Організація дрібнооптової продажу
Вище вже говорилося, що в результаті проведеної приватизації в роздрібній торгівлі різко зросла кількість незалежних підприємств, самостійно проводять закупівлю необхідних товарів. З урахуванням невеликих розмірів цих підприємств (до них слід віднести і дрібнороздрібну торгівлю, а також малі підприємства громадського харчування і харчової промисловості) потрібні були нові організаційні форми оптової торгівлі, при яких можливо продавати товари невеликими партіями.
Такі функції стали виконувати численні новоутворені невеликі оптові підприємства і різні оптові посередники. Дані особливості товаропостачання роздрібної торгівлі зумовили утворення оптових продовольчих ринків, прообраз яких - зарубіжні оптові ринки.
У Франції, наприклад, оптові продовольчі ринки забезпечують оптовий оборот овочів і фруктів на 50%. Найбільш вірогідним показником участі оптових ринків у забезпеченні оптового обороту продовольчих товарів вУкаіни фахівці називають 30%.
У столиці планується створити 16 великих оптових ринків, що спеціалізуються виключно на оптовому продажі продовольчих товарів. За оцінками фахівців, через них в торговельну мережу буде надходити до 4 млн тонн продовольчих товарів, що відповідає 35% від загальної кількості ввезених Москвою цих продуктів.
Щорічно розширюється мережа оптових продовольчих ринків, де в якості продавців виступають товаровиробники і оптові комерційні структури, в якості покупців - підприємства роздрібної торгівлі, дрібнооптові комерційні структури та інші покупці.
Оптовий ринок дозволяє вирішувати такі завдання.
1. Прискорюється і спрощується процес просування товарів до споживачів, так як вони концентруються в одному місці.
2. Всім товаровласникам і оптовим покупцям надається право рівного і вільного доступу на конкурентний ринок. Наявність об'єктивної інформації про попит та пропозицію товарів дає можливість сформувати реальні ринкові ціни на них з тенденцією на їх загальне зниження.
3. Проведення експертизи та сертифікації реалізованого сільськогосподарської сировини і продовольчих товарів сприяє підвищенню їх безпеки і поліпшенню якості.
4. Ринок є зручним місцем для організації товарних інтервенцій і стабілізаційних закупівель, розміщення на конкурсній основі замовлень на закупівлю і поставку продовольства серед господарюючих суб'єктів для формування продовольчих фондів. Це дає можливість розвивати систему підтримки товаровиробників при реалізації товарів, застосовуючи гарантовані мінімальні ціни.
Все це буде сприяти розвитку малого і середнього підприємництва як у сфері виробництва, так і в сфері роздрібної торгівлі.
При розміщенні оптових ринків враховують такі основні фактори:
розмір зони обслуговування, в межах якої знаходиться достатня кількість потенційних користувачів послугами ринку;
наявність розвиненої транспортної інфраструктури (автодороги, залізниці і т.д.);
можливість розширення земельної ділянки в зв'язку з ростом торгової активності ринку.
Оптові ринки, в залежності від асортименту реалізованих товарів, можуть бути спеціалізовані, які реалізують товари окремих груп, і універсальні, що реалізують товари декількох товарних груп.
Поряд з іншими продовольчими оптовими ринками у багатьох містах з'явилися і оптові ринки, які торгують непродовольчими товарами, перш за все це будівельні товари і деякі групи господарсько-побутових товарів. Навряд чи можна визнати доцільною перспективу розвитку оптових ринків даної спеціалізації. Здається, що оптову торгівлю товарами досить складного асортименту повинні вести великі спеціалізовані оптові підприємства, але безперечно і те, що в сучасних умовах утворення та функціонування таких ринків виправдано склалися в нашій країні економічними умовами.
На оптовому ринку мають право здійснювати торгівлю оптові продавці, зареєстровані на ньому і мають ліцензію на ведення торговельної діяльності, сертифікати якості на реалізовані товари, а також документи, що підтверджують медичний огляд продавців.
