Органи ротової порожнини і їх функції
У ротовій порожнині їжа подрібнюється, змочується слиною, а потім переміщається в глотку.
Органами ротової порожнини є: губи, щоки, зуби, ясна, тверде і м'яке піднебіння, язик, мигдалини і слинні залози. Кісткова основа її утворена верхньощелепними, нижньощелепними, різцьовим і піднебінними кістками. У ротовій порожнині виділяють переддень і власне порожнину рота. Ці частини розділені зубами, різцьовим кістками і яснами. Переддень рота у вигляді щілини, обмеженою зовні верхньої і нижньої губами і щоками, а зсередини - двома рядами зубів. Краї губ обмежують вхідний отвір - ротову щілину. Власне, порожнину рота обмежена спереду і з боків яснами н зубами, зверху і ззаду - твердим і м'яким небом, знизу - дном ротової порожнини з мовою.
Губи складаються зі шкіри, м'язового шару і слизової оболонки.
Шкіра покриває губи з зовнішньої поверхні. Під шкірою лежить тісно зрощений з нейром'язовий шар. Внутрішній шар губ - слизова оболонка. У підслизовій сполучної тканини закладені губні залози. Слизова оболонка губ, як і всієї ротової порожнини, покрита плоским багатошаровим епітелієм. На вільному краї губ вона переходить в загальний шкірний покрив. Нижня губа триває в підборіддя.
У коні, вівці і кози губи сильно розвинені і легкоподвіжних у всіх ділянках. На середині добре помітна губна борозна (у коня менш намічена).
Губи великої рогатої худоби товсті і малорухливі. Верхня губа переходить в носогубне дзеркальце, позбавлене волосяного покриву. Слизова оболонка бічних частин губ утворює високі конусоподібні сосочки.
Губи свині короткі і малорухливі. Верхня губа зливається з хоботком, нижня - пріостряется.
У собаки верхня губа з глибоким вузьким жолобком і переходить в носове дзеркальце.
Щоки утворюють бічні стінки ротової порожнини. Вони складаються зі шкіри, м'язового, залозистого шару і слизової оболонки. Щічні залози діляться на верхні і нижні. У рогатої худоби є ще середні щічні залози. Слизова оболонка щік утворює конусоподібні сосочки.
Десни є слизову оболонку, яка покриває альвеолярні відростки щелеп і резцових кісток, оточує шийки зубів і тісно зростається з окістям. У жуйних на місці верхніх резцових зубів ясна утворює потовщення - зубну пластинку, вкриту товстим ороговевающим епітелієм.
Тверде піднебіння служить склепінням ротової порожнини і утворено товстої, жорсткої слизовою оболонкою, що покриває кісткове піднебіння. Аборального воно переходить в м'яке піднебіння, або піднебінну фіранку, а з боків - в ясна. За серединної лінії твердого піднебіння проходить піднебінний шов, по обидва боки від якого на твердому піднебінні розташовуються у вигляді дугоподібних складок поперечні потовщення слизової оболонки - піднебінні валики. У переднього кінця піднебінного шва, безпосередньо позаду резцових зубів, височить піднебінний, або різцевий, сосочок (у коня його немає), з боків якого в носову порожнину відкриваються тонкі Носослізний канали.
У підслизовій тканині твердого піднебіння густе сплетіння венозних судин.
М'яке небо, або піднебінна фіранка, є продовженням твердого піднебіння. Вона являє собою складку слизової оболонки з закладеними в неї м'язами, залозами, лімфатичними вузликами і відокремлює порожнину рота від порожнини глотки. Між вільним краєм піднебінної фіранки і коренем мови утворюється отвір, що веде з ротової порожнини в порожнину глотки. Це щілину зіву. У коня піднебінна фіранка дуже довга, доходить до кореня язика, в зв'язку з чим виключається можливість дихання через рот. У тварин інших видів піднебінна фіранка коротше, і вони можуть дихати через рот.
