Основи миловаріння - з нуля

Не секрет, що все більшої популярності набирає домашнє миловаріння. Багато хто незадоволений промисловим милом і тими добавками, які в ньому містяться. Мало того, що миловаріння - це надзвичайно захоплююче заняття, але і результат вельми приємний. Адже в домашнє мило кладуться найкращі інгредієнти і зроблено воно з душею!

Давайте розглянемо основні моменти виготовлення мила в домашніх умовах. Домашнє мило поділяють на «мило з основи» і «мило з нуля». У даній статті ми будемо розглядати тільки так зване мило «з нуля».

Для початку запам'ятаємо, що всі використані для миловаріння інструменти і посуд зберігаються окремо і не використовуються для приготування їжі. Необхідно використовувати емальований і сталеву посуд і не можна використовувати посуд з антипригарним покриттям і алюмінієву. Для розчинення лугу ми використовуємо скляну термостійку ємність. Для перемішування користуємося порцеляновими або дерев'яними ложками і шпателями. Ваги повинні бути з розподілом на 0,1, а краще 0,01 грама. Готувати бажано великі обсяги мила, з кількістю масел від 0,5 кг - так похибки зважування менше позначаться на вашому милі.

Важливо! При роботі з лугом необхідно дотримуватися заходів безпеки: працювати необхідно в провітрюваному приміщенні, на обличчі у вас повинна бути маска і захисні окуляри, на руках рукавички. Волосся слід прибрати в хвіст або кіску, можна закрити косинкою. Поверхня столу краще застелити, наприклад, газетою. При розчиненні лугу слід бути акуратними і не вдихати пари. Для розчинення лугу у воді луг всипають в воду, а ніяк не навпаки! При цьому не висипайте луг з мішка з висоти - так буде багато пилу, яка неминуче осяде на працюючому людина і всіх поверхнях, всипати луг з маленького відстані невеликими порціями, щоб пиліть якомога менше. Пам'ятайте, що при змішуванні з водою луг розігрівається. Щоб луг НЕ вихлюпнулася вам на руки, воду слід попередньо охолодити, або змішувати луг з водою на водяній холодної бані. При роботі з лугом необхідно знати заходи першої допомоги при опіку. При хімічних опіках уражене місце промивають струменем води з-під крана протягом тривалого часу - не менше 15 хв. Далі при опіках лугами уражене місце обробляють 2% -м розчином оцтової або лимонної кислот. Зрозуміло, кожен миловар повинен мати готовий розчин кислоти під рукою. Практика показує, що постраждалі або надають їм допомогу часто недооцінюють необхідність тривалого промивання шкіри при хімічних опіках. Вже після декількох хвилин виникає хибне відчуття, що агресивна речовина змито повністю. Тому промивати уражене місце необхідно мінімум 15 хвилин. Якщо луг потрапила на одяг, її необхідно розрізати і потім промивати уражене місце.

Для отримання натурального домашнього мила необхідно змішати вибрані масла і жири в кількостях, розрахованих на спеціальному калькуляторі миловара (або можна скористатися готовим рецептом). Додати в олії розчин лугу і інтенсивно перемішати. Суміш масел і розчин лугу повинні бути приблизно однакової температури. 35-40 градусів. Перемішувати масла і луг можна віночком, але швидше буде звичайно ж використовувати блендер, або міксер з ріжучим ножем. Не рекомендується використовувати міксер з віночком бо суміш може розбризкується, а це небезпечно при роботі з лугом.

Мило - це результат омилення лугом масел. Реакція омилення тривати досить довго - кілька тижнів і навіть місяців. Але цей процес можна скоротити, змінюючи умови протікання реакції, тобто прискорити її нагріванням. Тому існує два способи варіння мила - холодний і гарячий.

Початок у обох варіантів однакова, а ось після змішування всіх інгредієнтів мило або продовжують «варити» протягом 3-6 годин на повільному вогні або поміщають в духовку (гарячий спосіб), або загортають і залишають в теплому місці (холодний спосіб). У першому варіанті милом можна користуватися вже після застигання, а в другому доведеться почекати - милу необхідно «дозріти».