Оптовий продавець повинен виконувати встановлені правила торгівлі та розпорядок роботи ринку, а також санітарні та протипожежні вимоги. Він повинен мати торговельну марку і добре оформлену вітрину.
Підбір форми торгів на оптовому ринку визначається власником товару, якщо інше не передбачено законом.
Для гарантованого функціонування оптових ринків на них створюються загальносистемні служби, основні завдання яких транспортне обслуговування, інформаційне забезпечення, сертифікація і контроль якості продукції.
Економічна ефективність функціонування оптових ринків забезпечується за рахунок зниження втрат і витрат в системі розподілу сільськогосподарської сировини і продовольства, скорочення різниці між відпускною ціною виробника продукції і її роздрібною ціною. При цьому важливе значення має підвищення ефективності загальної системи постачання і розподілу продовольства у великих містах, промислових центрах і окремих регіонах країни.
Разом з тим, як показує світовий досвід, створення оптових ринків - це лише перший і необхідний етап структурної перебудови каналів руху товару. Подальший їх розвиток йде в напрямку поглиблення спеціалізації і укрупнення. Потім слід перехід до торгівлі за зразками і до здійснення угод із стандартизованою продукцією.
Іншою формою дрібнооптової продажу є магазини «Кеш енд керрі» ( «Cash Carry »). Ці дрібнооптові склади вперше з'явилися в США в 1912 р
Відмінні риси цих магазинів-складів:
виконання переважно оптових операцій;
обслуговування підприємств торгівлі, масового харчування, дрібних виробництв;
пропозиція широкого асортименту продовольчих і непродовольчих товарів повсякденного попиту;
оплата готівкою без надання кредиту;
вивезення зі складу силами і засобами покупців;
оптові ціни на дрібнооптові партії.
Такі магазини повинні обов'язково мати автостоянки, розміри яких залежать від розміру магазину (в США розміри доходять до 10 000 кв. М і більше). Належать вони зазвичай багатофіліальними фірмам. У 1950-х роках «Кеш енд Керрі» з'явилися в Німеччині, Франції, Італії та інших країнах Європи.
Зарубіжний магазин-склад самообслуговування являє собою недороге просте приміщення, обладнане стелажами, на яких викладені упаковки з товарами. Покупці відбирають товар на вантажні візки і при виході з магазину розраховуються в касах у контролерів-касирів. Малочисельний персонал магазину, високий рівень механізації трудомістких робіт, висока товарооборотність дозволяють магазину мати низькі експлуатаційні витрати і ефективно працювати при порівняно низькому рівні цін.
Ці гідності магазинів «Кеш енд керрі» зумовили появу подібних магазинів у торговлеУкаіни. Їх число швидко зростає в Москві, інших великих містах країни, в тому числі в Запоріжжі. Організаційно-правові форми таких торгових підприємств можуть бути різними: державні, муніципальні, приватні, АТ та інші, передбачені чинним законодавством. Дані магазини-склади можуть використовувати вже наявні складські приміщення цехів або розміщуватися в спеціально побудованих будинках.
Зарубіжна і вітчизняна практика свідчить про те, що багато груп населення вважають за краще купувати продукти харчування в цих магазинах, а не в традиційних роздрібних підприємствах.
Природно, що до магазину повинні вести хороші під'їзні шляхи. Він повинен мати у своєму розпорядженні достатньо місця для безкоштовного паркування автомобілів покупців. Необхідно, щоб такий магазин працював без вихідних днів і мав якомога більшу тривалість робочого дня. Він повинен мати зал або відділ, де покупець міг би зробити роздрібну купівлю товарів.
Питання для самоперевірки
1. Що таке оптовий продаж і в яких формах вона здійснюється?
2. Методи продажу при складській формі руху товару.
3. Як організовується транзитна продаж товарів?
4. Оптові продовольчі ринки, їх роль, перспективи розвитку.
5. Організація оптової торгівлі через магазини
«Кеш енд Керрі».