У піднебінної фіранки дві поверхні: одна звернена в сторону глотки, її слизова оболонка вистелена призматичним миготливим епітелієм; інша - спрямована в бік рота, її слизова оболонка вистелена плоским багатошаровим епітелієм. Вільний, увігнутий, край піднебінної фіранки називається піднебінної дужкою, яка переходить в піднебінно-глоткові дужки, що йдуть по бічних стінок глотки до дорсальній стінці стравоходу і утворюють над входом в стравохід непарну стравохідно-глотковий дужку.
Основу піднебінної фіранки становить м'язовий слон, що складається з декількох м'язів. М'язи здійснюють рух піднебінної фіранки. В результаті скорочення цих м'язів піднебінна фіранка коротшає після акту ковтання, піднімається при акті ковтання і напружується, допомагаючи мови формувати і проштовхувати харчової кому в глотку.
Л - коні; Б - великої рогатої худоби; Д - вівці; Г - свині; Д - собаки; 1 -валіковідние сосочки; 2 - листоподібні сосочки; 3 -грібовідние сосочки; 4 -Подушка мови; 5 -верхушка мови; 6 - тіло мови; 7 - корінь язика.
Мигдалини. Між піднебінної фіранкою і коренем мови праворуч і ліворуч лежать піднебінні мигдалини з лімфатичними фолікулами. У коней на глоткової і ротової поверхнях піднебінної фіранки в слизовій оболонці закладені лімфатичні фолікули, що формують непарну піднебінних мигдалин. Мигдалини виконують функцію перших захисних пристосувань в боротьбі з інфекцією, що проникає в організм через ротовий і носове отвори.
Мова (рис. 1) - рухомий м'язовий орган, роль якого полягає в захопленні їжі, підкладання її на зуби при пережовуванні, просуванні з порожнини рота в порожнину глотки, визначенні її характеру і якості. У мові розрізняють корінь, тіло і верхівку.
Корінь мови простягається від гортані до останнього корінного зуба, тіло мови лежить між корінними зубами, верхівка мови є передній вільно лежить частиною. Верхня поверхню язика називається його спинкою. Слизова оболонка дна ротової порожнини переходить на нижню поверхню язика, утворюючи складку - вуздечку язика. Слизова оболонка верхньої і бічних поверхонь мови утворює особливі випинання - сосочки: ниткоподібні, конусоподібні, валіковідние, грибоподібні, листоподібні. Ниткоподібні і конусоподібні сосочки покривають спинку і кінчик язика і мають механічне значення - допомагають пересуванню корми. Грибоподібний сосочки розташовуються головним чином на бічних поверхнях тіла мови і верхньої поверхні кінчика язика. Валіковідние сосочки знаходяться на спинці мови; на відміну від грибоподібних сосочків вони занурені в товщу слизової оболонки. Листоподібні сосочки у вигляді декількох паралельних складок, розділених вузькими жолобками, помітні по одному на кожній стороні по краях кореня язика.
На дно жолобків відкриваються серозні залози. Сосочки мови, за винятком ниткоподібних, містять смакові цибулини і є органом смаку. У товщі слизові оболонки кореня і бічних країв мови багато лімфатичних фолікулів і слизових залоз, які виділяють секрет, зволожуючий мову.
М'язи мови мають поздовжнє, поперечне і вертикальне напрям волокон. Скорочуючи, вони вкорочують, ущільнюють, звужують мову. М'язи, що йдуть від під'язикової кістки і підборіддя, відтягують язик назад, висувають його вперед, здійснюють бічні руху, проштовхують харчової ком.
Мова рогатої худоби жорсткий, товстий, на задній половині спинки з піднесенням - подушкою мови. Ниткоподібні сосочки товсті, великі. Епітелій сосочків сильно ороговілий. Валіковідних сосочків від 8 до 17 з кожного боку мови. Листоподібних сосочків немає.
Мова свині злегка загострений, порівняно довгий і вузький. Ниткоподібні сосочки тонкі і м'які. Грибоподібний сосочки дрібні, валіковідних сосочків тільки два, по одному з кожного боку кореня язика.