Кожен миловар вибирає більш зручний йому спосіб, а багато поєднують обидва, адже в залежності від рецепту мило краще робити одним або іншим способом. Мило, приготовлене холодним способом, виглядає більш гладким, можливо застосувати різні способи декорування - всілякі свірли наприклад. Мило гарячим способом швидко застигає, його навіть у формі вирівняти і випрасувати складно, проте в ньому зберігаються корисні властивості трав'яних відварів і дорогих масел.

У процесі приготування мило проходить кілька стадій: готується луг і масляна суміш, потім вони змішуються до входження мила в стадію «сліду», на даному етапі при перемішуванні на поверхні залишається слід, мильною масою можна як би писати. Слід буває легкий - коли маса ще досить текуча, але він досить швидко переходить в слід щільний, коли маса твердне і розкладати по формам її вже складніше. При виготовленні мила з «свірламі» процес зупиняють на стадії легкого сліду.

Потім при виготовленні мила слід стадія гелю і мило стає напівпрозорим, схожим на желе.

У деяких рецептах необхідно виключити цю стадію, тоді мило готується холодним способом і форма з милом НЕ закутується і не поміщається в тепле місце, а, навпаки, відправляється на холод (на першу годину-два навіть в морозильну камеру, головне щоб мило не замерзло) .

Мило минуле гель менше кришиться і дозріває швидше, але для збитого мила і мила, приготованого на молоці, стадія гелю згубна для структури в першому випадку і збереження кольору в другому.

Зверху мило на молоці минуле гель, а на нижньому фото молочне мило без стадії гелю. Різниця в кольорі і структурі явно на користь безгелевого способу, чи не так?

Зупинимося трохи докладніше на стадії гелю при холодному і гарячому способі.

При холодному способі мило в стадії сліду розкладають за формами (попередньо додаючи пережір, і інші добавки і декор), форму обстукують щоб ліквідувати порожнечі, можна навіть «повпускали» форму на стіл з висоти 2-4 см. Форму загортають старою ковдрою і поміщають на добу-дві в тепле місце. За цей час мило проходить стадію гелю і потім твердне. Стадія гелю при даному способі починається від центру форми, поступово переходячи на краю. Маса стає прозорою і гелевою, а потім починає укріпляти. Після застигання мило виймають з форми, нарізають і залишаю дозрівати на тривалий час. У цьому способі необхідно користуватися рукавичками при вийманні і розрізуванні мила - реакція омилення відбулася не до кінця і можна отримати опік від лугу. Дозрівати милу краще в темному приміщенні при вільному доступі повітря - наприклад на шафі, переслоіть шматочки мила папером, або помістивши в паперові мішки або коробки.

При гарячому способі ємність з мильною масою поміщають на водяну баню або в духовку, нагріту приблизно до 80 градусів. При використанні водяної бані необхідно, щоб рівень води був на рівні мила в каструлі і в міру необхідності доливати воду, температури водяної бані 80-85 градусів. Рекомендується накрити каструлю кришкою, а попередньо накрити каструлю махрової серветкою - так утворюється конденсат НЕ буде капати в ваше мило. Стадія гелю тут починається вже не від середини, а від країв ємності. По завершенні стадії гелю мило стане восковим, це ще не показник готовності мила! Незабаром мило почне густіти і з цього моменту вже можна починати перевіряти мило на готовність. Для цього користуються індикаторним папером або ph-метром (ph готового мила 8-10,5). Можна перевіряти також фенолфталеїном: взяти крапельку мильної маси і капнути на неї фенолфталеин, якщо сталося фарбування в рожевий колір, значить потрібно продовжувати варити далі. Якщо він не убрався, значить маса зварилася і можна додавати пережір і допоміжні компоненти і розкладати в форми. Зварене гарячим способом мило швидко застигає, тому всі добавки замішують швидко. Не забудьте також обстучать форму щоб позбутися від повітря і порожнеч.

Формами можуть служити найрізноманітніші ємності, аж до коробок з-під взуття. Досвідчені миловари, що працюють на продаж користуються, зрозуміло спеціальними формами. Часто це дерев'яні форми для мила, яке буде порізано на брусочки, або силіконові для шматочків незвичайних форм. Можна виготовити форму і самостійно зі спеціальної суміші.

