Молочна каша як в дитячому садку
Рисова молочна каша
Складові:
Крупа рисова, кругла - 100 гр;
Вода - 120 мл;
Молоко 3,2% - 750 мл;
Цукор - 30 гр (або за смаком);
Сіль - 1 гр (на кінчику ножа);
Вершкове масло.
приготування:
- Крупу рисову попередньо замочити в холодній воді на 0,5-1 годину (не обов'язково!), - крупа набухає і вариться швидше. Після, крупу промити і злити воду.
- У каструлю налити вказаний обсяг води, довести до кипіння і викласти підготовлений рис. Знову довести до кипіння і варити, прикривши кришкою, на несильному вогні 10-15 хв. до повного її «зникнення» і загустіння.
- Вилити в кашу 3 ст. гарячого молока, додати сіль на кінчику ч. л. перемішати. Продовжити варити на слабкому вогні. періодично помішуючи. до готовності ще 20-25 хв.
- Спробувати - рис повинен стати м'яким і ніжним. Додати за смаком цукор.
Подається каша з вершковим маслом.
* Рис дуже любить рідина - скільки не налий, він все в себе вбирає, тому можна регулювати густоту каші гарячим молоком.
Після приготування, остигаючи, рисова каша швидко гусне, тому її бажано з'їсти відразу.
----
Рисова молочна каша з родзинками
Складові:
Рис - 150 гр;
Молоко - 550 гр;
Вода - 250 гр;
Ізюм - 75 гр;
Масло вершкове - 25 гр;
Цукор - 25 гр;
Сіль - 1-2 щіпки.
приготування:
Промити рис в декількох водах 2-3 рази. Воду злити.
Залити промитий рис 250 грамами закипілої води, трохи посолити і поставити на вогонь.
Варимо рис на маленькому вогні (кришка, звичайно ж, закрита) поки він не вбере всю воду.
Тим часом відсипається і перебираємо родзинки. Я взяла коричневий, але вважала за краще б світлий, оскільки він в білому блюді виглядає естетичний (на мій погляд). Видаляємо все хвостики і сміття і гарненько кілька разів промиваємо в теплій воді.
Як тільки ви побачите, що вологи в каструлі практично не залишилося, додайте молоко, цукор і промиті родзинки. На всмоктування води у мене пішло щось близько 5-7 хвилин. Але! Тут вже дивіться на свій рис: різні сорти - різний приготування. Так що орієнтуйтеся самі, заглядаючи в каструлю.
Доводимо молоко до кипіння, все перемішуємо і варимо вже до повної готовності рису. Я варю хвилин 10, а після даю постояти ще хвилин 10 (кришка щільно закрита!). Як тільки каша звариться, слід додати вершкове масло і ретельно все розмішати-перемішати.
За бажанням в тарілку можна додатково додати молоко, щоб отримати рідку кашу, консистенції різотто.
----
Вівсяна молочна каша
Складові:
Пластівці вівсяні - 145 гр;
Вода - 330 мл;
Молоко - 490 мл;
Сіль - 3 гр;
Цукор - 20 гр;
Масло вершкове - 30 гр.
приготування:
У відповідний сотейник або каструлю налийте молоко і воду. Перемішайте. Надішліть на помірний вогонь. Закип'ятіть. Зменшіть вогонь конфорки, щоб не втекла молочна суміш.
У киплячу рідину насипте вівсяні пластівці «Геркулес». Перемішайте. Варіть на помірному вогні до приготування. Досить буде 7-10 хвилин.
Коли геркулес звариться, насипте сіль і цукор. Перемішайте, щоб інгредієнти добре розчинилися.
І заключна родзинка - вершкове масло. Перемішайте.
----
Пшенична молочна каша
Складові:
Крупа пшенична - 120 гр;
Молоко - 400 мл;
Масло вершкове - 20 гр;
Цукор - 20 гр;
Сіль - 1-2 щіпки.
приготування:
Засипати пшеничну крупу в киплячу воду. Варити 20-30 хвилин. Чому не треба промивати? Тому, що в цій крупі весь легкий сміття при закипанні спливає, і його легко можна прибрати ополоником або шумівкою.
З напівготової кашісліть залишки води.
Разом з молоком додати до Пшеничка сіль, цукор і варити кашу до загустіння, потім упарити на водяній бані при закритій кришці. При відпустці заправити кашу розтопленим вершковим маслом.
----
Молочна каша асорті
Складові:
Молоко - 1 л;
Пшоно - 40 гр;
Рис - 60 гр;
Масло вершкове - 14 гр;
Цукор - 20 гр;
Сіль - 1-2 щепоткі.Пріготовленіе:
Пшоно необхідно гарненько перебрати і видалити весь виробничий сміття.
Обов'язково багаторазово промити пшоно і рис до прозорої води.
Влити в каструлю молоко і нагріти його до кипіння.
Всипати в кипляче молоко крупу. Зменшити температуру і готувати кашу до стану аль денте, постійно помішуючи.
Кашу посолити і додати цукор, варити ще 2-3 хвилини. При подачі додати вершкове масло.
----
Гречана молочна каша
Складові:
1 ст. гречаного проділу (проділ - це подрібнена гречка);
2,5 ст. води;
1-2 ст. молока;
Сіль на кінчику ложки;
Цукор за смаком;
Масло вершкове - в кашу.