Мова коні довгий, звужується наперед. Ниткоподібні сосочки тонкі, довгі, м'які, створюють оксамитову поверхню на спинці мови. Валіковідних сосочків два. Листоподібні сосочки подовжені.
Мова собаки широкий, плоский, тонкий, з гострими краями. На спинці (посередині) неглибока борозна. Валіковідних сосочків два.
Зуби (рис. 2). Функція зубів полягає в механічній обробці їжі. В кожному зубі прийнято розрізняти коронку - частина, вільно виступає в порожнину рота; шейк у, охоплену яснами, і корінь, занурений в альвеолу відповідної кістки: верхній, нижній щелепі або резцових кісток.
Мал. 2. Зуби корови:
А -резцовий зуб; Б -продольний розпил резцового зуба; По-будова корінного зуба; 1 -коронки; 2 - корінь; з - шийка; 4 - жувальна поверхню; 5 - цемент; 6 - емаль; 7 - дентин; 8 - порожнина зуба, заповнена пульпою; про -чашечкі; 10 - ясна; 11 - нижньощелепних кістка із зубною альвеолою; 12 - окістя ямочки.
Кожен зуб складається з дентину, емалі, цементу і пульпи. Основною частиною є дентин. Усередині зуба, починаючи від кінця кореня, проходить зубна порожнина, заповнена зубної пульпою, в якій розгалужуються судини і нерви.
Є зуби короткокоронковьге і дліннокоронковие. У короткокоронкових зубів емаль покриває дентин тільки в області коронки, у вигляді ковпачка, а цемент - корінь зуба. У довгих окоронкових зубів емаллю покриті не тільки коронка, а й корінь зуба, а цементом - весь зуб поверх емалі і навіть чашечки, утворені складками емалі на треться поверхні зуба. Коронка зуба дуже довга і висувається з зубної альвеоли в міру її стирання. До короткокоронковим відносяться всі молочні зуби, постійні різці рогатої худоби, все зуби свині і собаки; до дліннокоронковим - все постійні зуби коня і постійні корінні зуби рогатої худоби.
Зуби розташовані у вигляді зубних аркад і діляться на різці, ікла і корінні. У домашніх тварин на нижніх щелепах і резцових кістках по шести різців. Виняток становлять жуйні, у яких на нижніх щелепах вісім різців, а на резцових кістках зубів немає.
Різці носять такі назви (рахуючи від середини): зачепи, середні і окрайки; у жуйних на нижніх щелепах є середні медіальні (поруч з зачепами) і середні латеральні (поруч з окрайками). Різцями корм захоплюється і відгризають.
Ікла розташовуються по одному з кожного боку у верхній і нижній аркадах. У жуйних іклів немає. Ікла служать знаряддям захисту і нападу.
На кожній щелепі у коней і жуйних по шість корінних зубів, у свиней по сім, у собак по сім (на нижніх щелепах). Корінними зубами корм перетирається. У трьох-чотирьох передніх корінних зубів з кожного боку є молочні попередники - премоляри. Задні корінні зуби, моляри, молочних попередників не мають.
У жуйних 20 молочних зубів (8 різців на нижніх щелепах і 12 премолярів) і 32 постійних зуба (8 різців, 12 премолярів і 12 молярів). Корінні зуби жуйних відносяться до типу лунчатих.
У свиней 28 молочних зубів (12 різців, 4 ікла і 12 премолярів) і 44 постійних зуба (12 різців, 4 ікла, 16 премолярів і 12 молярів). Постійні корінні зуби свиней відносяться до типу горбкуватих.
У собак 32 молочних (12 різців, 4 ікла і 16 корінних) і 42 постійних зуба (12 різців, 4 ікла, 26 корінних, з них 16 премолярів і 10 молярів). Постійні зуби собак відносяться до кущ і Багатогорбкозубі.