Після застигання мило ріжуть на шматки, якими можна відразу користуватися. Багато миловари радять все-таки почекати тиждень навіть при гарячому способі - мило стане ніжніше.

Після розрізання мила на шматочки зберігати його слід загорнутим в папір або полотняну тканину в місці з доступом кисню і не на світлі. Зазвичай у миловарів відведено окремий комод для цих цілей) Не варто зберігати мило в целофані - воно може запліснявіти. Також не варто зберігати поруч мила з різними ароматами - аромати змішаються і стануть невиразними. Досвідчені миловари рекомендують складати загорнуті в папір брусочки мила одного рецепта в одну коробку, інші в іншу і вже коробки виставляти в шафу.

Ну а якщо мило варилося на замовлення або подарунок, то потрібно його красиво упакувати)

Тепер варто сказати кілька слів про добавках в мило і пережіре. При змішуванні лугу і масел відбувається хімічна реакція нейтралізації. Якщо розрахувати точні кількості масел і луги, щоб реакція пройшла повністю, то вся луг і все масло вступлять в реакцію, і ми отримаємо мило з відсотком пережіра 0. Це означає що всі продукти реакції прореагували повністю, у нас не залишилося ні масла, ні лугу . Таке мило безпечно з точки зору отримання хімічного опіку, але не корисно для нашої шкіри - воно буде її сушити. Тому для отримання м'якого і ніжного мила необхідно закладати в рецепт надлишки масла - пережір.

При розрахунку рецепта пережір зазвичай вважають окремо, як 5-15% від ваги масел, що пішли на реакцію омилення. Однак, все ваги мають похибки, і руки миловара теж часом допускають помилки, тому в основний рецепт також закладають невеликий відсоток пережіра «на помилку», зазвичай це 2-3%. Ще раз: при розрахунку на калькуляторі ми закладаємо пережір в 2-3% і використовуємо свої базові масла. Потім додатково вважаємо 5-15% від отриманого на калькуляторі ваги базових масел - це буде кількість додаткових «доглядають» масел. Зазвичай з цією метою використовують більш дорогі масла і додають їх на стадії сліду при холодному способі і після стадії гелю при гарячому. При холодному способі мило зріє кілька тижнів і весь цей час триває реакція омилення, тому неможливо бути впевненим в тому, що в пережіре, що не прореагували залишилися саме дорогі Догляду масла. Саме тому багато миловари вважають гарячий метод краще - адже додаючи масла після гелевою стадії можна стверджувати що мило містить Догляду масла корисні нашій шкірі.

Калькулятор миловара можна використовувати, наприклад, цей.

При розрахунку складу мила на калькуляторі ви побачите також такі показники збалансованість рецепта і йодне число.

Збалансованість рецепта каже про твердість мила. Ідеальною збалансованості рецепта можна домогтися, якщо використовувати в рецепті не менше 65% твердих масел. Однак навіть мило, зварене винятково на рідких маслах буде все одно твердим. Показник твердості по суті дозволяє оцінити, як буде вести себе мило при контакті з водою. Чим нижче показник твердості, тим більше мило схильне до размяканію, до «сопливості», як відоме всім кастильское мило. Зменшити «сопливість» мила можна збільшенням часу його дозрівання, зокрема Кастілья рекомендується витримувати не менше півроку.

У домашнє мило додають найрізноманітніші компоненти - ефірні масла, сухоцвіти, глини, солі, відвари трав.

Коли використовують відвари трав, намагаються максимально зберегти їх властивості. Тому краще гарячий спосіб виготовлення. В цьому випадку луг розчиняють половиною розрахункової води, а друга половина води - це ваш відвар. Його додають на стадії гелю невеликими порціями і ретельно розмішують.

При виготовленні мила на молоці, луг розводять молоком і щоб молоко не втратило колір і не набуло неприємний запах, його заморожують. Мед та інші добавки намагаються додавати на стадії сліду. Ефірні масла краще вводити в пережіре.

Що не варто додавати в мило:

• Крупно змолоти добавки - вони дряпають шкіру.
• Марганцівку і зеленку, вони швидко вицвітають.
• Червоні пелюстки, ягоди і червоне вино - вони набувають брудний сірий колір.

Ну а тепер можна вибирати рецепт і переходити до практики! Успіхів!