Отруєння цвіллю симптоми, ознаки, лікування, профілактика
Цвіль оточує нас всюди. Вона легко переживає вплив самих несприятливих факторів навколишнього середовища, але багато з них різновидів потребують прийнятних умовах для розмноження і виживання.
Щоб цвілеві грибки відчували себе «комфортно», їм необхідна висока вологість і підвищена температура повітря (20-30 С).
Виявити цвілеві грибки можна не тільки на зіпсованою їжі, вона може утворитися на папері, дерев'яної поверхні, гумі, стінах, пластмасі. Варто розібратися, чи небезпечна цвіль і який ризик отруїтися нею.
Як можна отруїтися цвіллю?
Якщо цвіль проявилася, і неозброєним оком можемо її бачити, значить утворилися мільйони мікроскопічних грибків, які цілком готові розмножуватися. За словами вчених, існує більше 200 видів цього явища.
Кожна різновид виділяє сотні біологічно активних елементів, які можуть приносити не тільки шкоду, але і користь, хоча в переважній більшості вони пригнічують живі організми.
Як приклад можна назвати грибок пеніцілліум, який виділяє всім відомий антибіотик пеніцилін. Крім них, багато різновидів цвілевих грибків в прийнятних умовах виділяють мікотоксинів, які виконують функцію знищення інших форм життя.
Якщо суперечки або мікотоксини потраплять в організм, може статися плісняве отруєння. З такою недугою можна зіткнутися, якщо вжити зіпсований продукт, коли грибок потрапить в дихальні шляхи.
Найчастіше ми стикаємося з заплесневенію хліба, молочносодержащіх продуктів, картоплі, томатної пасти. Виникає питання, якщо з'їсти запліснілий хліб, можна отримати отруєння? Так. Даний недуга або прояв алергії виникає при отруєнні грибками, які покривають продукти харчування.
Чи дозволено вживати дорогі сири з пліснявою, що вважаються делікатесом? У виробництві даних продуктів використовуються грибки спеціальної породи і забезпечуються відповідні умови дозрівання.
Блекота чорна - отруйна рослина
З впровадженням блакитний благородної цвілі виготовляють такі сири, як Рокфор, Стилтон, Горгонзола, білу додають в Брі і Камамбер. Проте даний делікатес, хоча і придатний до вживання, не рекомендується вводити в раціон жінок, які перебувають в положенні, дітей, і тих, хто страждає алергією та астмою.
Якщо продукти в вашому домі трохи зіпсувала, і ви побачили на них цвіль, їх їсти заборонено! Існує цвіль, яка проявляється тільки на поверхні продукту, але існують і ті, які проникають цілком. Але варто розуміти, що навіть поверхневий грибок здатний заразити спорами і мікотоксинами їжу, яка покрита навіть маленьким шаром цвілі.
Безсумнівно, від одноразової дегустації такого продукту вмерти не можна, але сильне отруїтися - цілком. Спочатку уражаються такі важливі органи, як нирки і печінку. Бувають такі види грибків, які утворюють виразки при попаданні на слизову оболонку органів травного тракту, вражають центральну нервову систему, порушують гормональний фон, знижують імунітет і порушують циркуляцію крові.
Вчені приділяють особливу увагу вивченню мікотоксинів. Серед найбільш небезпечних виділяють афлатоксини і фузаріотоксіни. Якщо дані речовини будуть роками накопичуватися в людському організмі, можуть бути спровоковані самі непередбачені недуги, навіть онкозахворювання.
Мікотоксини без смаку і запаху. Багато з них не бояться підвищеної температури, тому в разі термічної обробки немає повної впевненості, що ви вб'єте інфекцію. Зернові, овочеві культури, горіхи, фрукти - всі ці продукти можуть бути заражені ще на стадії вирощування або під час зберігання.
Які симптоми при отруєнні пліснявими грибками
Отруєння цвіллю супроводжується різною симптоматикою, яка залежить від виду грибкової цвілі, тривалості ураження організму, токсинів, які нею виробляються.
Якщо грибки тривалий час під час дихання надходять в організм, що можливо в сирих, запліснявілих приміщеннях, це дуже небезпечно для людини. Щоб визначити симптоми отруєння цвіллю, варто звернути увагу, чи не проявилися такі реакції, як:
- нежить
- Головний біль
- астма
- Висипання на шкірі
- пневмонія
Якщо ці симптоми несуть хронічний характер, можна сміливо говорити про те, що є ймовірність подібного отруєння.
Уражені пліснявою продукти харчування можуть супроводжуватися важкою і гострою симптоматикою:
- нудотою
- розладом шлунка
- головним болем
- слабкістю
- Різями в животі
При попаданні великої кількості цвілевих грибків в організм розвивається патоген (мікоз).
Кожен організм індивідуально сприймає наявність грибків. Наприклад, люди зі слабким імунітетом, пенсіонери і діти більш схильні до впливу таких токсинів. Здорова людина здатна боротися, якщо у нього присутні антагоністи цвілевих грибків - корисна мікрофлора.
Надання першої допомоги при отруєнні пліснявими грибками
Найчастіше дана недуга супроводжується хронічними проявами. Якщо цвілеві грибки потрапили в шлунок, необхідно зробити такі дії:
- спровокувати блювоту для того, щоб видалити вилучити залишки їжі;
- прийняти абсорбент - активоване вугілля, атоксил або будь-який інший;
- вживати якомога більше рідини.
Найчастіше потрібна госпіталізація і повна діагностика.
Як лікувати отруєння грибками цвілі?
При хронічному отруєнні пацієнт зобов'язаний пройти обстеження у лікаря. Бувають випадки, коли неможливо визначити причину недуги. Лікування призначається залежно від змін, що відбулися в організмі.
У лабораторії подібна інфекція висівається дуже просто. Лікування передбачає:
- Призначення препаратів, що вбивають грибкову інфекцію;
- Проводять терапію для нирок і печінки;
- Відновлюють кишкову мікрофлору.
профілактика
Щоб запобігти отруєнню, необхідно дотримуватися мінімальні гігієнічно-санітарні норми.
- Купуючи продукти харчування, звертайте особливу увагу на їх стан.
- Зберігайте в належних умовах продукти і готову їжу.
- Якщо на продуктах проявилися ознаки цвілевих грибків, почувається неприємний запах або смак, не варто ризикувати і вживати їх.
- Усувати вогкість в приміщеннях, де зберігаються овочі. У підвалах білити стіни розчином з мідного купоросу.
- Усувати зайву вологу за допомогою регулярного провітрювання.
ВАЖЛИВО! У житлових приміщеннях в обов'язковому порядку забезпечувати гарне опалення, провітрювання, дотримуватися порядку. Не можна їсти продукти, на яких виявилися цвілеві грибки. Якщо проявилися перші симптоми цвілеві отруєння, слід негайно звернутися за консультацією до лікарні.