Напишіть значення білків пліізз - шкільні
1. Білки є одним з чотирьох основних органічних речовин живої матерії (білки, нуклеїнові кислоти, вуглеводи, жири), але за своїм значенням і біологічним функціям вони займають в ній особливе місце. Близько 30% всіх білків людського тіла знаходиться в м'язах, близько 20% - в кістках і сухожиллях і близько 10% - в шкірі. Але найважливішими білками всіх організмів є ферменти, які, хоча і присутні в тілі і в кожній клітині тіла в малій кількості, проте, управляють поряд істотно важливих для життя хімічних реакцій. Всі процеси, що відбуваються в організмі - переварювання їжі, окислювальні реакції, активність залоз внутрішньої секреції, м'язова діяльність і робота мозку, - регулюються ферментами. Різноманітність ферментів в тілі організмів величезно. Навіть в маленькій бактерії їх налічуються багато сотень.
Білки, або, як їх інакше називають, протеїни, мають дуже з помилкове будова і є найбільш складними з живильних речовин. Білки - обов'язкова складова частина всіх живих клітин. До складу білків входять: вуглець, водень, кисень, азот, сірка і іноді фосфор. Найбільш характерно для білка наявність в його молекулі азоту. Інші живильні речовини азоту не містять. Тому білок називають азотовмісних речовин.
Основні азотовмісні речовини, з яких складаються білки, - це амінокислоти. Кількість амінокислот невелика - їх відомо тільки 28. Вся величезна різноманітність що містяться в природі білків є різним поєднанням відомих амінокислот. Від їх поєднання залежать властивості і якості білків.
Білки відіграють виключно важливу роль в живій природі. Життя немислима без різних за будовою і функціями білків. Білки - це біополімери складної будови, макромолекули (протеїни) яких складаються із залишків амінокислот, з'єднаних між собою амідній (пептидного) зв'язком. Крім довгих полімерних ланцюгів, побудованих із залишків амінокислот (поліпептидних ланцюгів), в макромолекул білка можуть входити також залишки або молекули інших органічних сполук. На одному кільці кожної пептидного ланцюга є вільна, або ацілірованная, аминогруппа, на іншому - вільна, або амідірованная, карбоксильная група.
Це питання архівний. Додати нове питання
Сумніваєшся у відповіді?
Дізнавайся більше на знання!
У тебе проблема з домашніми завданнями?Попроси про допомогу!
80% відповідей приходять протягом 10 хвилин
Ми не тільки відповімо, але і пояснимо