У коней 24 молочних зуба (12 різців і 12 премолярів) і 40 постійних зубів у самців (12 різців, 4 ікла, 12 премолярів і 12 молярів). У кобил ікла рудиментарни і їх частіше не буває. Різцеві зуби в формі вигнутого клина з опуклою, губної, і увігнутою, мовній, поверхнею.
Будова зубів знаходиться у відповідності з характером жування тварин. У травоїдних воно здійснюється за допомогою розмелюють рухів нижньої щелепи вниз і вгору, але також в сторони і вперед. Жувальні поверхні корінних зубів розташовуються при цьому, як жорна, один над одним і розмелюють все, що знаходиться між ними. Жуйні перетирають корм особливо ретельно, коли відригають жуйку.
У свиней і собак нижня щелепа може тільки опускатися і підніматися, чим досягається розрізання і розчавлювання кормових мас.
Визначення віку домашніх тварин по зубах засноване за часом появи молочних зубів і їх заміни постійними, а у коней, крім того, на стирання і зміні форм треться поверхні резцових зубів.
Мал. 3. Пристінні і застінні слинні залози:
А - великої рогатої худоби; Б - свині; В - коні; 1 - околоушная слинна заліза; 2 - підщелепні слинна заліза; з - щічні залози; 4 - губні залози; 5 - протока підщелепної слинної залози; 6 - під'язикова короткопро-струмовий слинна заліза; 7 - під'язикова слинна заліза длішюпротоковая.
Заміна молочних різців постійними починається у лошат з 2,5 років і закінчується до 5 років. Молочні різці легко відрізнити від постійних: вони біліше, менших розмірів, з чітко висловленої шийкою і неглибокої (до 4 мм) чашкою. У молодих тварин верхні і нижні різцеві зуби розташовані один до одного у вигляді дуги. Кут, під яким сходяться різцеві зуби, з віком тварини стає гостріше.
Форма поперечного перерізу треться поверхні постійних різців змінюється з віком в наступному порядку: у лошат вона поперечноовальная, у коней середнього віку-округла; у старих тварин - трикутна, у дуже старих - обратноовальние. У цей період зубна чашечка зникає, з'являються чашковий слід і зубна зірка.
Слинні залози (рис. 3). У стінці слизової оболонки губ, щік, мови, піднебінної фіранки закладені в вигляді окремих освіті або груп пристінні слинні залози. Поза ротової порожнини знаходяться великі застінні слинні залози: парні привушні, під'язикові і підщелепні. Секрет слинних залоз, що виливається в ротову порожнину по вивідним протоках, називається слиною.
У функціональному відношенні слинні залози діляться на серозні, слизові і змішані. В секреті серозних залоз багато білка, тому їх називають ще білковими. Секрет слизових залоз містить слизові речовини муцин. Змішані залози виділяють білково-слизовий секрет.
Околоушная слинна заліза серозна (у хижих в деяких ділянках змішана), за будовою альвеолярного типу. У великої рогатої худоби, свиней і собак - трикутної форми, у коней - прямокутна. Лежить приблизно біля основи вушної раковини. Вивідний проток її відкривається в переддень ротової порожнини: у коней і собак на рівні 3-го, у великої рогатої худоби 3-4-го, у свиней 4-5-го верхнього корінного зуба.
Підщелепні слинна заліза змішана. У рогатої худоби щодо довга, простягається від атланта до подчелюстного простору, вивідний проток відкривається в під'язикової бородавки на дні ротової порожнини. У свиней і собак - округла, прикрита привушної залозою, вивідний проток відкривається у свиней поруч з вуздечкою язика, у собак - в під'язикової бородавки.
Під'язикова слинна заліза подвійна. У рогатої худоби короткопротоковая частина лежить під слизовою оболонкою дна ротової порожнини, численні короткі вивідні протоки відкриваються збоку тіла мови; довго-протоковая частина розташована поруч з попередньою, її довгий вивідний проток відкривається в під'язикової бородавки. Функціонально дліннопротоковая частина змішана, короткопротоковая - слизова. У коней є тільки короткопротоковая частина, секрет за характером змішаний.