Осінній сезон що купувати на ринках у вересні
The Village продовжує збирати поради фахівців про те, як удосконалити повсякденні кухонні справи. Ми вже пояснювали. як правильно приготувати або зберегти найрізноманітніші продукти, і розповідали про нескладних хитрощах, завдяки яким вам стане легше і цікавіше перебувати на кухні. У новому випуску ми поговорили з власником магазину фермерських продуктів SeasonMarket Сергієм Мельником і PR-менеджером Даниловського ринку Ганною Шелепова про те, за чим зараз потрібно терміново йти на ринок і про що слід пам'ятати, вибираючи сезонні продукти.
Через тиждень-два почнеться томатний сезон. Помідори надійдуть до нас з південних регіонів. Причому у продажу будуть не тільки червоні і рожеві помідори, а й жовті, помаранчеві, а також чорні помідори з Алчевської області. Вони містять у собі багато вітамінів, а тому не тільки красиві і смачні, а й корисні.
Зараз триває сезон сливи. На ринках можна знайти безліч її видів - «угорка», «кабардинка» та інші сорти. Стиглі сливи - смачні і солодкі, їх можна як просто з'їсти, так і приготувати з них пироги, варення і компоти. Вибираючи цей фрукт, слід пам'ятати, що стиглі плоди повинні бути не занадто твердими і не надто м'якими.
PR-менеджер Даниловського ринку
Грибний сезон поступово добігає кінця. Зараз ще можна купити свіжі лисички, підосичники, білі. Хороші гриби повинні бути щільними, міцними, без червоточини. Обов'язково перевіряйте, щоб в лоток з грибами не потрапила волога. Зберігати їх радять в холодильнику, в паперовому пакеті. І краще цілими: нарізані гриби зберігаються значно менше.
Сезонні сорти гарбуза - витягнута, як гітара, «перлина» і кругла «ромашка», що складається з опуклих секторів. У витягнутої менше насіння, а значить, більше смачної м'якоті. Всі осінні гарбуза запашні, нагодовані сонцем. Їх можна купувати на соки і смузі, а можна заморозити і готувати взимку супи-пюре і каші. Гарбуз потрібно купувати з плодоніжкою. Якщо її немає, то, швидше за все, вона згнила, і скоро почне гнити сам овоч. Великі плоди, як правило, менш солодкі, тому не варто купувати гарбуз важче п'яти кілограм.