Організація діяльності ресторану каста діва - курсова робота
Загальна характеристика ресторану "Каста Діва"
Ресторан працює з 12:00 до 00:00. Є три основних залу. Загальна кількість посадочних місць - 390, максимальна місткість - 490 чоловік.
Місткість в кожному залі
Організаційно-правова форма ресторану «Каста Діва»
Організаційно-правова форма - юридична форма, в якій здійснюється реєстрація і діяльність юридичної особи.
Ресторан «Каста Діва» є товариством з обмеженою відповідальністю (ТОВ «Соната») - засноване декількома особами суспільство, статутний капітал якого розділений на частки визначених установчими документами розмірів; учасники товариства з обмеженою відповідальністю не відповідають за його зобов'язаннями і несуть ризик збитків, пов'язаних з діяльністю товариства в межах вартості внесених ними вкладів. Статутний капітал товариства з обмеженою відповідальністю складається з вартості вкладів його учасників. Ця організаційно-правова форма поширена серед дрібних і середніх підприємств.
Місія і цілі ресторану «Каста Діва»
Місія реалізує цілі розвитку організації, які по суті визначають перспективні напрямки. Залежно від значущості, цілі поділяються на головну і додаткові цілі, що забезпечують досягнення головної мети. Далі вони поділяються до рівня завдань.
Місією ресторану є максимум уваги кожному гостю з тим, щоб його перебування було приємним, комфортним і розкішним.
Люди ходять в дорогі ресторани для того, щоб відпочити у комфортній для них обстановці в процесі вибору того чи іншого улюбленого ними страви, таким чином основними цілями ресторану «Каста Діва»:
○ Якісний рівень обслуговування.
○ У майбутньому стати одним з кращих ресторанів Москви.
○ Докласти зусиль для підтримки і зміцнення здоров'я, задоволеності працею і фінансовим добробутом своїх співробітників.
Портрет цільового споживача ресторану «Каста Діва»
Що стосується портрета споживача ресторану - це різні люди. Дуже багато молодих, 30-40-річних менеджерів, у яких є власний бізнес, приходять сюди як відпочити, так і укласти дорогі угоди, світські люди, які знаходяться в увазі громадськості - все це заможні люди, готові заплатити за якісне обслуговування, розкішну обстановку і статус.
Середня ціна за обід або вечерю 3 000р. на людину. Таким чином, в якості потенційних споживачів наданих рестораном ус-луг виступають:
○ Украінане (від 95%), в т.ч. туристи і гості міста (до 5%);
○ Іноземці (до 5%).
○ керівник вищої ланки;
○ керівник середньої ланки;