вирощене на гної без хімікатів, можна зустріти і на великому ринку, і на звичайних стихійних риночках в багатолюдних місцях. Правда, наші дачники тепер теж «просунуті» і продають екологічно чисті продукти, вироблені на рідній землі, за ціною «збитого боїнгу». Наприклад, торговці на ринку з захопленням розповідають про жінку, яка не перший рік на початку сезону продає помідори по 350 ре за кг, а потім не опускає ціну нижче двохсот рублів.
І 200 грамів огірків
На овочі та фрукти в цьому кошику відводиться 1 тис. 32 рубля - 609 рублів на овочі та 423 на фрукти. Кожен зобов'язаний з'їдати майже 8 кг картоплі по 37 рублів за кіло, три кіло капусти по 32 рубля, по півтора кілограма моркви (33 рубля) і буряка (38 рублів). В овочевий пайок входить майже три кілограми ріпчастої цибулі по 23 рубля, а також помідори по 118 рублів за кг і огірки за 61 рубль. З'ясувалося, що останніх дорослій людині треба тільки по ... 210 грамів на місяць.
З фруктами взагалі все просто - 5 кг свіжих вітчизняних яблук по 94 рубля за кіло. Хоча за ці ж гроші можна купити зараз таку ягоду, як кавун кілограма на три, або грамів 800 екзотичного фрукта гранат. І їсти весь місяць.
Ось тільки ми ніколи не відчуємо на своїх гаманцях ці сезонні зниження, тому що з початку року ціна на ту ж картоплю зросла відразу на 40%. Значить, вона повинна подешевшати як мінімум наполовину. А цього ніколи не буде, стверджують усі, з ким ми розмовляли. Все нині тільки дорожчає. Навіть такий необхідний для свіжих помідорів «інгредієнт», як гній.
невдячна праця
Володимир Скорняков - фермер, виробляє весь «модельний ряд» наших сибірських овочів і впевнений, що власної овочевою продукцією ми вже в стані нагодувати всю Тернопіль область. Але навряд чи найближчим часом це позначиться на ціні.
- Я справляю овочі, але я їх не продаю. А ті, хто продає, накручує на товар від 30 до 300%, залежно від товару, кон'юнктури і сезону. Наприклад, якщо тиждень тому я здавав оптовикам кілограм буряка по 20 рублів, то через два дня поїду знову і ціна вже буде на п'ять-шість рублів нижче, тому що мої обсяги збільшаться до декількох тонн. А чим більше продукції, тим нижче ціна.
Однак цей принцип працює виключно для виробників. На ринку механізм ціноутворення прямо протилежний. Середньої руки торговець на ринку продає два-три куля картоплі і якась кількість овочів в день. Щоб звести кінці з кінцями і ще на життя залишилося, він просто зобов'язаний продавати свій товар втридорога, інакше такий «бізнес» не має сенсу.
Сьогодні на поля дуже важко когось заманити. Це благородний, але не вдячна праця. Тому зростає нескінченне число торговців.
Не треба забувати і про зовнішню конкуренцію. Ту ж буряк цього року великими партіями везуть з Житомира, і дорога «накручує» до 8 рублів на кілограм. Але все одно вона виходить дешевше нашої або принаймні не дорожче. А 90% покупців за великим рахунком все одно, чия ця продукція - Тернопіль, Житомирська або навіть китайська. Головне - прийнятна ціна і більш-менш пристойну якість. Решта 10% вимогливих городян не роблять погоди на ринку.