Настоянка кори і щепі дуба на горілці і спірут
Дуб - листопадне дерево, здатне дожити до 1000 років. Як і всяка рослина з підвищеною життєстійкістю, дуб містить в своєму складі чимало унікальних речовин, які корисні і йому, але і людині.
Хімічний склад деревини, жолудів і кори дуба
Всім відомо, що деякі цілющі напої та коньяки витримують саме в дубових бочках, завдяки взаємодії з деревиною дуба вони набувають нові чудові властивості.
Обсмажені і подрібнені жолуді використовують як замінник кави і лікують ним нервові і шлунково-кишкові захворювання.
У всіх частинах дуба є дубильні речовини, але в різних кількостях. Найбільше їх в корі - близько 20%, в жолудях - 7-8%, в листі і того менше. Дубильні речовини, наявні в дубовій корі, відносять до пирогалловой групі, вони вступають у взаємодію з білками і утворюють захисну плівку, яка оберігає тканини від роздратування, зупиняє запальні процеси, знижує болю.
У листі містяться кверцітрін, кверцитин і пентозани, а в корі - еллаговая і галова кислоти, флавоніди, флобафен, пектин і левулін.
Примітно, що і назва «дубильні» деякі з цих речовин отримали саме від слова «дуб». За своєю суттю це речовини органічного походження, розчинні у воді і володіють тонким ароматом. Це завдяки їм у настоянок і відварів з кори та трісок дуба є в'яжучі властивості.
Жолуді для застосування в медицині або на корм худобі збирають у міру дозрівання, кору зрізають тільки з молодих гілок, листя і гілки заготовляють влітку, а тріску круглий рік під час лісозаготівель.
Цілющі властивості дуба
Настої і відвари дубової кори та трісок приймають всередину для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, внутрішніх кровотеч, хвороб печінки і селезінки. Зовнішньо препарати з кори і тріски дуба застосовують для полоскання ротової порожнини, для клізм при діареї, геморої і дизентерії, для спринцювань при молочниці і ерозії шийки матки.
Ранозагоювальні та антисептичні властивості дуба знаходять застосування і в косметології, екстракти рослини включають до складу кремів і зубної пасти для лікування ясен.
Як зробити настоянку на корі дуба?
Настоянка кори дуба на горілці. Візьміть 50 грам подрібненої кори дуба і 1 літр очищеної горілки або спирт, розведений до 50%. Змішайте ці компоненти в скляному посуді і дайте настоятися в темному прохолодному місці протягом 1 тижня.
Потім процідіть і вилийте в інший посуд.
Застосування: спиртовий настій кори дуба можна використовувати для полоскань рота при стоматиті, гінгівіті, пародонтозі, для полоскання горла при ангіні. Для цих цілей настоянку потрібно розводити з водою в співвідношенні 1Х3.
При дизентерії і діареї дубову настойку потрібно пити по 15-20 крапель за 30 хвилин до їжі, настоянку можна запивати водою.
При гастриті і виразці шлунка спиртові настоянки краще не використовувати, приготуйте для цих цілей водні відвари і настої на корі або трісках дуба.
Домашній коньяк. Зі звичайної, але якісної горілки ви можете приготувати смачний і корисний домашній коньяк з таких продуктів:
- 500 мл горілки;
- 2 столових ложки ягід шипшини;
- 2 столових ложки ягід глоду;
- 3 капелюшки гвоздики;
- 2 ч.л. кори дуба;
- 1 ч.л. сухої заварки чорного чаю;
- 1 гілочка звіробою;
- 1 ч.л. цукру.
Сухі компоненти покладіть в дво- або трилітрову банку, залийте горілкою або спиртом, щільно закрийте кришкою і приберіть в темне прохолодне місце, не обов'язково в холодильник. Настоянка має стояти не менше 1 місяця, або навіть більше. Час від часу банку потрібно буде збовтувати. Чим довше вона буде настоюватися, тим смачніше вийде напій. За бажанням ви можете додати в банку та інші спеції - імбир, кардамон, корицю, коріандр. Цукор можна замінити медом.
Коли напій настоїться, його потрібно буде процідити і розлити в красиві пляшки і графини. Ну, а застосування йому ви знайдете самі.
Спиртові настоянки не всім показані, і не всім подобаються. Непоганий заміною їм є водні настої або відвари з дубовою корою або тріскою. Наприклад, можна зробити каву з жолудів.
1 ч.л. обсмажених і подрібнених жолудів заваріть 250 мл окропу, покладіть цукор. Розділіть на три частини і пийте тричі на день при хронічному коліті.
Настій з дубової кори. 250 грам сушеної кори дуба залийте 1,5 літра води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть 10-15 хвилин, дайте охолонути і настоятися. Це відвар для зовнішнього застосування - процідіть його і використовуйте для ванни при простудних захворюваннях.
Використання тріски дуба для настоянок
Візьміть сухе поліно, очищене від кори, і порубати його на бруски довжиною 10 см і товщиною 2х2 см. Замочіть тріску в холодній воді на 24 години, змінюючи воду кожні 8 годин.
Вимочені заготовки залийте розчином соди. Для його приготування на 5 літрів води буде достатньо 1 столової ложки соди, замочіть тріски ще на 6 годин. Після чого промийте тріску проточною водою.
Покладіть тріску в каструлю, залийте водою і кип'ятіть на слабкому вогні 45-50 хвилин, злийте воду, промийте тріски холодною водою.
Просушіть заготівлі на протязі 10-20 годин, а потім покладіть на деко і відправте в розігріту до 150 градусів духовку на 2 години. Тріска повинна підрум'янитися.
Просушену тріску потрібно ще і обсмажити на грилі або в мікрохвильовці. Смак і аромат напою будуть залежати від ступеня випалу трісок. Легкий випал (при появі першого диму) додасть напою фруктовий, квітковий або ванільний аромат. Середній (поява диму і сильного запаху) повідомить коньяку аромат мигдалю, карамелі, прянощів. Сильний випал, коли тріска почне міняти колір, наситить напій димним і шоколадним ароматом.
Коли тріска буде готова, її потрібно додати в горілку або спирт. На 2 літри спиртного потрібно 50-60 грам трісок. Посуд з настойкою закрийте кришкою і приберіть в темне прохолодне місце на 4-5 місяців. Час настоювання ви можете регулювати самі - смак напою буде змінюватися поступово, і весь цей час ви можете дегустувати його і зупинити процес в будь-який момент.
Коли напій буде готовий, процідіть його, і приберіть в темне прохолодне місце ще на 4-5 днів. Дубову тріску, або дубові чіпси для приготування домашнього коньяку можна придбати в інтернет магазинах. Тріску дуба можна замінити деревиною вишні або яблуні, смак у напою буде таким же.